Beskrivelse / smag
Grønne ooba-blade er mellemstore til store i størrelse og er brede og ovale i form, i gennemsnit 10-15 centimeter i bredden og 5-13 centimeter i længden. Bladene er flade og mørkegrønne med fine hår, der løber over overfladen og har savtakket kanter, der tilspidses til et lille punkt. Grønne ooba-blade har en lys citrus- og mynte-anis-smag med et strejf af kanel, der bedst afsløres, når de reves eller knuses. Den grønne ooba-plante bærer også blomster, der ligner den blomstrende lilla thailandske basilikum.
Årstider / tilgængelighed
Grønne ooba blade er tilgængelige året rundt med højsæson om forår og sommer.
Nuværende fakta
Grønne ooba blade, botanisk klassificeret som Perilla frutescens var. crispa, vokser på en flerårig plante og er medlemmer af familien Lamiaceae, der inkluderer basilikum, mynte og salvie. Ooba betyder stort blad på japansk, og bladene bærer mange navne, da de er blevet naturaliseret i forskellige regioner i verden. Også kendt som Shiso, Aojiso, Perilla, Kkaennip, Kka Nnip, Beefsteak-plante og Wild Coleus, grønne ooba-blade bruges mest populært i japansk køkken for at tilføje lyse smag til sashimi, nudler og tofu og bruges også til at smage drikkevarer som som sangria.
Næringsværdi
Grønne ooba-blade er en næringsrig urt med højt indhold af calcium, fosfor, jern og vitamin A, K og C.
Ansøgninger
Grønne ooba-blade kan bruges i både rå og kogte applikationer, såsom stegning, sautering eller kogning. De kan skives i tynde strimler eller hakkes og bruges i salater, supper, kolde nudleretter, tofu-retter oven på pizza og i spaghetti. De kan også bruges som et smagfuldt serveringsbeholder til sashimi og wasabi eller stegt i tempura dej og indtages som en sprød snack. Grønne ooba blade kan bruges som erstatning i opskrifter, der kræver mynte eller basilikum. Grønne ooba-blade passer godt sammen med kød som fisk, kylling eller svinekød, sojasovs, mirin, sesamfrø, aromater som hvidløg, ingefær og løg og bløde oste. De opbevares i et par dage, når de pakkes ind i et fugtigt papirhåndklæde og opbevares i en plastikpose i køleskabet. Grønne ooba-blade kan også konserveres i sojasovs eller blancheres og opbevares i køleskab i op til en måned.
Etnisk / kulturel info
Ooba blade er oftest forbundet med japansk køkken, hvor det er en almindelig pynt og tilbehør til sushi, sashimi og nudleretter. Det er også blevet brugt medicinsk i Japan for at forhindre madforgiftning ved indtagelse af rå fisk, fordi det er et naturligt antiseptisk middel. Grønne ooba blade bruges også ofte til at lave te og menes at hjælpe med at reducere betændelse og symptomer forbundet med forkølelse.
Geografi / Historie
Grønne ooba-blade er hjemmehørende i det østlige Kina, hvor de er fundet voksende vilde siden oldtiden. De blev derefter introduceret til Japan mellem det 8. og 9. århundrede og blev spredt til Europa, resten af Asien og den nye verden via handelsruter i 1800'erne. I dag findes grønne ooba-blade på friske markeder og specialbutikker i Indien, Japan, Korea, Thailand, Kina, Europa og USA.
Fremhævede restauranter
Restauranter, der i øjeblikket køber dette produkt som ingrediens i deres menu.
| Thai One On | Carlsbad CA | 760-500-8674 |
| Addison del mar | Del Mar CA | 858-350-7600 |
| Urt og træ | San Diego CA | 520-205-1288 |
| Saiko Sushi-North Park | San Diego CA | 619-886-6656 |
| Raki Raki (Lille Italien) | San Diego CA | 858-302-6405 |
| Pendry SD (Lion Fish) | San Diego CA | 619-738-7000 |
| Fælles teori | San Diego CA | 858-384-7974 |
| Lejrbål | Carlsbad CA | |
| Broer ved Rancho Santa Fe | Rancho Santa Fe CA | 858-759-6063 |
| Sådan er livet | CA-visning | 760-945-2055 |
| Fiskeri | San Diego CA | 858-272-9985 |
| Craft and Commerce Bar | San Diego CA | 619-269-0288 |
| Græs nederdel | San Diego CA | 858-412-5237 |
| Urbn Pizza Kitchen | San Diego CA | 619-255-7300 |
| Kvarter køkken | San Diego CA | 760-840-1129 |
| Saiko Sushi-Coronado | Coronado CA | 619-435-0868 |
| JRDN Restaurant | San Diego CA | 858-270-5736 |
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer Ooba Green. Den ene er nemmest, tre er sværere.
For nylig delt
Folk har delt Ooba Green ved hjælp af appen Specialproduce til iPhone og Android .
Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem specialproduktappen og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.
 Nijiya marked Nijiya Market - Japanese Village Plaza 124 Japanese Village Plaza Mall Los Angeles CA 90012 213-680-3280 http://www.nijiya.com Nær vedEnglene, Californien, USA Cirka 402 dage siden, 02-02-20  Mitsuwa Marketplace Mitsuwa Market - W. Las Tunas Drive 515 W Las Tunas Drive San Gabriel CA 91776 626-457-2899 https://www.mitsuwa.com Nær vedAlhambra, Californien, USA Cirka 403 dage siden, 20-01-20  Zion Market Zion Market - Irvine Blvd 4800 Irvine Blvd Irvine CA 92620 714-832-5600 https://www.zionmarket.com Nær vedIrvine, Californien, USA Cirka 409 dage siden, 1/26/20  Tokyo Central Tokyo Central - Imperial Hwy 18171 Imperial Hwy Yorba Linda CA 92886 714-386-5510 http://www.tokyocentralmarket.com Nær vedYorba Linda, Californien, USA Cirka 410 dage siden, 1/25/20  Woori Food Market Woori marked 1528 Filmore Street San Francisco 94115 415-673-9887 I nærhedenSan Francisco, Californien, USA Cirka 606 dage siden, 13-07-19  Nijiya marked Nijiya Market - Post St. # 333 1737 Post Street # 333 San Francisco CA 94115 415-563-1901 Tæt påSan Francisco, Californien, USA Cirka 607 dage siden, 7/12/19  Landmandens marked Tokyo Farmers Market i Shibuya på Woman's Uni Plaza NearShibuya, Tokyo, Japan Cirka 613 dage siden, 7/05/19 Delers kommentarer: Frisk ooba  99 Ranch 99 Ranch Market - McKinley St. 430 McKinley St Corona CA 92879 951-898-8899 I nærhedenRiverside, Californien, USA Cirka 619 dage siden, 30-06-19  Tokyo Central Tokyo Central - Imperial Hwy 18171 Imperial Hwy Yorba Linda CA 92886 714-386-5510 I nærhedenYorba Linda, Californien, USA For cirka 620 dage siden, 29-06-19  Lotte Markets Lotte Market 2135 Foothill Blvd La Canada Flintridge CA 91011 818-957-8184 I nærhedenLa Crescenta-Montrose, Californien, USA For cirka 620 dage siden, 29-06-19  Mitsuwa Marketplace Mitsuwa Marketplace - Centinela Blvd 3760 S Centinela Blvd Los Angeles CA 90066 310-398-2113 I nærhedenVenedig, Californien, USA Cirka 621 dage siden, 28-06-19  Tokyo Central Tokyo Central 2975 Harbour Blvd. Costa Mesa CA 92626 714-751-8433 Tæt påSouth Coast Metro, Californien, USA Cirka 628 dage siden, 21-06-19  Seiwa marked Seiwa marked 3151 Harbour Blvd. Costa Mesa CA 92626 714-852-6980 I nærhedenSouth Coast Metro, Californien, USA Cirka 628 dage siden, 21-06-19 Delers kommentarer: Unikt og lækkert  Hollywood Farmer's Market Jake Yasutomi 562-201-6104 I nærhedenWest Hollywood, Californien, USA For cirka 696 dage siden, 14.4.19  Isetan Scotts Supermarked Nær vedSingapore, Singapore For cirka 707 dage siden, 04-02-19 Nær vedToshima, Tokyo, Japan Cirka 711 dage siden, 29-03-19 |
