Beskrivelse / smag
Desiree kartofler er store, aflange knolde med en oval til cylindrisk form. Huden er glat, halvblank og lys rød og bærer et par meget lave øjne. Under overfladen er kødet gul, tæt og fugtfattigt, hvilket skaber en fast konsistens. Når de er kogte, udviser Desiree-kartofler både voksagtige, stivelsesholdige og melagtige egenskaber og klassificeres som en alsidig kartoffel og har en øm tekstur med en neutral, rig og jordagtig smag.
Årstider / tilgængelighed
Desiree kartofler er tilgængelige i sensommeren til vinteren.
Nuværende fakta
Desiree kartofler, botanisk klassificeret som Solanum tuberosum, er en hovedkultursort, der hører til Solanaceae eller natskyggefamilien. Desiree-kartofler blev oprettet i midten af det 20. århundrede i Holland og blev udviklet for deres modstandsdygtighed over for sygdomme og var meget foretrukne på det hollandske forbrugermarked for deres rige jordiske smag. Med øget popularitet har sorten spredt sig over hele Europa i dag og er blevet kommercielt succesrig i Storbritannien og også i Italien. Desiree kartofler betragtes som en generel bordvariant, der kan bruges i en bred vifte af hverdags kulinariske anvendelser.
Næringsværdi
Desiree kartofler er en fremragende kilde til kalium, som er et mineral, der kan hjælpe med at regulere væskeniveauer i kroppen og C-vitamin, som er en antioxidant, der kan styrke immunforsvaret. Knoldene er også en god kilde til fosfor, vitamin B6, calcium og indeholder magnesium og vitamin A.
Ansøgninger
Desiree-kartofler er bedst egnet til kogte applikationer som ristning, bagning og kogning. Knoldene kan tilberedes og moses som en sideskål, skives i skiver og ristes i kiler eller kuberes og underkastes for at udvikle et sprødt ydre. Desiree kartofler kan også kastes i supper og gryderetter, omrøres i salte saucer, bages i brød eller koges med æg i en hash. I Europa er Desiree kartofler populært skåret og langsomt kogt med hvidløg, ost og fløde i dauphinoise kartofler, hvilket er en fransk madlavningsstil. Knoldene bruges også i variationer af chowders og æltes i kvartede fladbrød, kendt som farls, til brug i sandwich. Desiree kartofler passer godt sammen med krydderier som rosmarin, koriander, oregano og timian, kød som oksekød, svinekød, fjerkræ, lam og fisk, oste såsom parmesan, gruyere og cheddar, rødløg, paprika, gulerødder og selleri. Knoldene opbevares 1-3 måneder, når de opbevares korrekt et køligt, tørt og mørkt sted.
Etnisk / kulturel info
I Italien er Desiree-kartofler kendt under navnet Patata Rossa di Colfiorito og er blevet en af de mest populære rødhudede sorter inden for italiensk madlavning. Først introduceret til regionen Umbrien i begyndelsen af 1970'erne, tilpassede Desiree kartofler sig godt til regionen, især på Colfiorito-sletten, og blev stærkt kultiveret for deres alsidighed og kvalitetssmag. Knolde dyrket i Colfiorito blev så vidt kendt overalt i Centralitalien for deres særskilte smag, at de også i 1998 blev tildelt en beskyttet geografisk indikationsstatus af Den Europæiske Union. Hver august afholder Colfiorito Patata Rossa di Colfiorito-messen, der fejrer den økonomisk betydningsfulde variation med live underholdning, demonstrationer, konkurrencer og madleverandører, der viser den røde knold. Messen har kørt siden 1978, og nogle af de underskrevne madretter inkluderer Desiree kartoffelskind fyldt med lokale ingredienser, kartoffeldonuts og håndlavede gnocchi til brug i gryderetter og ragus.
Geografi / Historie
Desiree kartofler blev oprettet i 1951 gennem ZPC frø, som er et firma med base i Leeuwarden, Holland. Sorten er en krydsning mellem depesche og urgenta kartofler og blev officielt frigivet i 1962. I dag findes Desiree-kartofler bredt på markeder og specialbutikker i hele Europa, især i Det Forenede Kongerige og Italien, og har også etableret en stærk tilstedeværelse gennem avlere i Australien . I USA findes sorten i mindre skala gennem hjemmet gartnere.
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer Desiree kartofler. Den ene er nemmest, tre er sværere.
| Hus og have | Stegte kartofler kogt i olivenolie, hvidløg og rosmarin | |
| God husholdning | Hertuginde Kartofler | |
| Taste.com Australien | Cheesy Mash - Topped Meatloaf |
For nylig delt
Folk har delt Desiree Kartofler ved hjælp af appen Specialproduce til iPhone og Android .
Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem Specialty Produce App, og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.
 Ballard Farmer's Market Olsen Farms 1900 Rocky Creek Rd Colville WA 99114 509-685-1548 http://www.olsenfarms.com Nær vedSeattle, Washington, USA For ca. 101 dage siden, 29-11-20 Delers kommentarer: Perfekt til mos i '  University District Farmers Market Olsen Farms 1900 Rocky Creek Rd Colville WA 99114 509-685-1548 http://www.olsenfarms.com Nær vedSeattle, Washington, USA For ca. 116 dage siden, 11/14/20 Delers kommentarer: En cremet sød kartoffel til alle formål :)  University District Farmers Market Olsen Farms 1900 Rocky Creek Rd Colville WA 99114 509-685-1548 http://www.olsenfarms.com Nær vedSeattle, Washington, USA For ca. 172 dage siden, 19.9.20 Delings kommentarer: Cremet, sød kartoffel til alle formål fremragende til mashing! |
