Beskrivelse / smag
Farverige tinkerbell peberfrugter er meget små i størrelse, gennemsnit 3-5 cm i længde og tre centimeter i diameter, og er kugleformede og firkantede med en let tilspidsning til en afrundet ende, 3-4 lapper og en fibrøs, grøn stilk. Den glatte hud er fast, blank og farverig med bleg-farverigt kød, der er saftigt, sprødt og saftigt. Inde i kødet er der et hul hul, der indeholder meget små, cremefarvede frø og en tynd, svampet membran. Røde tinkerbell peberfrugter er sprøde med en mild, sød og frugtagtig smag.
Årstider / tilgængelighed
Farverige tinkerbell peberfrugter er tilgængelige året rundt med en højsæson om foråret til efteråret.
Nuværende fakta
Farverige tinkerbell peberfrugter, botanisk klassificeret som Capsicum annuum, er små spiselige frugter, der er medlemmer af familien Solanaceae eller natskyggen. Også kendt som Holland mini peberfrugt findes farverige tinkerbell peberfrugter på en lille busket plante, der kan vokse op til tres centimeter i højden og producerer 20-40 små peberfrugter i en sæson. Farverige tinkerbell peberfrugter blev oprindeligt opdrættet i drivhuse i Holland fra en paprika og varm peber med det formål at skabe en lille peber med en sød smag. Disse søde peber arvede ikke det varmeinducerende kemikalie kendt som capsaicin fra dets varme peberforælder, da de indeholder et recessivt gen fra deres paprika, der eliminerer og forhindrer capsaicin. Farverige tinkerbell peberfrugter foretrækkes af kokke og hjemmekokke på grund af deres lille størrelse, søde smag og sprøde konsistens.
Næringsværdi
Farverige tinkerbell peberfrugter indeholder noget vitamin C, vitamin A, vitamin K, fiber, kalium og mangan.
Ansøgninger
Farverige tinkerbell peberfrugter er bedst egnede til rå præparater, da deres søde smag og sprøde tekstur fremvises, når den bruges frisk. De bruges mest som en bid-størrelse beholder og er fyldt med oste, kød og korn som en forretter. De kan også fyldes med dips, skives i skiver og vises på en grøntsagsbakke eller hakkes til grønne salater. Ud over friske præparater kan farverige tinkerbell peberfrugter koges let og lagdelt i quesadillas eller sandwich, hakket i en stegepande eller sauteret i en peperonata. Farverige tinkerbell peberfrugter passer godt sammen med ricottaost, parmesanost, ærter, persille, koriander, agurker, jicama, løg, polenta, safran, kanel og pancetta. For optimal smag og struktur skal peber anvendes inden for en uge og opbevares i den skarpere skuffe i køleskabet.
Etnisk / kulturel info
Farverige tinkerbell peberfrugter er en populær havevariant, da deres lille størrelse tillader dem at dyrkes i drivhuse eller i containere i et skyggefuldt, beskyttet område uden for. Disse peberfrugter har en kortvoksende cyklus, producerer et stort antal frugter og giver en sød og crunchy snack, der er bedst egnet til frisk spisning.
Geografi / Historie
Tinkerbell peberfrugter er hjemmehørende i Holland og er en relativt ny sort opdrættet for deres lille størrelse og søde smag. I dag dyrkes farverige tinkerbell peberfrugter i Holland og Spanien og kan findes på specialmarkeder og landmændsmarkeder i Europa, Asien og Nordamerika.
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer farverige Holland Tinker paprika. Den ene er nemmest, tre er sværere.