| Garcia Organic Farms | Hjemmeside |
Beskrivelse / smag
Nagami kumquats er små frugter med en gennemsnitlig længde på 2 til 5 centimeter og er ovale, aflange for at være ovale i form. Huden modnes fra grøn til orange, når den er moden og er glat med fremtrædende oliekirtler, hvilket skaber en lys, stenet struktur. Under huden er der en tyk, lys orange skorpe, der klamrer sig fast til kødet, og kødet er opdelt i 4 til 5 segmenter med tynde membraner. Det mørke orange kød er også semi-vandigt, blødt og ømt og indeholder 5 til 6 små, cremefarvede frø. Nagami kumquats er meget aromatiske og frigiver duftende æteriske olier fra overfladen, og hele frugten er spiselig, inklusive hud, kød og frø. Når det er modent, indeholder Nagami kumquats hud en sød smag, mens kødet er surt og udvikler en overordnet kompleks, krydret og sødt syrlig smag.
Årstider / tilgængelighed
Nagami kumquats er tilgængelige i slutningen af vinteren gennem foråret.
Nuværende fakta
Nagami kumquats, botanisk klassificeret som Fortunella margarita, er små frugter, der vokser i klynger på et dværg, stedsegrønt træ, der når op til to meter i højden, og tilhører familien Rutaceae eller citrus. De søde tærte, ovale frugter er hjemmehørende i Asien og er blevet foretrukket som en ornamental og kulinarisk sort i hundreder af år. Nagami kumquats er en kompakt cultivar med evnen til at dyrke i små rum og containere. Træerne bærer også frugt i deres første år, er tørke-tolerante og sygdomsresistente. I USA er Nagami kumquats den mest populære hjemmegård og kommercielle sort, der tegner sig for over halvfems procent af de kumquats, der dyrkes i Californien, Florida og Texas.
Næringsværdi
Nagami kumquats er en fremragende kilde til fiber, der stimulerer fordøjelseskanalen og C-vitamin, en antioxidant, der styrker immunforsvaret, reducerer inflammation og øger kollagenproduktionen i huden. Frugterne er også en kilde til mangan for at opretholde et sundt stofskifte, calcium for at beskytte knogler og tænder, vitamin A for at understøtte organfunktion og indeholder lavere mængder kobber, E-vitamin, magnesium, zink og jern.
Ansøgninger
Nagami kumquats har en sød og sur karakter, velegnet til både søde og salte præparater. Hele frugten er spiselig, inklusive skræl, frø og kød, men frøene kasseres typisk. Nagami kumquats kan indtages friske, ude af hånden, skives i skiver og kastes i grønne salater, bruges som topping over avocado toast, drysset med chili og kalkpulver som en tangy snack eller skåret og infunderet i mousserende vand og cocktails. Frugterne koges også ofte i gelé, marmelade og syltetøj, bages i kager eller koges med sukker, eddike og krydderier for at skabe en sød og lys topping til is, tærter og andre desserter. Ud over søde og friske præparater kan Nagami kumquats ristes i salte retter, tørres som en sprød salatingrediens eller skives i skiver og kastes i pommes frites. Frugterne kan skære fedtets rigdom, hvilket giver mulighed for supplerende parring, herunder fløde, bacon, avocado og kød som and, svinekød og fjerkræ. Nagami kumquats parrer også godt med nødder, fisk og skaldyr såsom kammuslinger, fisk og krabber, chili, bitter greener som frisee eller endive, vanilje, hvid chokolade, kardemomme, kirsebær, tranebær, blod appelsiner, pærer og dadler. Hele Nagami kumquats kan opbevares ved stuetemperatur i 1 til 4 dage eller opbevares i en lufttæt beholder i 1 til 2 uger i køleskabet.
Etnisk / kulturel info
I Kina er Nagami kumquats en af flere kumquat-sorter, der bruges som gaver og dekorationer under det kinesiske eller månens nytår. Den årlige festival finder typisk sted i slutningen af vinteren, bestemt af de kinesiske faser af månen, og er en af de største festligheder i hele Hong Kong og Kina. I løbet af månens nytår er citrus, specielt appelsiner og kumquats, højt værdsat for deres lyse farve. Navnet kumquat er afledt af de kantonesiske ord 'kam kwat' og oversættes til 'gylden orange'. Guld er en farverepræsentant for penge, rigdom og luksus, og brug af de farvestrålende frugter som dekoration under festivalen antages at bringe held og lykke for det kommende år. Store appelsintræer plantes ofte i tunge potter og placeres ved indgangen til hjem, skyskrabere, kontorbygninger og restauranter som lykkebringende dekorationer. Kumquats bruges som et kompakt, miniaturealternativ til appelsintræer for familier, der bor i højhuse, der ikke kan transportere store appelsintræer op ad flere etager. Det lille kumquat-træ kan let føres op gennem elevatorer, og træerne placeres ved siden af døre eller vises i huse for at byde held og lykke ind i hjemmet. Kumquat træer bruges også ofte som gaver til venner og familie og ønsker modtageren et år med lykke og velstand. Træerne er typisk dækket af frugter, da månens nytår falder sammen med peak citrus sæson, og frugterne efterlades på træet som en dekoration indtil afslutningen af festlighederne.
Geografi / Historie
Kumquats er hjemmehørende i Kina og blev først dokumenteret i det 12. århundrede gennem skriftlige tekster. Dværgtræerne blev senere introduceret til Japan og andre områder i Sydøstasien engang før det tidlige 18. århundrede og blev dyrket kommercielt til kulinariske og dekorative formål. Den nøjagtige historie om Nagami kumquats og sortens forældre er ukendt, men kulturen blev bragt til Europa fra Kina af planteforsker Robert Fortune for Royal Horticultural Society i det 19. århundrede. Nagami kumquats blev også plantet i Nordamerika som et spiseligt landskabstræ, indtil en stigning i asiatiske befolkninger skabte et kulinarisk marked for frugterne. I dag er Nagami kumquats den vigtigste sort, der dyrkes i USA i Californien, Florida og Texas. Frugttræerne dyrkes også kommercielt og i hjemmegårde i subtropiske til tropiske regioner i Asien, Sydøstasien, Europa, Afrika, Australien, Mellemamerika og Sydamerika. Når det er i sæsonen, sælges frugterne via lokale markeder og specialbutikker.
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer Nagami Kumquats. Den ene er nemmest, tre er sværere.
| Smagbog | Kumquat-Poppy Seed Muffins | |
| Hvid på rispar | Kumquat Marmelade |
For nylig delt
Folk har delt Nagami Kumquats ved hjælp af appen Specialproduce til iPhone og Android .
Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem Specialty Produce App, og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.
er cara cara appelsiner del grapefrugt
 Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 Nær vedSan Diego, Californien, USA For ca. 9 dage siden, 3/01/21  Specialprodukter Specialproduktion 1929 Hancock street San Diego CA 92110 619-295-3172 Nær vedSan Diego, Californien, USA For omkring 19 dage siden, 19/2/21 Delings kommentarer: Nagami kumquat  Santa Monica Farmers Market Murray familie gårde i nærhedenSanta Monica, Californien, USA For cirka 21 dage siden, 17/22/21  Specialprodukter Specialproduktion 1929 Hancock street San Diego CA 92110 619-295-3172 Nær vedSan Diego, Californien, USA For cirka 33 dage siden, 2/05/21 Delings kommentarer: Nagami kumquat  Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock street San Diego 91910 Tæt påSan Diego, Californien, USA Cirka 48 dage siden, 21/1/21 Delings kommentarer: Den perfekte balance mellem søde og syrlige nagami kumquats fra de fantastiske Rancho Del Sol Farms  Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Nær vedSan Diego, Californien, USA For cirka 88 dage siden, 12/12/20 Delings kommentarer: Nagami Kumquats fra Murray Family Farms  Specialprodukter Nær vedSan Diego, Californien, USA For cirka 241 dage siden, 7/12/20 Delings kommentarer: Kumquats fra Rancho Del Sol  Specialprodukter Nær vedSan Diego, Californien, USA Cirka 251 dage siden, 7/02/20 Delings kommentarer: Kumquats fra Rancho Del Sol !! Tag en bid ud af disse babyer  Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock st. San Diego CA 92110 619-295-3172 Nær vedSan Diego, Californien, USA Ca. 336 dage siden, 4/08/20 Delers kommentarer: Frisk!  Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Nær vedSan Diego, Californien, USA For cirka 387 dage siden, 17/2/20 Delings kommentarer: Søde og saftige Nagami Kumquats i sæson nu  Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Nær vedSan Diego, Californien, USA For cirka 442 dage siden, 24/12/19 Delers kommentarer: Begrænset Nagami Kumquats i sæson nu.  Santa Monica Farmers Market Steve Murray Jr. Bakersfield CA 93307 1-661-330-3396 https://www.murrayfamilyfarms.com Nær vedSanta Monica, Californien, USA For cirka 448 dage siden, 18/12/19 Delings kommentarer: Det er sæsonen!  Santa Monica Farmers Market Mud Creek Farms 805-525-0758 I nærhedenSanta Monica, Californien, USA For cirka 490 dage siden, 11/06/19  Santa Monica Farmers Market Steve Murray Jr. Bakersfield CA 93307 1-661-330-3396 https://www.murrayfamilyfarms.com Nær vedSanta Monica, Californien, USA For cirka 490 dage siden, 11/06/19 Delings kommentarer: Holy Kumquats er inde |
