Sierra Gold Kartofler

Sierra Gold Potatoes





Producent
Rutiz Farms Hjemmeside

Beskrivelse / smag


Sierra Gold kartofler er små til mellemstore i størrelse og er ovale, aflange og let fladformede. Den hærgede eller halv ru tekstureret hud er brun, og der er et par overfladiske øjne og mørkebrune pletter spredt over overfladen. Kødet er fast, tæt, fugtigt og dybt gul til guld. Når de er kogte, holder Sierra Gold kartofler deres levende guldfarve og er cremet med en ristet, smøragtig smag.

Årstider / tilgængelighed


Sierra Gold kartofler er tilgængelige året rundt med højsæson fra sensommeren til vinteren.

Nuværende fakta


Sierra Gold kartofler, botanisk klassificeret som Solanum tuberosum 'Sierra Gold', betragtes som en russet cultivar og er medlemmer af familien Solanaceae eller natskygge sammen med tomater og aubergine. De er højt anset for deres kulinariske kvaliteter, modstandsdygtighed over for sygdom og modstandsdygtighed over for efter tilberedning-misfarvning. Varemærket og ejendomsretten til Sierra Gold-kartofler ejes udelukkende af California Oregon Seed, der regulerer al markedsføring og frøfordeling af kartoflen.

Næringsværdi


Sierra Gold kartofler tilbyder en sund dosis C-vitamin, B6-vitamin, kostfibre og kalium.

Ansøgninger


Sierra Gold kartofler er bedst egnet til kogte applikationer såsom bagning, stegning, kogning, grillning, stegning og dampning. Brugt hele, de er ideelle til den klassiske tilberedning af bagte kartofler, da deres naturlige smøragtige smag forbedres. Sierra Gold kartofler er også fremragende grillede og ristede, da det sprækker kartoffelens hud og giver en buttery-sød, let karamelliseret smag. Steg Sierra Gold-kartoffelkiler med supplerende urter som rosmarin, timian og oregano eller par med andre skivede knolde til en ristet grøntsagsmedley. Damp og brug til at fremstille kartoffelmos eller puré og tilsæt til saucer og supper som et naturligt fortykningsmiddel. Sierra Gold kartofler passer godt sammen med pesto, tomat, dijonsennep, hvidvineddike, hvidløg, lime og estragon. Sierra Gold kartofler opbevares godt i et par uger, når de opbevares på et køligt og tørt sted væk fra direkte sollys og køling.

Etnisk / kulturel info


Sierra Gold skylder sit navn kartoffelens medskaber Robert Campbell's kærlighed til Sierra Nevada-bjergkæden. Campbell ønskede også at understrege kartoffelens signaturgyldne kød, der er blevet en foretrukken kartoffelkarakteristik takket være succesen med sorten yukon-guld. Sierra Gold kartofler har en unik og bevidst stamtavle bestående af korset af russet sort, krantz, med yukon guld sort, delta guld. Dette kryds giver Sierra Gold-kartoffel de forskellige hybridegenskaber for begge sorter og en dyb gylden nuance.

Geografi / Historie


Sierra Gold kartofler blev oprettet på Texas Agricultural Experiment Station. Det blev derefter plukket op af Robert Campbell fra California Oregon Seed Inc., der havde ledt efter en sort, der ville tilbyde en forbedret smag og konsistens i forhold til den klassiske russet kartoffel. Campbell eksperimenterede med dyrkning af kartoflen i 2001 og indså hurtigt, at han til sidst havde fundet den kartoffel, han havde ledt efter. I 2002 frigav han den til kommerciel produktion under navnet Sierra Gold. Sierra Gold er stadig en ret ny sort på markedet og er i øjeblikket tilgængelig i USA og Canada fra udvalgte distributører, købmænd og landmændsmarkeder.


Opskriftsideer


Opskrifter, der inkluderer Sierra Gold Kartofler. Den ene er nemmest, tre er sværere.
Mad 52 Simpelthen cremet hvidløg Sierra Gold Mashed Spuds

Populære Indlæg