| Food Buzz: History of Cherries | Lyt |
Producent
| Murray Family Farms | Hjemmeside |
Beskrivelse / smag
Brooks-kirsebæret har alle varemærkeegenskaberne ved det ideelle kirsebær. De har en afrundet hjerteformet, blank fast hud, der klikker med hver bid, og et intens rødt kød, der pletter ved berøring. Det har en velafbalanceret sødme med rige komplekse smag af tørret krydderi og sukker og en perfekt sød tærte brombærlignende finish. Selvom deres dybe rødbrune farvning er mere moden som en sort kirsebær, er Brooks blevet sammenlignet med den almindelige røde Bing-kirsebær i kvalitet og smag.
Årstider / tilgængelighed
Brooks kirsebær fås i det sene forår.
Nuværende fakta
Alle kirsebær er medlemmer af familien, Prunus og er efterkommere af den vilde kirsebær, Prunus avium. De klassificeres som stenfrugter sammen med abrikoser, blommer, ferskner og mandler. Brooks-kirsebær er en hybrid af Burlat og Rainier-kirsebær, der kombinerer positive egenskaber hos begge forældre med uafhængigt fordelagtige egenskaber, hvilket resulterer i tidlig modning af frugt med overlegen smag. Brooks kirsebær er klassificeret som en sød kirsebær. Søde kirsebær er ikke-inkompatible, så bestøvning er absolut nødvendig for produktionen. Honningbien er den valgte hovedbestøver.
Næringsværdi
Rødkødede kirsebær indeholder iboende anthocyaniner. Anthocyaniner er potente antioxidanter, der undersøges meget for deres potentielle sundhedsmæssige fordele, herunder antiinflammation og reduktion af smerte. De er også en god forsyning med calcium, jern og vitamin A og C.
Ansøgninger
Brooks kirsebær er et fremragende valg til frisk spisning, men er også velegnede til kogte applikationer i både søde eller salte retter. Den naturlige sødme og den robuste tekstur af et Brooks-kirsebær gør dem ideelle til konserves og bagværk, men de er også en fremragende fyld til svinekød eller and, når de kombineres med salvie, bacon og løg. Andre almindelige smagsaffiniteter inkluderer burrata, feta, mascarpone, brie, basilikum, nødder, fennikel, pistacienødder, arugula, yoghurt, fløde, mørk chokolade og bær såsom blåbær og brombær. De har en relativt kort holdbarhed, så de skal spises inden for få dage efter plukningen.
Etnisk / kulturel info
Brooks kirsebær blev udviklet ved University of California, Davis af P.I. Hansche, W. Beres, J. Doyle og W.C. Micke i 1969. Universitetet har spillet en central rolle i udviklingen og markedsføringen af søde kirsebær i hele Californien.
Geografi / Historie
Brooks-kirsebæret blev udviklet ved University of California-Davis og frigivet til offentligheden i 1987. Det er en kirsebær i den tidlige sæson, hvis evne til at tolerere varme klimaer har gjort det muligt at udvide kirsebærsæsonen op til en måned tidligere i Californien. På Murray Family Farms kører de sprinklere for at sænke træet og jordtemperaturen i de varme dage i december og januar vintermånederne for at forhindre, at kirsebærene blomstrer tidligt og oplever en tidlig unaturlig sæson.
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer Brooks Cherries. Den ene er nemmest, tre er sværere.
For nylig delt
Folk har delt Brooks Cherries ved hjælp af appen Specialproduce til iPhone og Android .
Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem Specialty Produce App, og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.
 Lille italiensk marked Smit Farms 877-378-4811 Nær vedSan Diego, Californien, USA Cirka 641 dage siden, 6/08/19  Lille italiensk marked Smit Farms 877-378-4811 Nær vedSan Diego, Californien, USA Cirka 648 dage siden, 6/01/19 |
