| Food Buzz: Pears History | Lyt |
| Madfabel: pærer | Lyt |
Beskrivelse / smag
Bosc pærer er mellemstore til store i størrelse og er aflange i form med en afrundet bund, der gradvist tilspidses til en langstrakt hals og en slank grønbrun stilk. Den tykke hud er gyldenbrun og er dækket af uslebne, brune gnister med noget plettet. Elfenben til off-white kød er fast, tæt og sprød med en intens honningagtig aroma og har en central, blød kerne, der indeholder et par små sortbrune frø. Når de er modne, er Bosc-pærer saftige, knasende og har en meget sød smag med noter af træagtig krydderi.
Årstider / tilgængelighed
Bosc pærer er tilgængelige om efteråret gennem det tidlige forår.
Nuværende fakta
Bosc pærer, botanisk klassificeret som Pyrus communis, er en unik vinter sort og er medlemmer af Rosaceae familien sammen med æbler, abrikoser og ferskner. Bosc pærer er kendt i hele Europa under mange forskellige navne, og disse navne er blevet båret med dem rundt om i verden. Disse navne inkluderer den europæiske pære, Kaiser Alexander, Beurré Bosc for deres smøragtige smag og Calabasse Bosc for sin græskarlignende form. Bosc pærer foretrækkes som både en frisk spise- og madlavningssort og modnes indefra på et tidligere tidspunkt end de fleste andre sorter på grund af dens tætte kød. For at kontrollere modenhed skal du trykke på bunden af stammen for at se, om kødet giver lidt og se efter lejlighedsvis rynker. Det er vigtigt at huske, at Bosc-pærer giver lidt mindre end andre pæresorter, når de er modne og bør kontrolleres regelmæssigt.
Næringsværdi
Bosc pærer indeholder C-vitamin, calcium, kalium og kostfibre.
Ansøgninger
Bosc pærer er bedst egnet til både rå og kogte applikationer som broiling, bagning, poaching og tørring. De kan indtages friske, uden for hånden ved stuetemperatur eller kan skives og dyppes i mørk chokolade til en sød godbid. De kan også skives i grønne salater eller vises på ostebrætter. En almindelig misforståelse er, at Bosc-pærer skal skrælles eller koges, før de indtages, hvilket hverken er sandt eller nødvendigt. Bosc pærer står op til madlavning og bevarer deres form, hvilket gør dem ideelle til tærter, tærter, popovers, ruder og krybskytteri. De kan også halveres, grilles og toppes med gorgonzolaost og hakkede valnødder, lagdelt i sandwich og på pizza, blandet i havregryn, pureret i suppe eller skåret i pandekager. Bosc pærer komplimenterer pesto, brunet smør, kanel, muskatnød, fed, valnød, hasselnød, mynte, chokolade, gorgonzola, burrata, gedeost, honning, rødløg, butternut squash, dadler, hvidløg, kylling og svinekød. De skal opbevares ved stuetemperatur, indtil de er modne og holder op til en ekstra uge, når de opbevares i køleskabet.
Etnisk / kulturel info
Bosc pærer har dukket op i malerier, fotografier og tegninger i århundreder på grund af deres unikke form, farvning og usædvanlige russet tekstur. Pærernes naturlige skønhed er også optrådt i referencer i litteratur fra Shakespeare og Leonardo Da Vinci, afbildet i romerske mosaikker, fundet i malerier i ruinerne af Pompeji og vist i værkerne fra det 19. århundredes impressionister Vincent Van Gogh og Paul Cézanne.
Geografi / Historie
Oprindelsen af Bosc-pærer er ukendt, da der er forvirring om de er hjemmehørende i Frankrig eller Belgien. En tro er, at Bosc-pæren blev rejst fra et frø i 1807 Belgien af M. Bosc, direktøren for Paris Botaniske Have. Han navngav pæren Buerré Blanc på grund af sin buttery tekstur og efter sig selv. Bosc pærer er også kendt i nogle dele af Europa som Beurré d'Appremont, hvilket er den anden tro på, at pæren blev opkaldt efter en fransk by. Bosc pærer blev først plantet i USA i begyndelsen af 1830'erne og blev først høstet i 1836. Oprindeligt plantet i den østlige del af landet, trives de nu i Stillehavet Nordvestlige USA. I dag er Bosc-pærer bredt tilgængelige og kan findes på landmændsmarkeder og specialbutikker i USA, Canada, Europa, Asien og Australien.
Fremhævede restauranter
Restauranter, der i øjeblikket køber dette produkt som ingrediens i deres menu.
| San Diego Yacht Club | San Diego CA | 619-758-6334 |
| Biskopskole | San Diego CA | 858-459-4021 x212 |
| 619 spiritus | San Diego CA | 619-647-4409 |
| Kryds rødder | San Diego CA | 858-245-1678 |
| Reata Glen | Ladera Ranch CA | 949-545-2250 |
| Stor Maple Hillcrest | San Diego CA | 619-255-2282 |
| Lofty Cafe-Roasting Works | Encinitas, Californien | 760-230-6747 ex. 5 |
| Køkken Vinbutik | Del Mar CA | 619-239-2222 |
| Dija Mara | Oceanside CA | 760-231-5376 |
| Søster køkken (bar) | San Diego CA | 858-232-7808 |
| Barbarella La Jolla | La Jolla CA | 858-454-7373 |
| Gamle Casino Buffett | Alpine CA. | 760-845-9931 |
| Bierhaven | Encinitas, Californien | 760-632-2437 |
| Claire er på Cedros - SKSB | Solana Beach, CA | 858-259-8597 |
| Continental Catering Inc. | La Mesa CA | 907-738-9264 |
| Ciccia Osteria | San Diego CA | 619-674-4069 |
| Panama 66 | San Diego CA | 619-206-6352 |
| Brigantine Del Mar | Del Mar CA | 858-481-1166 |
| PFC Fitness Camp | Carlsbad CA | 888-488-8936 |
| Hvede og vand | La Jolla CA | 858-291-8690 |
| Broer på Rancho Santa Fe | Rancho Santa Fe CA | 858-759-6063 |
| Tredje hjørne Encinitas | Encinitas, Californien | 619-417-9251 |
| Stone Brewing-Liberty Station | San Diego CA | 619-269-2100 |
| Hyatt Island | San Diego CA | 619-224-1234 |
| Timian til noget hjemmelavet | Rancho Santa Fe CA | 858-245-1004 |
| Georges ved bugten | San Diego CA | 858-454-4244 |
| Red Door Friends | San Diego CA | 619-295-6000 |
| Herb & Wood Bar | San Diego CA | 619-955-8495 |
| The Wild Thyme Company | San Diego CA | 858-527-0226 |
| Rovino The Foodery | San Diego CA | 619-204-3666 |
| Carte Blanche Bistro & Bar | Oceanside CA | 619-297-3100 |
| Lauberge Del Mar | Del Mar CA | 858-259-1515 |
| The Pearl Hotel | San Diego CA | 877-732-7573 |
| Alexander er den 30. | San Diego CA | 858-774-3062 |
| Farmers Table | La Mesa CA | 619-724-6465 |
| Kensington Cafe | San Diego CA | 619-684-0044 |
| Pacific Regent La Jolla | San Diego CA | 858-597-8008 |
| Hotel Republic San Diego | San Diego CA | 951-756-9357 |
| By og land kolde præparat | San Diego CA | 619-291-7131 |
| Farm Golf Club | Rancho Santa Fe CA | 858-756-5585 |
| Marriott Courtyard Old Town | San Diego CA | 619-260-8500 |
| JRDN Restaurant | San Diego CA | 858-270-5736 |
| California Center for the Arts | Escondido CA | 760-839-4107 |
| Søster køkken | San Diego CA | 858-232-7808 |
| Harney Sushi Old Town | San Diego CA | 619-295-3272 |
| Bohemian Blue | San Diego CA | 619-255-4167 |
| Chateau La Jolla | San Diego CA | 858-459-4451 |
| Ranch valencia | Del Mar CA | 858-756-1123 |
| Frisk Sushi Catering | Carlsbad CA | 858-344-7098 |
| Glenbrook Health Center | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
| Hilton Garden Inn | San Diego CA | 858-720-9500 |
| Mission Ave Bar og Grill | Oceanside CA | 760-717-5899 |
| Parkhouse Eatery | San Diego CA | 619-295-7275 |
| Sheldons servicestation | La Mesa CA | 619-741-8577 |
| MOOS 101 | Solana Beach, CA | 858-342-5495 |
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer Bosc Pears. Den ene er nemmest, tre er sværere.
For nylig delt
Folk har delt Bosc Pears ved hjælp af specialprodukt-appen til iPhone og Android .
Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem Specialty Produce App, og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.
 Broadway Sunday Farmers Market Collins Family Orchards 931 Parish Rd Selah WA 98942 509-930-5742 https://www.collinsfamilyorchards.com Nær vedSeattle, Washington, USA For omkring 87 dage siden, 13/12/20 Delings kommentarer: Tænker at jeg laver en Bosc pære tartlette i aften med en skefuld saltet karamelis :)  Specialprodukter Specialproduktion 1929 Hancock street San Diego CA 92110 619-295-3172 Nær vedSan Diego, Californien, USA For cirka 112 dage siden, 18/11/20 Delings kommentarer: Bosc pærer fra penryn frugtplantage  Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Nær vedSan Diego, Californien, USA For cirka 121 dage siden, 11/09/20 Delers kommentarer: Golden Russet Bosc Pears  Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Nær vedSan Diego, Californien, USA For cirka 121 dage siden, 11/09/20 Delings kommentarer: Golden Russet Bosc Pears fra Penryn Orchards ... Sig det fem gange hurtigt  Specialprodukter Specialproduktion 1929 Hancock street San Diego CA 92110 619-295-3172 Nær vedSan Diego, Californien, USA For ca. 138 dage siden, 23/10/20 Delings kommentarer: Golden russet Bosc pear from penryn orchard  Specialprodukter Specialproduktion 1929 Hancock street San Diego CA 92110 619-295-3172 Nær vedSan Diego, Californien, USA Cirka 146 dage siden, 15/10/20 Delings kommentarer: Golden russet Bosc pear from penryn orchard  Hele fødevaremarkedet Whole Foods Market - Tatum Blvd 10810 N Tatum Blvd Phoenix AZ 85028 602-569-7600 https://www.wholefoods.com Nær vedParadise Valley, Arizona, USA For cirka 429 dage siden, 1/06/20  Union Square Greenmarket Migliorelli Farm 46 Freeborn Ln, Tivoli, New York 12583 Ge 845-757-3276 http://Migliorelli.com/ Nær vedNew York, Forenede Stater For cirka 431 dage siden, 1/04/20  Union Square Greenmarket Locust Grove Fruit Farm Milton-On-Hudson, NY I nærhedenNew York, Forenede Stater For cirka 431 dage siden, 1/04/20 Delings kommentarer: Bosc-pærer vokset i New York!  Santa Monica Farmers Market Jeff Rieger 1380 Taylor Road Penyrn CA 95663 916-769-5462 Nær vedSanta Monica, Californien, USA Cirka 525 dage siden, 10/02/19 Delings kommentarer: Sexy Bosc Pears in! Meget søde kokke  Køb lavt marked Køb Low Market - State College Blvd 1086 N State College Blvd. Anaheim CA 92806 714-991-9839 Tæt påAnaheim, Californien, USA For ca. 627 dage siden, 22-06-19  Sprouts Farmers Market Nær vedLa Jolla, Californien, USA For cirka 711 dage siden, 30-03-19 Delers kommentarer: Frisk! Ocean Beach People's Organic Food Market Nær vedKronet, Californien, USA For cirka 728 dage siden, 3/12/19  Barons markedsplads Nær vedSan Diego, Californien, USA For cirka 729 dage siden, 3/12/19 Delings kommentarer: Bosc Pears spottet på Barons Marketplace. Smukke kobber Bosc pærer. |
