Beskrivelse / smag
Danshaku kartofler er små til mellemstore i størrelse og er runde til aflange i form. Den lysebrune til solbrune hud er tyk og ru med et par dybtliggende øjne spredt over overfladen. Kødet er cremefarvet til svagt hvidt, fast og fugtigt. Danshaku kartofler er en melagtig kartoffel med et højt stivelsesindhold. Når de er kogte, er de kødfulde og har en stærk smag med et strejf af nuttiness.
Årstider / tilgængelighed
Danshaku kartofler er tilgængelige året rundt med højsæson i slutningen af foråret til forsommeren.
Nuværende fakta
Danshaku kartofler, botanisk klassificeret som Solanum tuberosum ‘Danshaku,’ er medlemmer af Solanaceae eller natskyggefamilien. Også kendt som den irske skomagerkartoffel, Danshaku kartofler er en populær generel, alsidig kartoffel i Japan og tegner sig for omkring tres procent af landets kartoffelproduktion. Kartoflerne blev oprindeligt associeret med europæisk køkken, men da køkken i vestlig stil blev mere populært, blev Danshaku-kartofler bredt accepteret og bruges i dag i både søde og salte præparater.
Næringsværdi
Danshaku kartofler er en fremragende kilde til vitamin C og B6. De indeholder også kalium, fiber, magnesium og antioxidanter.
Ansøgninger
Danshaku kartofler er bedst egnet til kogte applikationer som mos, kogning og stegning. De bruges ofte til at fremstille japanske kartoffelkroketter, kogt til gryderetter og supper og brugt til kartoffelmos. Danshaku kartofler passer godt sammen med løg, pølse, bacon, oksekød, kylling og purløg. De opbevares et par uger ved stuetemperatur, når de opbevares et tørt, køligt, mørkt sted. Hvis de er skrællet, holder de i 3-5 dage, når de nedsænkes i vand i køleskabet.
Etnisk / kulturel info
I Japan efter Anden Verdenskrig, da mangel på mad var almindelig, blev Danshaku-kartofflen brugt som en let kilde til næringsstoffer og kulhydrater. Siden 1970'erne er vestlige stilarter af køkken og yoshoku, en gren af japansk fusionsfødevarer, der er stærkt påvirket af vestlige smag, blevet udbredt i Japan, så Danshaku-kartofler stiger i popularitet. I dag findes kartofler over hele landet, og Danshaku-kartoflen bruges i forskellige kulinariske anvendelser, selv fremstår som en issmag.
Geografi / Historie
Hollandske handlende introducerede kartoffel først i Japan i det 17. århundrede. På det tidspunkt blev den dyrket som en prydplante, men i begyndelsen af 1900'erne plantede Baron Ryukichi Kawata, en seniorchef for et landbrugsfirma, den vestlige irske skomager-sort for at øge kartoffelproduktionen i Japan. Japanerne omdøbte derefter kartofflen til ære for Kawata og kaldte den Danshaku, hvilket betyder 'baron' på japansk. Danshaku kartofler forbliver populære i Japan i dag og dyrkes primært i Hokkaido, hvor det kølige klima er ideelt til kartoffeldyrkning.
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer Danshaku kartofler. Den ene er nemmest, tre er sværere.
| Shizuoka Gourmet | Korokke Croquettes med Danshaku kartofler |
For nylig delt
Folk har delt Danshaku-kartofler ved hjælp af appen Specialproduce til iPhone og Android .
Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem specialproduktappen og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.
 Kølig opbevaring Cold Storage Supermarked 391 A Orchard Rd B2 -01-1 Ngee Ann City 238872 Tæt påSingapore, Singapore Cirka 603 dage siden, 15-07-19 Delings kommentarer: Disse populære japanske kartofler sælges på de fleste markeder, der serverer japansk i Asien ..  Landmandens marked Tokyo Farmers Market i Shibuya på Woman's Uni Plaza NearShibuya, Tokyo, Japan Cirka 613 dage siden, 7/05/19 Delings kommentarer: Frisk |
