| Windrose Farm | Hjemmeside |
Beskrivelse / smag
Som mange af de grøntsager, der er plantet på Windrose Farms, er 'Dino' Kale en klassisk italiensk sort. Dens blade er super-savoyede, lange og smalle med en slående blågrå farve. Det er en af de mest robuste og energiske avlere i grønkålfamilien.
Årstider / tilgængelighed
Planteret som vinterafgrøde kan den høstes (plukkes) kontinuerligt i hele vintersæsonen.
Nuværende fakta
'Dino Kale' er kendt for sin vinterharde modstandsdygtighed. Interessant, når den først overlever frost, er den endnu mere sød og øm.
Næringsværdi
Ligesom sine fætre i kålfamilien er grønkål fyldt med sundhedsfremmende svovlforbindelser, og det har vist sig at have den største antioxidantkapacitet af alle frugter og grøntsager.
Ansøgninger
Dinosaurkål er fantastisk, simpelthen kogt i olivenolie med hvidløg og chili-flager. Skal og saft med citron og groft havsalt til afslutning og spis som en enkeltstående skål eller brug som et par til svinekødsretter eller tilsæt til en bønnebaseret suppe for gratis smag og struktur.
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer Dinosaur Kale. Den ene er nemmest, tre er sværere.
