Beskrivelse / smag
Kinesisk okra er en langstrakt kalebasse med mørkegrøn hud, foret med jævnt fordelt ridsede toppe, der tilspidses i hver ende. De kan høstes, når de er unge, omkring 15 til 25 centimeter lange, men gennemsnitlige 30 til 40 centimeter lange og 5 til 7 centimeter brede. Kinesisk okra er øm, det lyse hvide kød har svampet struktur og tilbyder en silkeagtig, subtil sød smag, når den er kogt. Efterhånden som den modnes, bliver huden sej og bitter, og kødet bliver fibrøst og træagtigt.
Årstider / tilgængelighed
Kinesisk okra er tilgængelig året rundt med en højsæson i sommermånederne.
Nuværende fakta
Kinesisk okra, også kaldet Angled Luffa, er ikke relateret til de små grøntsager kendt som 'okra' i USA. Det er botanisk klassificeret som Luffa acutangula og er kendt i Sydøstasien som Sinkwa og Torai i Indien. Den subtropiske vinstok og familien af familien Cucurbitaceae er relateret til squash, meloner og agurker. Der er to sorter af Luffa dyrket til kulinarisk brug, den anden er en glat skinnet sort L. aegyptiaca (eller L. cylindrica). Kinesisk okra tilberedes og spises som andre sommer squash sorter.
Næringsværdi
Kinesisk okra er en fremragende kilde til C-vitamin og en god kilde til kostfibre, calcium og vitamin A. Den rillede kalebas indeholder også jern og protein.
Ansøgninger
Kinesisk okra kan spises rå, når den er ung og omkring 15 centimeter lang og 3 centimeter tyk. Mere modne frugter kan tilberedes ligesom courgette. De skrælles og skives i skiver eller skæres i stykker i bidstørrelse til omrøring, mishandling og friturestegning for at føje til fiskesupper, dahls eller karryretter. Kinesisk okra vil opsuge smagen af den væske, som den er tilberedt i. I Indien bruges kalebassen i sabzier eller kogte grøntsagsretter, simret i en krydderifyldt sovs sammen med ærter, blomkål og tomater. Føj det til gryderetter eller andre vegetabilske retter. Par med fisk og skaldyr, krydret chili, tamarind, sojasovs, koriander, æg og kartoffel. Opbevar kinesisk okra i køleskabet i op til en uge.
Etnisk / kulturel info
Både kinesisk okra eller vinklet Luffa og den glatte skinnede sort, der bare kaldes Luffa, kan bruges til at fremstille svampe. For at fremstille Loofah-svampe fra den kinesiske okra efterlader avlerne kalebasserne på vinstokken i op til 2 måneder, indtil de bliver gule eller brune. Huden skrælles af for at afsløre det fibrøse kød, der er tørret og hærdet, frøene rystes ud og skæres i stykker og lades tørre yderligere i den velkendte skrubber. Skønt de berygtede Loofah-svampe, der sælges i butikkerne, fremstilles oftere af den glatte sort.
Geografi / Historie
Kinesisk okra er hjemmehørende i Indien, hvor vilde former stadig kan findes. De vokser bedst under 500 meter i de fugtige troper, men vil også vokse i nogle subtropiske områder som det sydlige Florida og det sydlige Californien. Det varme vejr Kinesisk okra har en lang høstsæson, der varer op til 13 uger, og vil producere op til 20 frugter pr. Plante. De lange, viningplanter trelliseres, så frugterne vokser lige og gør det lettere at høste. Ikke-trelliserede frugter vil være mere buede og snoede. Kinesisk okra kan ses på asiatiske markeder i USA og markeder i hele Indien og Sydøstasien og på landmandens markeder i det sydlige Californien.
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer kinesisk okra. Den ene er nemmest, tre er sværere.
| Mane Adige | Kinesisk Okra Chutney | |
| Halv indisk kok | Ture | |
| Daglig madlavningsrejse | Kinesisk okra og ægsteg (sauteret Oyong og æg) | |
| Halv indisk kok | Ture | |
| Jane Channel | Fiskefilet Gryderet med Loofah og træør |
For nylig delt
Folk har delt kinesisk Okra ved hjælp af specialprodukt-appen til iPhone og Android .
Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem Specialty Produce App, og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.
 Namaste Plaza Namaste Plaza 10 S Abbot Street Milpitas CA 95035 408-493-6786 http://www.namasteplaza.net Nær vedMilpitas, Californien, USA For cirka 377 dage siden, 27/2/20  Pacific Supermarked Pacific Supermarked - Westborough Blvd 2228 Westborough Blvd South San Francisco CA 94080 650-583-1388 http://www.pacificsupermarket.com Nær vedSyd San Francisco, Californien, USA For cirka 382 dage siden, 22/2/20  Arko Foods International Arko Foods International 1425 E Colorado Street Glendale CA 91205 818-242-5921 Tæt påGlendale, Californien, USA Cirka 402 dage siden, 02-02-20  Golden Farms Market Golden Farm Market 1010 N Glendale Ave Glendale CA 91206 818-937-9739 Tæt påGlendale, Californien, USA Cirka 403 dage siden, 20-01-20  Namaste Spiceland Namaste Spiceland 270 N Hill Ave Pasadena CA 91106 626-345-5514 http://www.namastespicelandpasadena.com Nær vedPasadena, Californien, USA Cirka 403 dage siden, 20-01-20  Sundt valgmarked Sunt valgmarked - Culver Dr. 18040 Culver Drive Irvine CA 92612 949-551-4111 http://www.wholesumchoice.com Nær vedIrvine-Mesa, Californien, USA Cirka 411 dage siden, 24/1/20  Tumeric Express Tumeric Express 995 E Ocotillo Road Chandler AZ 85249 480-802-6879 Tæt påSun Lakes, Arizona, USA Cirka 428 dage siden, 1/07/20  Baiz markedsplads Baiz Market - 20th Street 523 N 20th Street Phoenix AZ 85006 602-252-8996 I nærhedenPhoenix, Arizona, USA Cirka 428 dage siden, 1/07/20  Baiz markeder Baiz Market - 27th Ave 8030 N 27th Ave Phoenix AZ 85051 602-603-1049 I nærhedenGlendale, Arizona, USA For cirka 429 dage siden, 1/06/20  Super Indo Cinere Depok Nær vedCiputat, Banten, Indonesien Cirka 437 dage siden, 29/12/19 Delers kommentarer: oyong på superindo cinere depok  Buford Highway Farmers Market Buford HWY Farmers Market 5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340 770-455-0770 I nærhedenDoraville, Georgia, USA Cirka 564 dage siden, 24-08-19 Delings kommentarer: Kinesisk Okra på Buford Farmers Market  Marina Food Market Marina Food Market 2992 S Norfolk Street San Mateo CA 94403 650-345-6911 www.marinafoodusa.com Nær vedFosterby, Californien, USA For cirka 583 dage siden, 8/05/19  Bharat Bazaar Bharat Bazar 34301 Alvarado-Niles Road Union City CA 94587 510-324-1011 www.shopbharatbazar.com Nær vedUnion City, Californien, USA For cirka 584 dage siden, 8/03/19  San Pablo International Supermarked San Pablo Supermarked 2368 El Portal Drive San Pablo CA 94806 510-215-0888 www.shunfatsupermarket.com Nær vedSaint Paul, Californien, USA For cirka 585 dage siden, 8/02/19  Seafood City Seafood City Supermarked 3495 Sonoma Blvd Vallejo CA 94590 707-654-1972 www.seafoodcity.com Nær vedVallejo, Californien, USA For cirka 586 dage siden, 8/02/19  Mekong Mekong Seafood Market, Inc. 206 Sebastopol Road Santa Rosa CA 95407 707-544-6201 Tæt påSanta Rosa, Californien, USA For omkring 596 dage siden, 23-07-19  Asiatisk mad Mart Asiatisk madmarked 3080 Marlow Road Santa Rosa CA 95403 707-540-0499 I nærhedenSanta Rosa, Californien, USA For omkring 596 dage siden, 23-07-19  Tekka Center Tekka Wet Market 665 Buffalo Rd. L1 Tekka Centre Singapore 210666 Tæt påSingapore, Singapore Cirka 605 dage siden, 13-07-19 Delings kommentarer: Kinesisk okra er frisk på Tekka Center-markedet ..  Richmond New May marked Richmond New May Wah Supermarked 707 Clement Street San Francisco CA 94118 415-221-9826 Tæt påSan Francisco, Californien, USA Cirka 606 dage siden, 13-07-19  Fresh Choice Marketplace Fresh Choice Marketplace - Katella Ave 9922 Katella Ave. Anaheim CA 92804 714-539-9999 I nærhedenStanton, Californien, USA For ca. 627 dage siden, 22-06-19 Delers kommentarer: Sin qua  Sundt valgmarked Sunt valgmarked - Culver Dr. 18040 Culver Drive Irvine CA 92612 949-551-4111 Tæt påIrvine-Mesa, Californien, USA Cirka 627 dage siden, 21-06-19  World Foods Supermarked Nær vedLemon Grove, Californien, USA For cirka 708 dage siden, 04-02-19  99 Ranch Market Nær vedSan Diego, CA, USA Cirka 726 dage siden, 15-03-19 |
