Beskrivelse / smag
Tarocco-blodappelsiner er mellemstore til store i størrelse, i gennemsnit 7-10 centimeter i diameter og er kugleformede til runde i form med en lille bump i stilkenden. Den halvtykke, gul-orange skorpe udviser kun lejlighedsvis lyserød rødme, hvilket ikke giver nogen indikation for den indre farve. Skallen er også glat med fremtrædende oliekirtler, der skaber en stenet udseende på tværs af overfladen, og under skorpens overflade er der en off-white pith, der er svampet og klæber forsigtigt fast i kødet. Kødet kan variere i farve fra orange med lyse rødme til en dybere rubinrød afhængigt af voksende temperaturer. Det bløde kød er også næsten frøfrit, saftigt og er opdelt i 10-12 segmenter af tynde membraner. Tarocco-blodappelsiner er de sødeste af alle blodorange-sorterne og har en lys og afbalanceret smag med tangy noter af hindbær.
Årstider / tilgængelighed
Tarocco blod appelsiner er tilgængelige om vinteren gennem foråret.
Nuværende fakta
Tarocco blod appelsiner, botanisk klassificeret som Citrus sinensis, vokser på små, stedsegrønne træer, der kan nå op til en meter i højden og hører til familien Rutaceae eller citrus. Menes at være en naturlig mutation af sanguinello-sorten, skyldes Taroccos karakteristiske pigment tilstedeværelsen af anthocyanin, et phytonutrient, der udvikler sig, når frugten udsættes for en kombination af kølige og varme temperaturer. Tarocco-blodappelsiner betragtes ofte som en 'halvblodsort' på grund af deres uregelmæssighed i farve og lejlighedsvis plettet. Tarocco blod appelsiner er foretrukket i Italien for deres saftige, søde kød og unikke farvestoffer, og de bruges af både kokke og hjemmekokke som aroma til bagværk, marinader og frugtsaft.
Næringsværdi
Tarocco blodappelsiner er en fremragende kilde til C-vitamin og er rige på antioxidanter. De indeholder også kalium, folat og kostfibre.
Ansøgninger
Tarocco blod appelsiner er bedst egnet til både søde og salte præparater og bruges mest rå til at fremvise deres søde smag. Frugten kan skives i skiver, og kilerne kastes i frugtskåle, grønne salater og kornskåle, eller kiler kan indtages som en selvstændig snack. Den delikat tonede juice kan også bruges i cocktails, te og sirup til at give den unikke blodorange smag uden den sædvanlige dybe røde farve af andre sorter. Udover drikkevarer kan saften bruges til at smage bagværk, gelato, gelé, slik, marinader og saucer. Tarocco-blodappelsiner passer godt sammen med røde løg, fennikel, radiser, mynte, bitre greens, spinat, prosecco, anden citrus, blød ost, yoghurt, fisk og skaldyr, honning og oliven. Frugten holder op til to uger, når den opbevares i køleskabet.
Etnisk / kulturel info
Tarocco blod appelsiner er den mest populære citrus sort i deres hjemland i Italien. I en legende antages navnet Tarocco at være afledt af landmandens udråb ved at se den nye sort. 'Tarocco' er en dagligdags betegnelse brugt i Italien som en henvisning til en falsk eller bedrageri. Tarocco-blodappelsiner tegner sig for cirka tres procent af Italiens blodorange-produktion og betegnes ofte som den bedste 'arancia da tavola' eller bord-appelsin, presset frisk som morgenmadsaft.
Geografi / Historie
Tarocco blod appelsiner blev først opdaget voksende i det østlige Sicilien i det 19. århundrede langs de rige frugtbare skråninger af Mount Etna. Appelsinerne dyrkes stadig af lokale landmænd på Etna-bjerget i dag og er en af de mest kommercielt producerede blodappelsinsorter i Italien. Det første Tarocco blod appelsintræ blev derefter introduceret til De Forenede Stater i 1880, hvor det blev naturaliseret i Florida. Tarocco blod appelsintræer blomstrer også i de kystnære citrusvoksende regioner i Californien og kan findes på specialbutikker, landmændsmarkeder og i hjemmegårde i Europa, Asien og USA.
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer Tarocco blod appelsiner. Den ene er nemmest, tre er sværere.
For nylig delt
Folk har delt Tarocco Blood Appelsiner ved hjælp af appen Specialproduce til iPhone og Android .
Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem specialproduktappen og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.
 Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 Nær vedSan Diego, Californien, USA For cirka 9 dage siden, 3/01/21  Specialprodukter SpecialitetProducer 1929 Hancock street San Diego CA 92110 619-295-3172 Nær vedSan Diego, Californien, USA For ca. 19 dage siden, 19.02.21 Delings kommentarer: Tarocco blodorange  Specialprodukter SpecialitetProducer 1929 Hancock street San Diego CA 92110 619-295-3172 Nær vedSan Diego, Californien, USA For cirka 33 dage siden, 2/05/21 Delings kommentarer: Tarocco blodorange  Specialprodukter SpecialitetProducer 1929 Hancock street San Diego CA 92110 619-295-3172 Nær vedSan Diego, Californien, USA Cirka 39 dage siden, 30/1/21 Delings kommentarer: Tarocco blodorange  Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Nær vedSan Diego, Californien, USA Cirka 48 dage siden, 21/01/21  Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 Nær vedSan Diego, Californien, USA For ca. 54 dage siden, 15/1/21  Santa Monica Farmers Market Murray familie gårde i nærhedenSanta Monica, Californien, USA For cirka 56 dage siden, 13/1/21  Santa Monica Farmers Market Murray familie gårde i nærhedenSanta Monica, Californien, USA For cirka 63 dage siden, 1/06/21  Burlingame Farmers Market Burlingame marked 1236 Broadway Burlingame CA 94010 650-242-1011 https://www.burlingamemarket.com Nær vedBurlingame, Californien, USA For ca. 382 dage siden, 22/2/20 Delings kommentarer: Sjælden observation, fantastisk kvalitet og enorm størrelse.  Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Nær vedSan Diego, Californien, USA For cirka 425 dage siden, 1/10/20 Delings kommentarer: Tarocco blod appelsiner er i sæson! |
