Beskrivelse / smag
Haveægægplanter er små til mellemstore i størrelse og har en gennemsnitlig længde på 6-8 centimeter og er dråbt til lidt aflang form. Den glatte hud er stram, blank og grøn, når den er ung, og omdannes til hvid og gul, når den er moden. Under overfladen af den tynde hud er kødet ømt, vandigt, svampet, lysegult til hvidt og omslutter mange små, flade frø. Haveægægplanter har en sprød tekstur med en mild og let bitter smag.
Årstider / tilgængelighed
Haveægægplanter er tilgængelige året rundt.
Nuværende fakta
Haveægægplanter er botanisk medlem af familien Solanaceae og vokser på sprudlende, klatrende vinstokke. Betragtes som en frugt, men kogt som en grøntsag, har der været en vis debat om klassificeringen af havenægægplanter, hvor nogle eksperter mener, at det tilhører Solanum aethiopicum, mens andre eksperter mener, at det tilhører Solanum gilo. Aubergine betragtes som en af de mest økonomiske afgrøder i Afrika sammen med peberfrugter og tomater, og den friske frugt høstes dagligt fra hjemmegårde og transporteres til byen for videresalg. Haveægægplanter giver landmændene en stabil indtægtskilde, da de er lette at dyrke, hurtigt høster og producerer høje udbytter, og lokalbefolkningen favoriserer frugterne for deres lidt bitre smag.
Næringsværdi
Haveægægplanter er en god kilde til kalium og fiber og indeholder også noget C-vitamin, jern, calcium og beta-caroten.
Ansøgninger
Haveægægplanter kan bruges rå på samme måde som friske tomater, men forbruges overvejende i kogte applikationer såsom kogning, sautering og dampning. Frugterne kan koges og derefter hakkes eller terninger i gryderetter og supper. De koges og forbruges også med chilipasta, grilles med andre grøntsager, blandes i karryretter, koges og moses, pureres i juice eller sauteres og serveres med stivelsesholdige genstande som ris, yams, plantains og couscous. Ud over frugten forbruges i nogle lande blade og stilke af haven aubergine ved dampning eller sautering, og frugten kan også findes i dåseform. Haveægægplanter passer godt sammen med kød som fisk, oksekød og fjerkræ, hvidløg, løg, ingefær, muskatnød, anis, citrongræs, skotsk peberfrugt, grønne bønner, rød paprika, svampe, tomater, karrypasta og kokosmælk. Frugterne holder op til tre måneder, når de opbevares ved stuetemperatur og tørrer ud over tid, men er stadig spiselige.
Etnisk / kulturel info
I Ghana dyrkes haveægægplanter i små haver og forbruges som en billig og bredt tilgængelig køderstatning. Solgt på travle gadehjørner, på friske markeder og langs vejkanter i små stande, forbruges Garden Egg auberginer dagligt og er også dybt forankret i kulturelle traditioner. Haveægægplanter, der repræsenterer fertilitet, venskab og respekt, gives som gaver til sociale begivenheder, bryllupper og sammenkomster. I Nigeria serveres haveægægplanter også ved specielle begivenheder med ose-oji, som er en krydret, malet pasta lavet af jordnødder, krydderier og peberfrugter.
Geografi / Historie
Haveægægplanter er hjemmehørende i Afrika syd for Sahara og er blevet dyrket siden oldtiden. I slutningen af 1500'erne blev Garden Egg introduceret til England, hvor det blev trendy og tjente den frugt, det er ægformet navn og forblev i rampelyset, indtil den lilla aubergine blev introduceret fra Asien. I dag dyrkes haveægægplanter bredt og findes på lokale markeder i Afrika, Sydøstasien, Europa, Brasilien, Caribien og i udvalgte regioner i USA.
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer Haveæg Aubergine. Den ene er nemmest, tre er sværere.
| Kiks og øse | Garden Egg Stew med Koobi | |
| Fødevarer fra Afrika | Afrikansk haveægskarry |
For nylig delt
Folk har delt Garden Egg Eggplant ved hjælp af appen Specialproduce til iPhone og Android .
Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem Specialty Produce App, og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.
 Rob - Gourmetermarkedet Rob Gourmet Market Woluwelaan 1150 Woluwe-Saint-Pierre Bruxelles - Belgien 027712060 https://www.rob-brussels.be Nær vedBruxelles, Bruxelles, Belgien For ca. 478 dage siden, 18/11/19 Delers kommentarer: Haveæg!  Makola Market Accra Ghana Makola Market Accra Ghana Tæt påAccra, Ghana Cirka 677 dage siden, 5/03/19 Delers kommentarer: Overalt er der friske haveæg!  Makola Marked Makola Market Accra Ghana Tæt påAccra, Ghana Cirka 677 dage siden, 5/03/19 Delings kommentarer: Frisk afrikansk marked i Ghana .. |
