Beskrivelse / smag
Varierede bananer er lige til let buede frugter med en gennemsnitlig længde på 15 til 20 centimeter og har en aflang form med 3 til 4 kantede kamme, der strækker sig over frugtens længde. Skræl er glat, let gummiagtig og voksagtig med lodret, hvid og grøn stribning, når den er ung. Når frugten modnes, forvandles den brogede stribe til en gylden gul, og overfladen kan også blive dækket af mørkebrune pletter og pletter. Under skrælen er kødet cremefarvet til lys orange, fast, mildt og noget kalket, når det er ungt og råt. Når de unge kogte bananer er kogte, blødgør de til en let, fluffy og stivelsesholdig konsistens og har en sød og salte smag. Stribede bananer vokser også på planter, der har den karakteristiske grønne og hvide stribe over deres blade med en lyserød stribe, der grænser op til mellemribben og kanterne.
Årstider / tilgængelighed
Varierede bananer er tilgængelige året rundt i tropiske klimaer.
Nuværende fakta
Varierede bananer, botanisk klassificeret som Musa paradisiaca, er en meget sjælden sort, der tilhører familien Musaceae. Også kendt som Dwarf Hawaiian Variegated banana og A'e A'e, Koa'e og Manini på Hawaii. Varigated bananplanter har unik, broget striping over bladene og frugterne, hvilket er resultatet af en genetisk mutation, der forårsager pigmenteringstab . Den varierede banansort anses for at være en af de mest udfordrende bananplanter at dyrke og kræver en delikat balance mellem fugtighed, næringsstoffer og skygge blandet med en længere væksttid. Varierede bananplanter er meget dekorative til hjemmegårde, og frugterne udviser kvaliteter af både en madlavnings- og dessertbanan, hvilket er usædvanligt at finde i en sort.
Næringsværdi
Varierede bananer er en god kilde til vitamin A og C, som er antioxidanter, der kan hjælpe med at beskytte kroppen mod miljømæssige aggressorer og indeholder fiber og vitamin B6. Bananerne er også en kilde til kalium, folat og magnesium.
Ansøgninger
Varierede bananer er bedst egnet til både rå og kogte applikationer som bagning, stegning, kogning, dampning og grillning. Bananerne kan indtages friske, uden for hånden som en dessertvariant, når skrællet er gyldent gul, og frugten er meget moden, men frugterne bruges mere populært til kogte applikationer, når de er unge og grønne, tilberedt på samme måde som en plantain . Bananerne kan simres i kokosnødcreme til en sød side skål eller dessert, eller de kan lagres i salte retter såsom lasagne, hash eller salater. De kan også skives og steges i chips, koges og moses som en stivelsesholdig ledsagelse, flades og steges i sprøde bananfrittere eller skives og koges i honning som en sød sideskål til grillet kød. Varierede bananer passer godt sammen med ananas, avocado, rødløg, paprika, tomater, kanel, oste såsom feta og parmesan, kød som svinekød, oksekød, fjerkræ og fisk, grønkål, rødkål, sorte bønner og brun ris. Bananerne opbevares 1-2 uger, når de modnes ved stuetemperatur og opbevares i køleskabet.
Etnisk / kulturel info
På Hawaii blev bananer bragt til øerne i oldtiden og fik tilnavnet 'kanofrugt', da de blev transporteret fra det sydlige Stillehav via indvandrere og opdagelsesrejsende på kanoer. Med mange banansorter introduceret til det tropiske, fugtige klima på Hawaii, blev de en basisfødevarekilde og blev stærkt dyrket til udvalgte træk. Varierede bananer blev anset for at være en af de sjældneste af sorterne på grund af dens unikke farvevariation og var bestemt kun forbeholdt den hawaiiske kongefamilie. Bananerne blev betragtet som så hellige, at sanktionen for at dyrke frugten uden for den kongelige familie var døden. I dag er varigated bananer nu tilgængelige til hjemmedyrkning og har fået mange lokale navne på Hawaii på grund af deres striping. Hawaiianske lokale henviser ofte til bananerne som Ae 'Ae', som groft oversættes til 'hår, der for tidligt er gråt' og er en henvisning til den hvide stribe på blade og skræl. De bruger også udtryk afledt af dyr til at beskrive frugterne, herunder Manini, som er et navn på en stribet kirurgfisk og Koa'e, som er en ung tropisk fugl med stribede fjer.
Geografi / Historie
Varigated bananer menes at være hjemmehørende i regioner i hele Sydøstasien og det sydlige Stillehav og blev introduceret til Hawaii-øerne af polynesere i oldtiden. Den genetiske mutation af stribningen, der findes i sorten, tilskrives en naturlig knudsvariation, og siden dens opdagelse er varierede bananer blevet dyrket for at fremvise dette træk. I dag betragtes varierede bananer sjældne og findes i begrænset tilgængelighed i tropiske regioner, herunder Sydøstasien, det sydlige Stillehav, Hawaii og Florida.
For nylig delt
Nogen delte Varigated Bananas ved hjælp af appen Specialproduce til iPhone og Android .
Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem specialproduktappen og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.
 Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Nær vedSan Diego, Californien, USA For cirka 517 dage siden, 10/10/19 Delings kommentarer: Stribede bananer i udstillingslokalet # specialtyproduce.com |
