Beskrivelse / smag
Kamilleplanter består af tynde, fjerede forgrenede blade og oprejste stængler, der producerer adskillige blomstrende hoveder med hvide kronblade og gule centre, der ligner tusindfryd. Der er to hovedvarianter, der anvendes til kommercielle formål, tysk og romersk kamille, og hver plante indeholder subtile forskelle i form, aroma og smag. Tysk kamille er en opretstående plante, i gennemsnit 60 centimeter høj og er kendt for at producere mange blomster gennem hele sæsonen. Bladene er grønne og bregnerlignende med flere små foldere og glatte stilke, og de hvide kronblade omgiver et hul, konisk og gult centrum, der spænder fra 1 til 2 centimeter i diameter. Romersk kamille er en lavvoksende plante, der spredes over jorden, kun vokser til 30 centimeter i højden og bærer fuzzy stængler med flade, hårde, grønne og halvtykke blade. Blomsterne bærer også hvide kronblade, der omgiver et gult, solidt center og typisk gennemsnitligt 1 til 3 centimeter i diameter. Begge kamille sorter er beskrevet som havende en aromatisk, sød, æble-lignende duft, men tysk kamille menes også at have hø-lignende undertoner. Kamilleblomster har en mild, subtil sød, urteagtig og jordagtig smag. Bladene er også spiselige og kan indeholde en let bitter og græsagtig smag.
Årstider / tilgængelighed
Kamilleblomster fås om foråret til sommeren i tempererede regioner verden over. Tørrede blomster er tilgængelige året rundt.
Nuværende fakta
Kamille er en velkendt, duftende urt, der vokser vildt i parker, græsgange, marker og langs vejkanter, der tilhører familien Asteraceae, en af de største familier af blomstrende planter med omkring 20.000 arter. De gule og hvide blomster og delikate, frillede blade er blevet brugt til medicinske, kulinariske og kosmetiske anvendelser siden oldtiden, og planterne dyrkes både kommercielt og i hjemmegårde som et spiseligt landskab. Kamille kaldes ofte en enestående plante, men der er mange forskellige sorter, der generelt er kategoriseret under navnet Kamille, herunder marokkansk, Kap, romersk, majs, Dyer's, tysk og forfædres sort, ananas ukrudt, også kendt som vild kamille. Det er vigtigt at bemærke, at mange af disse kamomilsorter ikke bruges til kulinariske formål, og de to mest kommercielt vigtige sorter er tysk kamille, Matricaria chamomilla og romersk kamille, Chamaemelum nobile. Både tyske og romerske sorter dyrkes over hele verden og ligner hinanden med subtile forskelle i vækst og smag. Kamille dyrkes for sine spiselige blomster, der primært bruges til te, og olierne ekstraheres til topisk medicin, cremer og serum. Den blomstrende urt er også et foretrukket hjem haven sort, da planten fungerer som en naturlig skadedyrsafskrækkende middel til at beskytte grøntsager mod at blive spist.
Næringsværdi
Kamilleblomster menes at indeholde antiinflammatoriske egenskaber og er blevet brugt i naturlige lægemidler som et stressreducerende middel, søvnhjælpemiddel og hudberoligende middel. Blomsterne indeholder også en essentiel olie kendt som chamazulene, der udvikler en lyseblå nuance, når den ekstraheres, og bruges topisk på hudlidelser og internt som en beroligende ingrediens for at beskytte cellerne mod miljømæssig stress.
Ansøgninger
Kamilleblomster har en mild, sød og urtesmag, der er bedst egnet til en række friske og kogte applikationer. Hele blomsten er spiselig, inklusive kronblade og de gule centre, og blomsterne kan let reves og kastes i grønne salater eller bruges som et spiseligt garnering til ristet kød. Kamilleblomster kan også drysses over frugtchips, brunes i smør og blandes i havregryn, omrøres i limonade eller blandes og gnides med krydderier som aroma til fisk og skaldyr såsom fisk. Udover friske anvendelser kan kamilleblomster tilføres olier, dips, sirupper og lagre til smagsupper, salatdressinger, sauce, desserter og risbaserede præparater. Blomsterne giver også en stor koncentration af æteriske olier, der kan bruges til at smage is, bagværk, budding, syltetøj og cocktails. Kamilleblomster er velkendte tørrede og bruges til at fremstille den berømte kamille te. Kamilleblade er også spiselige, men kan have en lidt bitter smag. Kamilleblomster passer godt sammen med urter som dragon, mynte og lavendel, krydderier som kanel, ingefær og peberkorn, citrusfrugter som citroner, yuzu og appelsiner, bær, æbler, fennikel og agurker. Friske kamilleblomster skal bruges med det samme for den bedste kvalitet og smag. Når den er tørret, kan blomsten opbevares op til et år i en forseglet beholder ved stuetemperatur, opbevares på et køligt og mørkt sted væk fra direkte sollys.
Etnisk / kulturel info
Kamille var en af de mest hellige urter, der blev brugt i det gamle Egypten. Lægeplanten blev opdaget i hieroglyffer over 2.000 år gamle, og blomsterne blev brugt både topisk og internt. Kamilleblomster indeholder antiinflammatoriske egenskaber, der menes at helbrede feber eller aguer, især malaria, og urten var så æret for sine helbredende egenskaber, at den blev dedikeret som et tilbud til Ra, solguden og al skabelse. Kamilleblomster blev også gnedet over huden for deres søde, æblelignende duft. Den kraftige aroma blev opdaget for at holde insekter væk, hvilket yderligere forhindrede sygdomme, og blomstens insektafvisende natur blev til sidst den primære ingrediens, der blev brugt til balsamering af olier for at bevare de afdøde faraoers kroppe. I dag er kamille forblevet en grundlæggende medicinsk ingrediens og er stadig æret i Egypten som et beroligende middel for huden og fordøjelseskanalen. Blomsterne vokser godt i Nildalen, og når de er i sæson, bliver blomsterne omhyggeligt håndplukket eller høstet med en kamille-rive for at holde blomsterne intakte til frisk brug, forarbejdning og tørring.
Geografi / Historie
Kamille er hjemmehørende i regioner i Europa, Afrika og Asien og har vokset vild siden oldtiden. Hver kamille sort adskiller sig lidt i sit oprindelige sortiment, begyndende med tysk kamille, hjemmehørende i Syd- og Centraleuropa og Asien, mens romersk kamille er hjemmehørende i Vesteuropa og Nordafrika. Uanset den specifikke sort er de to sorter, der primært bruges til kulinariske formål, udvidet ud over deres oprindelige regioner over tid og er blevet naturaliseret i tempererede områder over hele verden, dyrket i hjemmet og kommercielle haver. I dag kan kamilleblomster findes friske på udvalgte landmændsmarkeder, i hjemmegårde som spiselig landskabspleje og bunddække og sælges tørret online gennem internationale detailhandlere.
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer frisk kamille. Den ene er nemmest, tre er sværere.
For nylig delt
Folk har delt frisk kamille ved hjælp af specialprodukt-appen til iPhone og Android .
Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem specialproduktappen og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.
 Fresh Choice Marketplace Fresh Choice Marketplace - Katella Ave 9922 Katella Ave. Anaheim CA 92804 714-539-9999 I nærhedenStanton, Californien, USA Cirka 627 dage siden, 22-06-19  Super King Markets Super King Markets 2741 W. MacArthur Blvd. Santa Ana CA 92704 714-597-7651 Tæt påSouth Coast Metro, Californien, USA Cirka 628 dage siden, 21-06-19  Santa Monica Farmers Market Barbara Windrose Farms Nær vedSanta Monica, Californien, USA Cirka 658 dage siden, 22-05-19 Delings kommentarer: Kamille fra Windrose Farms  Santa Monica Farmers Market Barbara Windrose Farms Nær vedSanta Monica, Californien, USA Cirka 672 dage siden, 5/08/19 Delings kommentarer: Windrose Farm  Lille Italien marked Gilbert og Lee gårde 760-3048 Tæt påSan Diego, Californien, USA For ca. 690 dage siden, 20.4.19  Lille Italien marked Gilbert og Lee gårde 760-208-3048 Tæt påSan Diego, Californien, USA For cirka 704 dage siden, 04-06-19  Lille Italien marked Gilbert og Lee gårde 760-208-3048 Tæt påSan Diego, Californien, USA Cirka 711 dage siden, 30-03-19  Lille Italien marked Gilbert og Lee gårde 760-3048 Tæt påSan Diego, Californien, USA For ca. 718 dage siden, 23/3/19 Delings kommentarer: Kamille spottet på Little Italy Mercato. |
