Beskrivelse / smag
Durian Cempedak er oval, uregelmæssig frugt i forskellige størrelser. En gennemsnitlig størrelse for frugten er omkring 12 centimeter i diameter, med 25 centimeter i længden og med en vægt på op til 900 gram. Den ydre hud, brungrøn i farve, er mønstret med hævede, sekskantede bløde pigge. Frugten er ekstremt skarp og minder om durian og jackfrugt. Når frugten skæres op, udstråler den en klæbrig, limlignende hvid saft. Hver frugt bærer fire til 16 aflange indre frø, der vokser separat inden i frugten og er omkring 3 centimeter i diameter og 2,5 centimeter i længden. Hvert frø er dækket af et tykt lag spiseligt kød. Kødet er cremegult til orange. Det er lige så blødt som vanillecreme og har en karamel, sød, let musky smag med antydninger af mango. Når det måles på Brix-skalaen, er kødet af Durian Cempedak mellem 10 og 16.
Årstider / tilgængelighed
Durian Cempedak er tilgængelig året rundt med en højsæson i forårsmånederne.
Nuværende fakta
Durian Cempedak er en tropisk frugt. De er en række Cempedak, botanisk klassificeret som Artocarpus heltal. Disse frugter tilhører Moraceae eller morbær familien og er relateret til jackfrugt, brødfrugt og figner. Durian Cempedak er en række af Cempedak og ses sjældent uden for Asien.
Næringsværdi
Durian Cempedak indeholder fiber, vitamin B, vitamin C, caroten og antioxidanter.
Ansøgninger
Durian Cempedak spises bedst frisk ud af hånden. Brug den ved at skære frugten åben i længderetningen, og pas på ikke at få blå mærker eller skære i frøene. Skræl kødet fra hinanden, og grave frøene ud med hånden eller ved hjælp af en ske. Skæring i frugten får den til at udstråle sin saft, som bliver klæbrig over tid eller med påføring af vand. Som sådan skal du dække din skæreflade, hænder og kniv med olie, før du håndterer frugten. For at få overskydende saft af din hud og kniv, skal du skylle med mere olie og gnide af inden vask. Opbevar Durian Cempedak ved stuetemperatur, hvor de vil være gode i fem til syv dage.
Etnisk / kulturel info
Som med nogle varianter af durian er Durian Cempedaks udseende på lokale markeder normalt en årsag til fest blandt frugtelskere.
Geografi / Historie
Durian Cempedak blev registreret i Malaysia omkring 2013 og er blevet vist på messer rundt om i landet. Det dyrkes hovedsageligt på øen Borneo. Durian Cempedak findes i små mængder omkring den sydøstasiatiske region.
