Beskrivelse / smag
Shi Shi Yuzu er en rund citrusfrugt, der er cirka dobbelt så stor som en mandarin orange og nærmer sig størrelsen af en lille melon. Den er omkring 20 centimeter i diameter, når den er moden og er kendetegnet ved sin meget knobede, ujævn hud. Det er en levende grøn, når den er moden, og en lys, solrig gul, når den er moden. Skorpen og skorpen er ekstremt tykke. Det indre kød er duftende og minder om grapefrugt. Det er segmenteret og gul i farven. Imidlertid er papirmassen tør snarere end saftig og har en sur kalksmag. Den indeholder meget få eller ingen frø.
Årstider / tilgængelighed
Shi Shi Yuzu er tilgængelig i det sene efterår og de tidlige vintermåneder.
Nuværende fakta
Shi Shi Yuzu er en japansk citrusfrugt. Navnet 'Shi Shi' oversættes til 'løve', da frugten ser ud som manen og ansigtet på den store kat. Shi Shi Yuzu kan også kaldes Oni Yuzu, Sisi Yuzu og Devil Yuzu. Shi Shi Yuzu er angiveligt ikke relateret til Yuzu. De er muligvis en hybrid af citronfrugt, der er krydset med papeda eller japansk buntanfrugt.
Næringsværdi
Shi Shi Yuzu indeholder C-vitamin og mineraler som kalium, folat, fosfor og magnesium.
Ansøgninger
Shi Shi Yuzu kan gøres til syltetøj og marmelade. De spises sjældent rå, da de er tørre og sure. For at bruge Shi Shi Yuzu skal du først skære det tykke kød væk og fjerne den hvide, bløde pith. Skorpen af frugten kan også bruges til at smage dressinger, såsom ponzu. Shi Shi Yuzu kan opbevares i op til 2 uger ved stuetemperatur.
Etnisk / kulturel info
I Japan er Shi Shi Yuzu populære for deres størrelse. De bruges dekorativt til at dekorere indgange til huse i løbet af nytår.
Geografi / Historie
Shi Shi Yuzu findes kun i Japan, hvor de er en sjældenhed. Det er uklart præcis, hvor og hvordan de stammer fra. De findes mest i Fukushima og vestlige Kanto regioner. De dyrkes hovedsageligt i baghaven, men kan nogle gange findes på markederne i Tokyo.
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer Shi Shi Yuzu Citrus. Den ene er nemmest, tre er sværere.
Bare en kogebog | Satoimo nej Nimono | |
Kogeplade | Shishi Yuzu (Lion Yuzu) Citrus Jam | |
Yummly | Shishito Yuzu-Ade Cocktail | |
Yummly | Yuzu Cha |