| Food Buzz: Blomkåls historie | Lyt |
| Madfabel: blomkål | Lyt |
Beskrivelse / smag
Karifurore blomkål består af et løst hoved bestående af forgrenede, slanke bestande med små, klyngede blomsterknopper. De aflange stængler er glatte, sprøde, faste og levende grønne. I slutningen af hver stilk er der en lille gruppe af hvide blomster, der har en tør, blød og struktureret konsistens. Karifurore blomkål er knasende, og de grønne stilke indeholder størstedelen af smagen over blomster. Stænglerne har en sød, nøddeagtig, græsklædt og jordagtig smag, og når den er moden, åbner blomkålhovedet en smule og ligner en buket med babyens ånde.
Årstider / tilgængelighed
Karifurore blomkål fås året rundt med en højsæson i sensommeren til vinteren.
Nuværende fakta
Karifurore blomkål er botanisk en del af familien Brassicaceae og er en broccoli- og blomkålhybrid. De langstrakte, blomstrende hoveder blev skabt i Japan ud fra en vision for blomkål med forbedret smag og struktur. Efter mange års forskning og udvikling blev Karifurore blomkål frigivet, hvor den oplevede kommerciel succes i Japan for sin effektive distribution, nul affald og lette karakter. Den blomsterlignende blomsterbuket bød også kokke på grund af dens æstetisk tiltalende udseende og blev en populær grøntsag, der blev brugt i Japans kulinariske scene. Med sin dokumenterede succes blev Karifurore blomkål hurtigt introduceret til specialmarkeder rundt om i verden, og de slanke blomster er også kendt under mange navne, herunder Fioretto, hvid broccoli, Stick blomkål, Sweet Sprouting blomkål, Biancoli, blomstrende blomkål og blomkål. Karifurore blomkål er en alsidig ingrediens, der anvendes både rå og kogte, og blomsterne bruges primært hele til at fremvise deres usædvanlige udseende som en opdateret, moderne tilgang til almindelig blomkål.
Næringsværdi
Karifurore blomkål er en fremragende kilde til C-vitamin, som er en antioxidant, der kan hjælpe med at øge immunforsvaret og beskytte kroppen mod eksterne aggressorer. Blomsterne er også en god kilde til kostfibre, vitamin K og kalium.
Ansøgninger
Karifurore blomkål er bedst egnet til både rå og kogte applikationer såsom ristning, sautering, omrøring, blanchering og dampning. De rå blomster er værdsat for deres blomsterlignende udseende og serveres primært friske på crudité-plader, kastet i salater eller parret med tyndt skåret kød. Karifurore blomkål kan også koges og bevarer sin sprøde konsistens og lysegrøn farve. Blomsterne kan steges i tempura, omrøres med krydderier, kastes i supper, karryretter og gryderetter, let blancherede og serveres med friske urter som en sideskål eller syltes til længerevarende brug. Karifurore blomkål parres godt med parmesan, mozzarella, citronsaft, rød paprika, sneærter, svampe, asparges, majs, gulerødder, svinekød, bacon, fisk og skaldyr, tofu og sesam. De blomstrende hoveder holder op til en uge, når de opbevares i køleskabet.
Etnisk / kulturel info
Fem er et foretrukket nummer dybt indlejret i Japans livsnerv. Der er mange teorier om, hvordan antallet blev flettet ind i den japanske kultur, der stammer fra buddhistiske lærdomme, elementære teorier, til de fem sanser, men uanset dens oprindelse er fem en af de grundlæggende regler i det traditionelle japanske køkken. Et velafbalanceret, æstetisk tiltalende måltid siges at indeholde fem smag, appellerer til de fem sanser og indeholder fem forskellige farver. Af de fem sanser anser japanske kokke synet for at være et af de vigtigste, da den visuelle karakter af en ret ses før smagene overhovedet opleves. Med æstetik i tankerne er Karifurore blomkål blevet en foretrukken ingrediens blandt japanske kokke på grund af sin forenklede skønhed og lighed med en blomsterbuket. De sarte hoveder er ofte adskilt i små blomster og er strategisk placeret oven på tallerkener som en sød, spiselig pynt. De forbedrede, skarpe klaser blev designet til at inspirere kokke til at genopfinde opfattelser omkring blomkål.
Geografi / Historie
Karifurore blomkål blev udviklet af Tokita Seed Company i Japan og blev frigivet til kommercielle markeder i 2012. Det tog over syv år at udvikle hybridsort, og blomkål produceres hovedsageligt i regionerne Okinawa og Hokkaido i Japan. I dag har Karifurore blomkål set kommerciel succes over hele verden og kan findes på landmændsmarkeder og specialbutikker i Japan, Australien, Europa, USA og Sydafrika.
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer Karifurore Blomkål. Den ene er nemmest, tre er sværere.
| Madlavning i weekenden | Citronmarineret Fioretto-salat | |
| Kogeplade | Katol Karifurore | |
| Livets Woks | Blomkål med tør gryde |
For nylig delt
Folk har delt Karifurore Blomkål ved hjælp af specialprodukt-appen til iPhone og Android .
Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem Specialty Produce App, og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.
 Marina Food Market Marina Food Market 2992 S Norfolk Street San Mateo CA 94403 650-345-6911 www.marinafoodusa.com Nær vedFosterby, Californien, USA For cirka 583 dage siden, 8/05/19  99 Ranch 99 Ranch - Pierce Street 3288 Pierce Street Richmond CA 94804 510-769-8899 www.99ranch.com Nær vedAlbany, Californien, USA For cirka 585 dage siden, 8/03/19  Manila Orientalsk marked Manila Orientalsk marked 4175 Mission Street San Francisco CA 94112 415-337-7272 I nærhedenDaly City, Californien, USA Cirka 605 dage siden, 14-07-19  Solnedgang super Sunset Super 2425 Irving Street San Francisco 94122 415-682-3738 Tæt påSan Francisco, Californien, USA Cirka 606 dage siden, 13-07-19  Richmond New May marked Richmond New May Wah Supermarked 707 Clement Street San Francisco CA 94118 415-221-9826 Tæt påSan Francisco, Californien, USA Cirka 606 dage siden, 13-07-19  99 Ranch 99 Ranch Market - McKinley St. 430 McKinley St Corona CA 92879 951-898-8899 I nærhedenRiverside, Californien, USA For ca. 619 dage siden, 30-06-19 |
