| Dragon Berry Produce LLC | Hjemmeside |
Beskrivelse / smag
Rabarber er den spiselige stilkdel af rabarberplanten. Stilkene er i gennemsnit 20 til 40 centimeter lange og varierer i farve fra lyserød til rubinrød eller endda gule eller grønne nuancer. Rabarberens udseende og struktur kan sammenlignes med selleri, mens smagen er syrlig og snerpende, derfor koges den ofte ned med sukker for at gøre smagen mere velsmagende. Kun stilkene fra rabarberplanten er spiselige, da rødderne og bladene er giftige uden sikker kulinarisk anvendelse. Dette siges at skyldes en høj koncentration af oxalsyre, en organisk gift og ætsende, der findes i mange planter, men i betydeligt store mængder i rabarberblade. Rabarber dyrkes traditionelt på to måder: mark eller drivhus dyrket. Markdyrket rabarber har typisk mørkerøde stilke og grønne blade, mens drivhus Rabarber producerer lyserøde eller lysrøde stilke med gule blade.
Årstider / tilgængelighed
Rabarber er tilgængelig om foråret gennem sommeren og det tidlige efterår.
Nuværende fakta
Garden Rabarber hedder videnskabeligt Rheum rhabarbarum og er medlem af boghvedefamilien. Rabarber er botanisk en grøntsag, men fordi den oftest koges ned med sukker til tærter og syltetøj, betragtes den som en frugt og får tilnavnet kirsebær. Rabarber blev endda klassificeret af en New York State Court i 1940'erne som en frugt til beskatning, hvilket tillod importeret rabarber at betale en mindre told. Der er over 100 forskellige rabarberarter, hvoraf de fleste er hybrider, med sorter, der varierer i farve, smag, udbytte, høsttid og medicinsk værdi.
Næringsværdi
Rabarber har lavt kulhydratindhold, højt indhold af C-vitamin, B-komplekse vitaminer, fibre, calcium og kalium og siges at fremskynde stofskiftet og hjælpe med vægttab. Det giver også en hel del vitamin K, som er gavnlig for knoglesundhed, og har været forbundet med behandlinger af Alzheimers sygdom takket være dets potentiale til at begrænse neuronal skade i hjernen.
Ansøgninger
Rabarber bruges i kogte applikationer, og selvom det kan tilberedes som en grøntsag, er det oftere omtalt i søde opskrifter som tærter, skomager og syltetøj og er ofte parret med jordbær. Skær rabarber som du ville selleri og kog ned med sukker i en chutney, eller kast med æbler eller jordbær, sukker og krydderier, og bages i en tærte eller sprød. Kogt og sødet Rabarber kan også kombineres med appelsinskal og blandes i blødgjort smør for at få et smøremateriale. Rabarber kan bruges i supper, gryderetter eller andre salte retter, hvor dens naturligt syrlige smag opvejer andre rige eller søde ingredienser. Prøv hurtigbejdsning Rabarberskiver i eddike, sukker og salt og parring i en salat med gedeost og hvid asparges. Kød med stærkere smag som vildt, vagtler og and står godt op for rabarberens tærhed og kan serveres med en rabarberpuré eller syltetøj. Rabarber skal pakkes og opbevares i køleskab i op til en uge eller skæres og fryses i op til et år.
Etnisk / kulturel info
Rabarber er blevet brugt siden 2700 f.Kr. i kinesisk kultur til handel og medicinske formål. Kejser Wu fra Liang-dynastiet siges at have brugt Rabarber til at helbrede sin feber. I 1815 blev det utilsigtet opdaget i Chelsea Physic Garden, at 'at tvinge' rabarber eller holde det i mørke, ville få planten til at producere hurtigt aflange blade og stilke samt undertrykke klorofylproduktion og skabe en sødere stilk.
Geografi / Historie
Selvom det teknisk set var en grøntsag, regerede United States Customs Court i Buffalo, New York i 1947, at Rabarber var en frugt, fordi den oftest bruges i søde applikationer. Denne omkostningseffektive handling tillod importeret rabarber at betale en mindre told, end hvis det var en grøntsag. Rabarber blev først brugt som en fødevareplante i 1778 i Europa og registreres at have været først dyrket i De Forenede Stater i Maine mellem 1790-1800.
Fremhævede restauranter
Restauranter, der i øjeblikket køber dette produkt som ingrediens i deres menu.
| Dig og din destillering (køkken) | San Diego CA | 214-693-6619 |
| Juniper & Ivy Bar | San Diego CA | 858-481-3666 |
| Enebær & Ivy | San Diego CA | 858-481-3666 |
| Stor Maple Hillcrest | San Diego CA | 619-255-2282 |
| C 2 C | San Diego CA | 619-972-9345 |
| Woodsy kaffe | Encinitas, Californien | 858-882-7325 |
| Den perfekte Paris | San Diego CA | 619-245-4457 |
| Før | San Diego CA | 858-675-8505 |
| Hotel Republic San Diego | San Diego CA | 951-756-9357 |
| Bahia Resort Hotel | San Diego CA | 858-488-0551 |
| Herb & Wood Bar | San Diego CA | 619-955-8495 |
| Berry Good Food Foundation | La Jolla CA | 619-295-3173 |
| Orens Fine Foods | San Diego CA | 510-910-2298 |
| Pine Valley House | Pine Valley CA | 619-637-6010 |
| Stake Chophouse & Bar | Coronado CA | 619-522-0077 |
| Født og opvokset | San Diego CA | 858-531-8677 |
| Cody er ved Cove | La Jolla CA | 858-459-0040 |
| Ketch Grill og vandhaner | San Diego CA | 858-268-1030 |
| Ung og smuk | Carlsbad CA | 858-231-0862 |
| Addison del mar | Del Mar CA | 858-350-7600 |
| Miho Gastrotruck | San Diego CA | 619-365-5655 |
| Hvede og vand | La Jolla CA | 858-291-8690 |
| Callander Farms | San Diego CA | 858-252-8183 |
| Ron Oliver | San Diego | 619-295-3172 |
| Kairoa Brewing Company | San Diego CA | 858-735-0051 |
| Portside Pier (Brigantine Bar) | San Diego CA | 858-268-1030 |
| A's wienerbrød | San Diego CA | 619-239-1377 |
| Harvest Kitchen | CA-visning | 619-709-0938 |
| Beaumont's | San Diego CA | 858-459-0474 |
| Lille fransk | Coronado CA | 619-522-6890 |
| The Guild Hotel | San Diego CA | 858-373-3184 |
| Reata Glen | Ladera Ranch CA | 949-545-2250 |
| Dig og din Distilling Co. | San Diego CA | 214-693-6619 |
| Portside Pier (Brigantine) | San Diego CA | 858-268-1030 |
| Bælgen | San Marcos CA | 619-395-6325 |
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer rabarber. Den ene er nemmest, tre er sværere.
For nylig delt
Folk har delt rabarber ved hjælp af appen Specialproduce til iPhone og Android .
Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem Specialty Produce App, og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.
 Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Nær vedSan Diego, Californien, USA For ca. 24 dage siden, 14/2/21 Delings kommentarer: Rabarber fra Mendoza Farms!  Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock street San Diego 91910 Tæt påSan Diego, Californien, USA For cirka 45 dage siden, 24-01-21 Delings kommentarer: Rabarber fra Mendoza Farms!  Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 Nær vedSan Diego, Californien, USA For ca. 47 dage siden, 1/22/21  Virginia Park Farmer's Market Mendoza familie gård i nærhedenSanta Monica, Californien, USA For cirka 81 dage siden, 19/12/20  Santa Monica Farmers Market Jimenez familiebønder i nærhedenSanta Monica, Californien, USA For cirka 112 dage siden, 18/11/20  Hayward Wisconsin Hayward Farmers Market 15886 US hwy 63 Hayward WI 54843 Wisconsin, USA For cirka 170 dage siden, 21.9.20  Northern Lakes Foods Hayward Farmers Market 15886 US hwy 63 Hayward WI 54843 Wisconsin, USA For ca. 191 dage siden, 31/8/20  South Anchorage Farmers Market Stockwell Farm 3321 S Jessie Jo Pl Palmer ALASKA 99645 907-746-0596 I nærhedenRussian Jack Park, Alaska, USA For cirka 249 dage siden, 7/04/20  Ballard Farmer's Market Sidhu Farms 15018 96th Street E Puyallup WA 253-377-7845 https://www.sidhufarms.org Nær vedSeattle, Washington, USA Cirka 255 dage siden, 28-06-20 Delers kommentarer: Glade for stadig at finde rabarber denne årstid !!  University District Farmers Market Tonnemaker Valley Farm 16211 140. sted NE Woodinville WA 98072 206-930-1565 https://www.tonnemaker.com Nær vedSeattle, Washington, USA For cirka 284 dage siden, 5/30/20 Delers kommentarer: Jeg elsker rabarber !! Du kan bare ikke slå et varmt stykke jordbær rabarbertærte :)  PCC Community Markets PCC Natural Markets - Fremont 600 N 34th St Seattle WA 98103 206-632-6811 https://www.pccnaturalmarkets.com Nær vedSeattle, Washington, USA Cirka 305 dage siden, 5/09/20 Delings kommentarer: En af de første forårsafgrøder, fremragende parret med jordbær i tærter eller saucer.  Specialprodukter Nær vedSan Diego, Californien, USA Cirka 305 dage siden, 5/09/20 Delings kommentarer: Lige fra Washington frisk rabarber!  Specialprodukter specialprodukter 1929 Hancock st. San Diego CA tæt påSan Diego, Californien, USA For cirka 311 dage siden, 5/03/20 Delings kommentarer: Markfrisk rabarber tilgængelig nu på specialprodukter!  Hele fødevaremarkedet Whole Foods Eugene Oregon 353 East Broadway Eugene OR. 97401 541-434-8820 https://www.wholefoodsmarket.com/stores/eugene Nær vedEugene, Oregon, USA For cirka 368 dage siden, 3/07/20  Santa Monica Santa Monica 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Nær vedSanta Monica, Californien, USA For ca. 385 dage siden, 19/2/20 Delings kommentarer: Rabarber er i sæson nu  Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Nær vedSan Diego, Californien, USA For cirka 398 dage siden, 2/06/20 Delings kommentarer: Rabarber kommer ind! Perfekt til Valentinsdag  Santa Monica Farmers Market Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Nær vedSanta Monica, Californien, USA For cirka 399 dage siden, 20-05-20 Delings kommentarer: Rabarber vil være tilgængelig til Valentinsdag  Santa Monica Farmers Market Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Nær vedSanta Monica, Californien, USA Cirka 427 dage siden, 1/08/20 Delings kommentarer: Rabarber er tilbage!  AJ's Fine Foods AJ's Fine Foods 7141 E Lincoln Ave Scottsdale AZ 85253 480-998-0052 https://www.ajsfinefoods.com Nær vedScottsdale, Arizona, USA Cirka 428 dage siden, 1/07/20  AJ's Fine Foods AJ's Fine Foods 5017 N Central Ave Phoenix AZ 85012 602-230-7015 https://www.ajsfinefoods.com Nær vedPhoenix, Arizona, USA For cirka 429 dage siden, 1/06/20  Santa Monica Farmers Market Trevino Farms 805-315-5130 I nærhedenSanta Monica, Californien, USA Cirka 518 dage siden, 10/09/19 Delings kommentarer: Rabarber fortsætter stadig fra Lompoc, CA #specialtyproduceapp  Piemonte købmand Piemonte købmandsselskab 4038 Piedmont Ave Oakland CA 94611 510-653-8181 www.piedmontgrocery.com Nær vedOakland, Californien, USA For cirka 585 dage siden, 8/03/19  FoodMaxx FoodMaxx 1740 Tuolumne Street Vallejo CA 94589 707-645-7132 www.foodmaxx.com Nær vedVallejo, Californien, USA For cirka 586 dage siden, 8/02/19  Raley's Raley's 217 Soscol Ave Napa CA 94559 707-224-7897 www.raleys.com Nær vedNapa, Californien, USA For cirka 586 dage siden, 8/02/19  Nob Hill Foods Nob Hill Foods 611 Trancas Street Napa CA 94558 707-224-8583 www.raleys.com Nær vedNapa, Californien, USA For cirka 586 dage siden, 8/02/19  Browns Valley Market Browns Valley Market 3263 Browns Valley Road Napa CA 94558 707-253-1873 I nærhedenNapa, Californien, USA For cirka 586 dage siden, 8/02/19  Mollie Stones markeder Mollie Stone's - Chapin Ave 1477 Chapin Ave Burlingame CA 94010 650-558-9992 I nærhedenBurlingame, Californien, USA For cirka 586 dage siden, 8/01/19 Delings kommentarer: Frisk  Grove Market Nær vedPacific Grove, Californien, USA Cirka 593 dage siden, 26-07-19  Høstmarked Høstmarked og købmand 155 San Marin Drive Novato CA 94945 415-898-1925 Tæt påRookie, Californien, USA For cirka 597 dage siden, 22-07-19  Hayward Farmers Market Wisconsin, USA Cirka 604 dage siden, 15-07-19 Delings kommentarer: Wisconsin Grown  Andronico's Andronico 1200 Irving Street San Francisco CA 94122 415-661-3220 I nærhedenSan Francisco, Californien, USA Cirka 606 dage siden, 13-07-19  Takashimaya stormagasin Food Hall and Market Takashimaya Basement Food Hall 035-361-1111 Tæt påShinjuku, Tokyo, Japan Cirka 611 dage siden, 07-07-19 Delers kommentarer: Her i kælderen Marked i Takashimaya-bygningen er et fantastisk udvalg af frugt og grøntsager dyrket i Japan.  Bobs marked Bobs Market 1650 Ocean Park Blvd Santa Monica CA 90405 310-452-2493 I nærhedenSanta Monica, Californien, USA For cirka 621 dage siden, 28-06-19  Elat-markedet Elat Market - W Pico 8730 W Pico Blvd Los Angeles CA 90035 310-659-7076 Tæt påBeverly Hills, Californien, USA For ca. 626 dage siden, 23-06-19  Ralphs Ralph's - Beverly Blvd. 9040 Beverly Blvd West Hollywood CA 90048 310-278-1351 Tæt påBeverly Hills, Californien, USA For ca. 626 dage siden, 23-06-19  Albertsons Albertson's - Harbour Blvd 2300-c Harbour Blvd. Costa Mesa CA 92626 949-515-7227 Tæt påCosta Mesa, Californien, USA Cirka 628 dage siden, 21-06-19 Delings kommentarer: Lys rød  Trig's Trigs købmand 9750 WI-70 Mincoqua WI 54548 715-356-9456 Tæt påMinocqua, Wisconsin, USA Cirka 647 dage siden, 6/02/19 Delings kommentarer: Forår frisk. Dejlig tærtsmagsprofil.  Santa Monica Farmers Market Specialitet 619-295-3172 I nærhedenSanta Monica, Californien, USA Cirka 651 dage siden, 29-05-19 Delings kommentarer: Rabarber sker  Mount Vernon Farmers Market Schubert's Farms Mount Vernon, WA I nærhedenMount Vernon, Washington, USA Cirka 655 dage siden, 25-05-19 Delers kommentarer: Jam, pie, eller hugg og frys !!  Santa Monica Farmers Market Trevino Farms 805-315-5130 I nærhedenSanta Monica, Californien, USA Cirka 665 dage siden, 15-05-19 Delings kommentarer: Trevino Farms  Specialprodukter Nær vedSan Diego, Californien, USA Cirka 676 dage siden, 05-04-19  Ocean Beach People's Organic Food Market Nær vedKronet, Californien, USA For ca. 683 dage siden, 27.4.19 Delings kommentarer: Organisk Rabarber  Santa Monica Farmers Market Trevino Farms 805-315-5130 I nærhedenSanta Monica, Californien, USA For ca. 686 dage siden, 24.4.19 Delings kommentarer: Trevino gårde  Borough Market Chegworth Vally stand i nærhedenLondon, England, Storbritannien Cirka 687 dage siden, 23-04-19 Delers kommentarer: Frisk forår Rabarber dyrket af Chegworth Valley  Ballard Farmer's Market Sudbury Farms Puyallup, WA I nærhedenSeattle, Washington, USA For cirka 689 dage siden, 21.4.19 Delings kommentarer: Brugt i syltetøj, tærter og på grund af dets medicinske egenskaber ... men spis ikke de giftige blade!  Snegåseproduktion Snegås producerer Mt Vernon, WA I nærhedenMount Vernon, Washington, USA Cirka 692 dage siden, 18-04-19 Delers kommentarer: Jordbær Rabarberkage nogen? |
