| Sydlige stil krydderier | Hjemmeside |
Beskrivelse / smag
Sort peber er botanisk kendt som Piper nigrum, og peberkornene er krydderiet for den blomstrende vinpeberplante. Peberplanten vokser som en vinstok, der producerer små hvide blomster. Disse blomster udvikler sig efter 3 til 4 år til bæren kendt som peberkornkrydderiet. Sorte peberkorn er små bær, der udvikler en sort ydre dækning, når de er modne. Sorte peberkorn har en skarp smag og en let varme.
Årstider / tilgængelighed
Sorte peberkorn fås året rundt.
Næringsværdi
Sorte peberkorn er en fremragende kilde til jern, K-vitamin og mangan. Sorte peberkorn giver en betydelig mængde kostfibre og kobber. Sort peber er også kendt for sine antibakterielle og antioxidante egenskaber.
Ansøgninger
Sorte peberkorn bruges i stort set alle genrer af køkken over hele verden. Hele sorte peberkorn bruges ofte til at krydre en række forskellige kød inden for syltede opskrifter eller tilberedning af bestande.
Geografi / Historie
Sorte peberkorn produceres af den peberplante, der er hjemmehørende i Indien. Den sorte peberkorn er blevet brugt i tusinder af år og havde mange alsidige anvendelser gennem historien. I den antikke græske civilisation blev den sorte peberkorn brugt som en form for valuta og som et skræmmende tilbud til guderne. Peberkornet var et af de vigtigste krydderier, der blev handlet i oldtiden, som mange handelsbyer i Europa og Mellemøsten blev etableret. I middelalderen var mængden af peberkorn en mand direkte relateret til hans rigdom.
Fremhævede restauranter
Restauranter, der i øjeblikket køber dette produkt som ingrediens i deres menu.
| J & Tonys | San Diego CA | 855-634-7664 |
| Javier Plascencia | Dejligt CA | 619-295-3172 |
| The Crack Shack-Encinitas | Encinitas, Californien | 858-735-3093 |
| Sødt brød & vin | Del Mar CA | 858-832-1518 |
| Black Raill Kitchen + Bar | Carlsbad CA | 619-454-9182 |
| Før | San Diego CA | 858-675-8505 |
| Madison | San Diego CA | 619-822-3465 |
| Hertugens La Jolla | La Jolla CA | 858-454-1999 |
| Saiko Sushi-North Park | San Diego CA | 619-886-6656 |
| Le Papagayo (Carlsbad) | Carlsbad CA | 949-235-5862 |
| Saiko Sushi-Coronado | Coronado CA | 619-435-0868 |
| San Diego Cellars 2017 | San Diego CA | 760-207-5324 |
| PFC Fitness Camp | Carlsbad CA | 888-488-8936 |
