| Food Buzz: History of Cherries | Lyt |
Producent
| Ken's Top Notch Produce |
Beskrivelse / smag
Tulare kirsebær har en dyb rød ydre hud med lejlighedsvis rødme af lys magenta. Det glatte, revneresistente ydre har en smidig struktur, når den bliver bidt ind. Kødet er ret fast, men kan betragtes som lidt blødt sammenlignet med Bing. Den saftige konsistens af den indre pulp byder på alle de lyse og smagfulde smag, man ser efter i en klassisk sød kirsebærsort.
Årstider / tilgængelighed
Tulare kirsebær fås i det sene forår og forsommeren.
Nuværende fakta
Alle kirsebær er medlemmer af familien, Prunus og er efterkommere af den vilde kirsebær, Prunus avium. De klassificeres som stenfrugter sammen med abrikoser, blommer, ferskner og mandler. Tulare kirsebær er en tidlig sæson sort, der er relateret til Bing kirsebær. Tulare-sorten er primært populær i det sydlige Californien, tæt på hvor kirsebæret stammer fra.
Næringsværdi
Tulare kirsebær indeholder anthocyaniner, det røde pigment, der iboende findes i bær. Anthocyaniner er potente antioxidanter, der undersøges stærkt for deres potentielle sundhedsmæssige fordele, herunder antiinflammation og smertelindring. Søde kirsebærvarianter som Tulare er også en god kilde til vitamin A og C, calcium og jern.
Ansøgninger
Brug Tulare-kirsebær på samme måde som Bing eller andre sødkirsebærsorter. De er perfekt egnet til frisk spisning, men passer også godt til konservering, konservering og frysning. De tilbyder optimal sødme til dessertapplikationer, men kan også tilføje en behagelig balance til salte retter. Gratis sød parring inkluderer vanilje, muskatnød, hasselnød, kanel, mandel, ferskner, bramble bær, fløde, hvid og mørk chokolade og rubin port. Savory parring inkluderer mandler, krydret peberfrugt, citrus, arugula, basilikum, koriander, ananas, svinekød, kammusling, and, grillet fisk, rødvin, milde cremede oste såsom burrata og mascarpone, fennikel og figner.
Geografi / Historie
Tulare kirsebær blev først opdaget som en tilfældig frøplante i en Bing kirsebærplantage i Californiens frodige San Joaquin Valley. Opkaldt efter det amt, hvor de blev opdaget, blev Tulare-kirsebær oprindeligt fundet voksende i vækstsæsonen 1974. Tidlige sæsonkirsebær modnes ti dage før Bing-kirsebær og blev kendetegnet som en ny sort. De blev patenteret som sådan i 1988 af Bradford Farms, den samme gård, der ejer patentet på Sequoia-kirsebær.
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer Tulare Cherries. Den ene er nemmest, tre er sværere.
| Mad til 7 livsfaser | Cherry Rasam (sydindisk varm og sur suppe) | |
| Alvorlige spiser | Svinemørbrad med frisk kirsebær og Chile Salsa |
