| Food Buzz: History of Mint | Lyt |
Beskrivelse / smag
Orange mynte rige grønne blade er ovale i form og vokser på slående grønne til burgunder firkantede stængler. Når det får lov til at blomstre, producerer dette myntehybridkors hvide og lyserøde pigge blomster fra midten til sensommeren. Meget aromatisk appelsin mynte har en tendens til at være stærkere i smag end mange andre sorter af mynte med noter af citrus og krydderi med lavendel undertoner. Dens aromatiske egenskaber forbedres, når de er mærket.
Årstider / tilgængelighed
Orange mynte er typisk tilgængelig i løbet af foråret og sommermånederne.
Nuværende fakta
Appelsin mynte, også kendt som Bergamot mynte eller eau de cologne mynte, er medlem af familien Lamiaceae eller Labiate og videnskabeligt kendt som Mentha x piperita citrata. Orange mynte er en hybrid sort af mynte, der er dyrket for sine duftende blade. I lighed med andre sorter af mynte er appelsin mynte et naturligt tiltrækningsmiddel for bestøvende insekter som bier og sommerfugle. En olie ekstraheret fra appelsin mynte bruges almindeligvis til sine aromatiske egenskaber og tilføjer duft til parfume og sæber.
Ansøgninger
Smagen af appelsin mynte fungerer bedst i friske tilberedninger. Brug hakket i frugt- eller kornsalater. Tilsæt hakkede blade til dressinger, eddike, gelé og saucer. Dens smag er fremragende i fløde-, frugt- og chokoladebaserede dessertpræparater såsom is, creme brule og tærter. Orange mynte kan bruges som smagsinfusionsmiddel til te, cocktails og limonade. Hele blade kan også bruges som pynt til søde desserter og visse salte retter.
Etnisk / kulturel info
Appelsinmynte menes at være en af de hemmelige ingredienser i ægte Chartreuse spiritus, en urtefransk spiritus bestående af 130 hemmelige urter, planter og blomster produceret af karthusiske munke siden 1737.
Geografi / Historie
Native to Europe Orange mynte er længe blevet brugt til sine aromatiske egenskaber, både i kulinariske anvendelser og som en deodorant til værelser, borde og kroppen. Denne flerårige urt er let at dyrke og vil trives, når den får fugtig jord og moderat til fuld sollys. Rødderne til appelsin mynte er kraftige avlere og har tendens til at være invasive, når de plantes i en åben have. For at forhindre spredning af mynte skal du plante i potter eller nedgravede skibe i en haveseng.
