| Food Buzz: Pomelo's historie | Lyt |
Producent
| Mud Creek Ranch |
Beskrivelse / smag
Tahitian er en relativt lille pomelo, selvom den stadig er større end en grapefrugt. Denne sort er rund med let fladede ender og har en tynd, gulgrøn skorpe, når den er moden. Skallen skræller let af for at afsløre saftigt, grønt kød, der bliver ravfarvet, når det modner til fuld modenhed. Kødet har en tendens til at have mange let at fjerne frø. Den usædvanlige smag er ret sød med noter af melon og lime og subtilere noter af grapefrugt.
Årstider / tilgængelighed
Tahitian pomelo er tilgængelig midt om vinteren gennem det tidlige forår.
Nuværende fakta
Tahitian pomelo, eller Citrus maxima 'Tahitian', en af mange sorter af de store pomelo citruser. Den tahitiske pomelo er også kendt som Sarawak pomelo eller Moanalua. Selvom det er relativt nyt for USA, er tahitiske pomeloer blevet brugt til at skabe nye pomelo- og grapefrugtkulturer, selvom dens egen oprindelse ikke er kendt.
Næringsværdi
Som andre pomeloer er Tahitians ekstremt høje i vitamin C. De har også mindre mængder kalium, magnesium, vitamin B6 og kostfibre.
Ansøgninger
Tahitian pomelos er lækre spises friske eller laves til juice. Den nemmeste måde at spise en frisk pomelo på er at skære den i halve og derefter skære i skiver eller øse ud med en ske, ligesom en grapefrugt. Friske pomeloer spises ofte drysset med salt og chili peber i det sydøstlige Asien, men kan også bruges til at fremstille marmelade, salater og i desserter som citrusstænger og sorbet. De passer godt til tropiske frugter, urter som mynte og koriander, gulerødder, radiser og skaldyrsretter. Selvom det er bittert, når det er rå, kan pomeloskal også blive kandiseret eller lavet til marmelade. Vælg Tahitian pomelos, der føles tung og glat, fuldt gul hud. De kan opbevares i køleskabet i op til to uger.
Etnisk / kulturel info
Pomelos dyrkes og spises almindeligvis i sydøstasiatiske lande som Malaysia og Fiji såvel som i Kina. De betragtes som en kilde til held og lykke under månens nytår.
Geografi / Historie
Oprindeligt er alle pomeloer fra det sydøstlige Asien og derefter vej til Kina og Caribien. I dag dyrkes de i vid udstrækning i lande som Malaysia og Kina. I nordamerikanske dyrkes de i Mexico, Caribien, Florida og Californien, selvom de for det meste dyrkes i små kommercielle grunde eller i hjemmegårde. Det antages, at tahitiske pomeloer stammer fra Borneo og derefter rejste til Tahiti, hvorfra de tager deres navn. De blev derefter introduceret til USA via Hawaii i 1971.
