Beskrivelse / smag
Den brune kalkunfigen har en broget, rustet rød til lilla hud med let lysegrønne skuldre. Frugten knækker ofte ved modenhed og udsætter dens kød ved sin stilkeende. Dens kød er farven på en rosé med ravfarvede spiselige frø. De spiselige frø er talrige og generelt hule, medmindre de er bestøvet. Pollinerede frø giver den karakteristiske nøddeagtige smag af tørrede figner. Den overordnede smag af en klar til at spise brun kalkunfigen er sød med smag af hasselnødder og konfekture.
Årstider / tilgængelighed
Brune kalkunfigner fås om foråret og sensommeren.
Nuværende fakta
Der er næsten to hundrede sorter af figner. De vokser i en bred vifte af former, farver og teksturer. Den brune kalkfigen, Ficus carica betragtes som den bedst voksende række figner. Andre navne på brune kalkunfigner inkluderer aubique noire, negro largo og san piero. Brune kalkunfigen træer med en første afgrøde, kaldet breba-afgrøden, om foråret fra sidste sæsons vækst. Den anden afgrøde bæres i efteråret på den nye vækst og er kendt som hovedafgrøden.
