Beskrivelse / smag
Frisk Takenoko bambus kan variere i størrelse fra små til store cylindriske kegleformede pærer. Disse er unge bambusplanter, der begynder at vokse fra under jorden. De består af flere fibrøse lag, der er tæt bundet og overlapper hinanden for at danne et konisk punkt. Den hårde ydre hud har næsten et ringmønster og varierer i farve fra en lysebrun, mørkebrun til en mørkere grøn / blå næsten sort farve nær den spidse top af skyderen. Det indre kød varierer i farve fra en off-white, til cremefarvet. Friske bambusskud har tendens til at være bitre og skal forberedes efter høst.
Årstider / tilgængelighed
Frisk Takenoko-bambus fås i det sene forår i Japan. Hermetiserede eller vakuumpakket bambusskud er tilgængelige året rundt.
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer Takenoko Bamboo. Den ene er nemmest, tre er sværere.
Bare sulten | Bambusskud og snap ærter omrøres med bacon | |
Japan Center | Takenoko bambus skyderis | |
Bare sulten | Takenoko Miso Potage: Creamy Bamboo Shoot Soup With Miso |