Beskrivelse / smag
Usbekiske gulerødder varierer i størrelse og udseende afhængigt af vækstmiljøet, men opretholder generelt en tyk, kraftig og cylindrisk til konisk form, der tilspidses til et stump punkt i den ikke-stilkede ende. Huden er halvglat, fast og lys orange til gul, og under overfladen er kødet lys orange eller gul, sprød og tæt med en lille til mellemstor, rund central kerne. Usbekiske gulerødder, når de er rå, har en sprød, snap-lignende kvalitet med en mildt sød og jordagtig smag. Når de er kogte, udvikler rødderne en blød og øm tekstur, der opretholder jordiske, søde noter.
Årstider / tilgængelighed
Usbekiske gulerødder er tilgængelige i sensommeren til vinteren.
Nuværende fakta
Usbekiske gulerødder, botanisk klassificeret som Caucus carota, er korte, tykke rødder, der hører til familien Apiaceae. Der er mange forskellige sorter af gulerødder, der dyrkes i Usbekistan, der varierer i størrelse, udseende og smag, og mange af disse sorter mærkes ofte generelt som usbekiske gulerødder på lokale markeder som en måde at forenkle købsprocessen på. Usbekiske gulerødder eksporteres også til nabolande som Kasakhstan og markedsføres med vilje som usbekiske gulerødder på udenlandske markeder, da Usbekistan er kendt for at producere kvalitetsprodukter og smagfulde produkter. Der er både udenlandske og indenlandske sorter omfattet af det usbekiske gulerodsnavn, hvor nogle af de mest populære sorter er Mirzoi eller Mirza Yellow, Mirzoi eller Mirza Red, Mshak og Nantes. Usbekiske gulerødder værdsættes af kommercielle avlere og gartnere i hjemmet for deres kompakte størrelse, holdbarhed, lange opbevaringstid og resistens over for sygdomme. Rødderne foretrækkes som en dagligdags ingrediens og bruges i en bred vifte af både rå og kogte applikationer.
Næringsværdi
Usbekiske gulerødder er en fremragende kilde til vitamin A og C, som er antioxidanter, der kan hjælpe med at forbedre synet, genopbygge kollagen og styrke immunforsvaret. Rødderne er også en god kilde til fiber, der hjælper med fordøjelsen og indeholder noget vitamin K, magnesium, calcium, folat og kalium.
Ansøgninger
Usbekiske gulerødder er bedst egnede til både rå og kogte applikationer, såsom braering, sautering, stegning og glasering. Gulerødderne kan indtages friske, uden for hånden som en knasende snack, der bruges som tilbehør til dips og saucer på forretter eller revet og kastet med grønne salater. De kan også strimles og koges i fritters, sauteres i risretter, hakes i fyld til dumplings, skives i skiver og kastes i supper og gryderetter eller ristes og serveres med kogt kød. I Kasakhstan importeres usbekiske gulerødder ofte og bruges til at smage bouillon i den nationale skål beshbarmak, som er kogt kød serveret over pastaruter med en bouillon-sideskål. Gulerødderne strimles ofte og let sauteres med krydderier, eddike, salt og sukker for at gøre en krydret, tangy og sød sideskål. Ud over kogte applikationer er usbekiske gulerødder ofte dåse eller syltede til længerevarende brug og sælges kommercielt. Usbekiske gulerødder passer godt sammen med løg, hvidløg, skalotteløg, purløg, rødbeder, æbler, urter og krydderier såsom koriander, sort peber og paprika, eddike, pekannødder og kød som oksekød, lam, svinekød og fjerkræ. De friske gulerødder holder op til en måned, når de løst anbringes i en plastpose med god luftcirkulation og opbevares i den skarpere skuffe i køleskabet.
Etnisk / kulturel info
Usbekiske gulerødder bruges traditionelt i Usbekistans nationale risret kendt som pilaf eller plov. Der er mange variationer af pilaf i Usbekistan ved hjælp af kød som oksekød eller lam, forskellige krydderier og tilgængelige regionale ingredienser, men gulerødder er en af de vigtigste ingredienser, der bruges til at forbedre smag, øge volumen og tilføje sunde ernæringsegenskaber. Pilaf fremstilles også i hele Centralasien og er en favoritret til store sammenkomster i Kasakhstan. Risskålen tilberedes almindeligvis i løbet af nytår og julefester, og udover pilaf består mange feriemåltider i Kasakhstan af kager, andre slik, tørrede frugter og nødder, ristet kød og salater.
Geografi / Historie
De mange sorter, der findes under det usbekiske gulerodsnavn, blev skabt gennem naturlig udvælgelse, men havde forskellige oprindelser og historier, hvor nogle sorter var hjemmehørende i Usbekistan, mens andre blev introduceret fra andre regioner i Asien. I dag dyrkes usbekiske gulerødder i hjemmegårde og gennem små gårde, og der oprettes nye sorter på det usbekiske videnskabelige forskningsinstitut for vegetabilske afgrøder, meloner og kartofler i Tasjkent. Usbekiske gulerødder eksporteres også stærkt til nabolandene, herunder Rusland, Turkmenistan, Kirgisistan og Kasakhstan. Gulerødderne på billedet ovenfor blev fundet på et lokalt marked i Almaty, Kasakhstan.
For nylig delt
Folk har delt usbekiske gulerødder ved hjælp af specialprodukt-appen til iPhone og Android .
Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem Specialty Produce App, og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.
 zakhfilm micro district, 17/1, Almaty, Kasakhstan Ecofreshmarket Kazakhfilm micro district, 17/1, Almaty, Kazakhstan For cirka 21 dage siden, 17/22/21 Delers kommentarer: Gule søde gulerødder fra Usbekistan  Kazakhfilm mikrodistrikt, Almaty, Kasakhstan Ecofreshmarket Kazakhfilm mikrodistrikt, Almaty, Kasakhstan Cirka 29 dage siden, 2/09/21 Delings kommentarer: Usbekiske søde gule gulerødder fra Usbekistan  Kazakhfilm mikrodistrikt, Almaty, Kasakhstan Ecofreshmarket Kazakhfilm mikrodistrikt, Almaty, Kasakhstan For cirka 39 dage siden, 1/30/21 Delings kommentarer: Gule usbekiske gulerødder er perfekte til pilaf  Samal mikrodistrikt-2, 111, Almaty, Kasakhstan Galomart supermarked Samal mikrodistrikt-2, 111, Almaty, Kasakhstan For cirka 57 dage siden, 1/11/21 Delings kommentarer: Gule usbekiske gulerødder fra Tasjkent  Samal mikrodistrikt-2, 111, Almaty, Kasakhstan Galomart supermarked Samal mikrodistrikt-2, 111, Almaty, Kasakhstan For cirka 74 dage siden, 26/12/20 Delings kommentarer: Gule usbekiske gulerødder fra Tasjkent  Samal mikrodistrikt-2, 111, Almaty, Kasakhstan Galomart supermarked Samal mikrodistrikt-2, 111, Almaty, Kasakhstan For ca. 83 dage siden, 17/12/20 Delings kommentarer: Gule usbekiske gulerødder fra Usbekistan  Zhibek Zholy 53, Almaty, Kasakhstan Grønt marked Zhibek Zholy 53, Almaty, Kasakhstan For ca. 101 dage siden, 29-11-20 Delings kommentarer: Usbekiske gule gulerødder er perfekte til velsmagende plov  Zhibek Zholy 53, Almaty, Kasakhstan Grønt marked Zhibek Zholy 53, Almaty, Kasakhstan For cirka 109 dage siden, 20/11/20 Delers kommentarer: Gule usbekiske gulerødder er perfekte til plov  Syrgabekova 30, Almaty, Kasakhstan Praktisk grøntsagsbutik Syrgabekova 30. For cirka 213 dage siden, 8/09/20 Delings kommentarer: Gule usbekiske gulerødder er perfekte til usbekisk pilaf  Zhibek Zholy, 53. Almaty, Kasakhstan Grøn basar Silk Road 53, Almaty, Kasakhstan For cirka 273 dage siden, 6/10/20 Delings kommentarer: Usbekisk gulerod er fantastisk til pilaf  Zhetygen landsby, Almaty-provinsen, Kasakhstan Zhetygen weekend madmarked Zhetygen landsby, Almaty-provinsen For cirka 395 dage siden, 2/08/20 Delers kommentarer: Søde usbekiske gulerødder spottet på Zhetygen madmesse  Zhibek Zholy 53, Almaty, Kasakhstan Grønt marked Zhibek zholy 53 Cirka 405 dage siden, 1/30/20 Delings kommentarer: Gule usbekiske gulerødder er perfekte til plov |
