Beskrivelse / smag
Bredbladet plantainblade har en oval form med dybt ribbet vener. Hele planten, inklusive frø, blade og blomster, er spiselige. Bredbladet plantain producerer blomsterstængler, når de er modne. De unge blade er ømme og saftige. Ældre blade bliver seige og til sidst fibrøse. Smagen af bredbladede plantainblade er jordagtig og let græsagtig med undertoner af peber, den pebernuance intensiveres med varmere klimaer og tør jord. Rødderne og blomsterne har mildere og sødere noter af samme smag.
Årstider / tilgængelighed
Bredbladet plantain kan findes i løbet af foråret til efteråret.
Nuværende fakta
Bredbladet plantain, AKA Større plantain, botanisk navn Plantago major, er en art af Plantago. Plantago er en slægt på omkring 200 arter af små, iøjnefaldende planter, der har været almindeligt anvendt til urtemedicin siden forhistorien. Bredbladet plantain er en vindbestøvet flerårig plante og vokser således i det væsentlige på ubestemt tid. Det går i dvale i vintermånederne og danner et nyt taproot-system hvert forår. Frø spredes af dyreholdige dyr, herunder rådyr, kaniner og fugle. Frøene findes også naturligt som en ekstern forurening af korn og andre afgrødefrø.
Næringsværdi
Broadleaf plantain's tætkoncentrerede niveauer af kemiske bestanddele placerer det som en af de mest produktive og bredt distribuerede medicinske afgrøder i verden. De aktive kemiske bestanddele er aucubin, allantoin og mucilage. Disse forbindelser indeholder mange antimikrobielle, antivirale, antitoxin, astringerende, vævsheling, køling og vanddrivende egenskaber. Bladene behandles almindeligvis og tilberedes som en salve eller grødomslag.
Ansøgninger
Bredbladet plantain kan bruges til mange forskellige præparater. De unge blade kan tilsættes til salater eller koges som grønne som spinat og grønkål. Bladene er snoede og stærkt aromatiserede, når de bliver ældre, især hvor de vokser i varmt og tørt klima. Således med alderen er bredbladede plantainblade velegnet til fremstilling af lager eller te.
Geografi / Historie
Bredbladet plantain er hjemmehørende i det generelle landskab i større Europa og Nord- og Centralasien. Det er blevet naturaliseret i hele Amerika gennem kolonisering. Gennem sin naturalisering af fremmede levesteder blev det kendt som 'den hvide mands fodaftryk', da det tilpassede sig marker og vejkanter, der blev forstyrret af mennesker, et træk, der er ualmindeligt blandt de fleste græs. Dens evne til at tilpasse sig nedtrampede jordarter gør det faktisk til en naturlig jordrehabilitator.
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer Broadleaf Plantain. Den ene er nemmest, tre er sværere.
| Mor Potamus | Plantain Salve Opskrift (Hjemmelavet førstehjælps salve ikke spiselig) | |
| Spis ukrudtet | Ristede bredbladede plantainchips |
