Artiskokker

Artichokes





Producent
Sort får producerer

Beskrivelse / smag


Artiskokker er omtrent to til fem inches i diameter, når de høstes og kan veje op til 3 pund. Deres tætpakede blade danner en kompakt blomst med pistacienød og limegrønne toner overalt. Hvert blad indeholder en nålelignende torn på spidsen og skæres normalt af under forberedelsen. Artiskokker kan spises rå, når de er yngre og mere ømme. En rå baby artiskok er sprød, lidt bitter, garvesyre og nøddeagtig. Når de er kogte, udvikler artiskokker smag af ristede nødder, tørt græs og karamel.

Årstider / tilgængelighed


Artiskokker er tilgængelige året rundt med en højsæson om foråret.

Nuværende fakta


Artiskokker er det umodne blomsterhoved på en urteagtig flerårig tidselplante og et medlem af Aster, Asteraceae-familien, også kendt som Compositae-familien. Når du spiser en artiskok, spiser du i det væsentlige en blomsterknop. Den første modne høst af artiskokker er kendt som Kings, da den producerer de største blomster. Næsten 100% af alle artiskokker, der dyrkes i USA, dyrkes i Californien.



Populære Indlæg