Beskrivelse / smag
Stænk af Champagne-æbler er kugleformede frugter med en rund til ovat form og er forbundet med slanke, mørkebrune stilke. Huden er blank, glat og voksagtig med en gulgrøn base og er dækket af hvide specifikationer og mørkerød stribe og rødme. Under overfladen er kødet sprød, tæt og hvidt med svag rød-lyserød farve. Der er også en central, fibrøs kerne fyldt med små, brun-sorte frø. Stænk af Champagne-æbler er saftige med en afbalanceret, sødt syrlig smag.
Årstider / tilgængelighed
Stænk af Champagne-æbler er tilgængelige i midten af sommeren til det tidlige efterår.
Nuværende fakta
Stænk af Champagne-æbler, botanisk klassificeret som Malus domestica, er en sort om midten af sommeren, der tilhører familien Rosaceae. Anses for at være en russisk cultivar, er æblerne også kendt som Champagne Spray-æbler og er en del af en større gruppe kendt simpelthen som champagneæbler. Andre sorter, der findes under champagnekategorien, inkluderer Krim-champagne, Ran-champagne og Livonia-champagneæbler. Stænk af Champagne-æbler foretrækkes for deres søde og sure smag og er forblevet lokaliseret i deres voksende region på grund af deres korte holdbarhed og sarte natur. Æblerne er et populært hus i haven og betragtes som et dagligdags æble, der bruges i en bred vifte af friske og kogte applikationer.
Næringsværdi
Stænk af Champagne-æbler er en fremragende kilde til C-vitamin, som er en antioxidant, der kan hjælpe med at øge immunforsvaret og indeholde fiber, som hjælper med at stimulere fordøjelseskanalen. Æblerne indeholder også vitamin A, B og K og mineraler såsom fosfor, calcium og kalium.
Ansøgninger
Stænk af Champagne-æbler betragtes som en alsidig sort, der kan indtages i både rå og kogte applikationer såsom bagning, stegning og kogning. Når de er rå, kan æblerne indtages friske, uden for hånden som en snack, eller de kan skives i skiver og kastes i grønne salater, hakkes i frugtsalater, serveres over korn eller skæres og serveres på osteplader med dips. Stænk af Champagne-æbler kan også koges i kompotter, syltetøj eller kissel, som er en dessert lavet med kogte, pressede og spændte æbler, sukker og stivelse. Ud over kogte applikationer kan æblerne bages i tærter, tærter, kager, muffins og skomager, reves og steges i fritters, bages med nødder, foldes til pandekager eller syltes eller tørres til længerevarende brug. Stænk af Champagne-æbler passer godt sammen med gulerødder, jordbær, hindbær, tranebær, kartofler, tørrede frugter såsom abrikoser og rosiner, honning, kanel og nødder såsom valnødder, pekannødder og mandler. De friske æbler holder kun op til en måned, når de opbevares et køligt, tørt og mørkt sted. Det anbefales, at æblerne bruges inden for 1-2 uger for at få den bedste kvalitet og smag.
Etnisk / kulturel info
Stænk af Champagne-æbler er en udbredt sort i haven i Rusland, da træerne er moderat store, resistente over for sygdomme og frosttolerante. Æblerne foretrækkes også for deres afbalancerede smag, men på grund af deres korte holdbarhed skal æblerne bruges hurtigt og indarbejdes i mange daglige opskrifter. Sorten bruges populært i en version af apple sharlotka, som er en let, blød tærte, der blev skabt i det 19. århundrede af en af Alexander Is kokke. Opskriften er blevet omdannet siden oprettelsen, og den moderne version bruger æg i stedet for fløde til at udvikle sin fugtige struktur. Stænk af Champagne-æbler syltes også ofte hjemme i Rusland. Bejdsning tillader, at æblerne opbevares i længere tid, og de ernæringsmæssige egenskaber bevares noget og tilbyder en sund snack i de kolde vintermåneder. Bejdsprocessen kan tage seks til otte uger, og æblerne opbevares i en væske med kirsebær, solbær og mynteblade for ekstra smag.
Geografi / Historie
Stænk af Champagne-æbler menes at være først opdaget i Rusland, men deres historie er for det meste ukendt. I dag dyrkes sorten i lille skala gennem hjemmegårde og lokale landmænd i det sydvestlige Rusland, specifikt Krasnodar-området, og i regioner i Sibirien og det centrale Rusland. Sorten findes også undertiden i regioner i Centralasien og Østeuropa.
For nylig delt
Folk har delt stænk af champagneæbler ved hjælp af appen Specialproduce til iPhone og Android .
Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem Specialty Produce App, og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.
 Zhibek Zholy str. 53, Almaty, Kasakhstan Grøn basar Zhibek Zholy str. 53, Almaty, Kasakhstan Cirka 136 dage siden, 25/10/20 Delings kommentarer: Stænk af champagneæbler er i sæson i det sydlige Kasakhstan  Исиналиева 27 Weekend madmesse Kazakhfilm mikrodistrikt Kazakhfilm For cirka 465 dage siden, 30/11/19 Delings kommentarer: Stænk af champagneæbler dyrket i Ile Alatau-foden |
