Kraton frugt

Kraton Fruit





Beskrivelse / smag


Kraton-træet kan nå enorme højder på op til 45 meter og producere 24.000 frugter om året. Den runde frugt er omtrent softball størrelse og en dyb gylden farve, der undertiden er farvet med lyserød. Det semi-hårde ydre omgiver mælkehvid, saftig papirmasse, der kan blive skaffet væk som det indre af en meget fast melon. Det inderste kød er bomuldsagtig i tekstur og klamrer sig tæt til 3-5 hårde uspiselige frø. Kraton-frugter spænder fra ret syrlig til behageligt sød og sur og udvikler smag svarende til mangostanens, tropiske og sure.

Årstider / tilgængelighed


Kraton-frugt er tilgængelig om efteråret, indenlandsk men modner tidligere sit oprindelige sydøstasiatiske klima.

Nuværende fakta


Kraton er det thailandske navn for frugten botanisk klassificeret som Sandoricum koetjape i familien Meliaceae eller mahogni. Det er måske den eneste betydelige spiselige frugt i hele familien, der findes både vild og dyrket. Almindeligvis kendt som Santol uden for Thailand, kaldes det undertiden Wild Mangosteen, Cottonfruit, Sour Apple og Sandorica. Der er to generelle typer Kraton, røde og gule, som begge varierer meget i deres sukker- og syreniveau.

Næringsværdi


Kraton-frugt er en god kilde til fiber, pektin, fosfor og calcium. Dele af Kraton-træet har antiinflammatoriske egenskaber og bruges til behandling af diarré og dysenteri.

Ansøgninger


Den interessante søde og sure smagsprofil af Kraton gør den til en meget alsidig frugt. Det ses ofte syltet i salt og sukker saltlage og spises som en sød snack. En almindelig lokal dessert involverer nedbrydning af den syltede frugt i en slags slik og derefter kombineres med barberet is. Frugten sammen med syltet sirup kan bruges i cocktails, såsom en Bloody Mary eller Dirty martini. Kraton bruges også i salte applikationer og ses i regionale karryretter, der har frugtens subtilt duftende og sure smag.

Etnisk / kulturel info


Nogle sydøstasiatiske kulturer bruger et afkog af Kraton-bladene i et bad for at reducere feber eller som en tonic til mødre efter fødslen. Kemiske undersøgelser viser, at de iboende antiinflammatoriske bestanddele af træet faktisk ville være gavnlige i sådanne folkloriske medicinske behandlinger.

Geografi / Historie


Kraton er hjemmehørende i den malaysiske halvø, men er siden blevet naturaliseret i hele Sydøstasien og dyrkes i Indien, Thailand, Cambodja, Laos, Myanmar, Malaysia, Borneo, Indonesien, Molukkerne, Filippinerne, Mauritius og indenlandske i Florida. Kraton-træet er en tropisk art og tåler ikke frost, men kan trives i både tørre og fugtige omgivelser.



Populære Indlæg