Tranebær

Cranberries

Oplysninger om tranebær inklusive applikationer, opskrifter, næringsværdi, smag, årstider, tilgængelighed, opbevaring, restauranter, madlavning, geografi og historie.

Beskrivelse / smag




Tranebær er runde, langstrakte frugter, der måler i størrelse fra 1,5 til 3 centimeter. De vokser på lave, buskede, efterfølgende vinstokke med ovale blade og tager cirka 16 måneder at modne. Deres skind modner fra grønt til hvidt og derefter til en blank, skarlagenrød. Det faste kød er en lys, cremet hvid og har en sprød tekstur. Der er fire små luftlommer i midten af ​​hvert bær, der giver det opdrift og hopp. Dette gav dem navnet “Bounceberry” i en periode. Tranebær har en bitter, stivelsesholdig og syrlig smag. De bedste friske tranebær er ikke kun faste at røre ved, men har en hoppende kvalitet, der indikerer modenhed.

Årstider / tilgængelighed




Tranebær er tilgængelige om efteråret gennem vintermånederne.

Nuværende fakta




Tranebær, også kaldet amerikanske tranebær, er botanisk kendt som Vaccinium macrocarpon. De er en af ​​de få sorter af bær, der er hjemmehørende i Amerika, og er relateret til den europæiske eller 'highbrush' tranebær. Tranebær blev historisk brugt til medicinske formål af de indfødte stammer i Nordamerika. Inden for et par århundreder var tærtebær blevet et dagligt syn ved det amerikanske Thanksgiving-bord. Bosættere i Wisconsin kaldte dem 'kranebær' efter plantens lyserøde blomster, der lignede hovedet på sandbakken, der ofte fodrede med bærene i regionen. De naturligt tærte bær vokser i moser eller lavtliggende tørre områder, der er oversvømmet med vand både om vinteren for at beskytte afgrøden og derefter igen om efteråret til høst. Tørhøstning var for besværlig, og fordi bærene flyder i vand, viste sig den 'våde høst' at være mere økonomisk og effektiv.

Næringsværdi


Tranebær er kendt for de sundhedsmæssige fordele, de giver. De små, tærte bær er rige på C-vitamin og har store mængder pektin, et polysaccharid, der tykner, når det opvarmes. De er en god kilde til kostfibre og mangan og indeholder E-vitamin, kobber og kalium. Tranebær har høje niveauer af polyfenoler og phytonutrients, som giver bærenes hud deres intense rødfarve. Disse forbindelser giver antioxidant, anti-cancer og anti-inflammatoriske fordele. Forskning har vist, at de proanthocyanidiner, der findes i Tranebær, hjælper med at forhindre bakterier i at klæbe til slimhinden i mave og urinveje. For at få de maksimale sundhedsmæssige fordele ved Tranebær skal de spises i en ikke-forarbejdet form.

Ansøgninger


Tranebær kan bruges hele, friske eller kogte. Vask bærene og kassér alle bløde, skrumpede eller klæbrige De kan tørres eller frosses hele og er kommercielt dåse eller lavet til frugtsaft og saucer. Hele tranebær koges ofte sammen med sukker og undertiden citrus eller andre vinterfrugter og laves til en sauce eller chutney. Bærens surhed komplimenterer både salte og søde retter. Tranebærsauce kan tilsættes til desserter og bagværk. Hele bær kan halveres og føjes til drikkevarer som sangria eller hakket og tilsættes til salatgrønne eller bløde oste. Tørrede tranebær kan tilsættes til salater, fyld, brød, kager og kager. Opbevar tranebær i køleskabet i op til en uge.

Etnisk / kulturel info


Indfødte stammer i det nordlige USA og Canada brugte tranebær til et utal af ting, fra mad til farvestof, til medicinske formål. De blev kendt som 'Atoca', Sasumuneash og Ibimi-bitter bær. Bærene var en særlig vigtig del af livet og forretningen i området omkring Hudson Bay, ikke kun for de indfødte, men også for europæerne, der bosatte sig og handlede der. Bærene blev brugt til at gøre pemmican, en forløber for nutidens power bar. De var lavet af bankede tranebær, tørret vildt og animalsk fedt. High-energy trail bar var en af ​​de primære kilder til hurtige kalorier for handlende, rejsende og den lokale stamme omkring den nuværende dag Winnipeg, Manitoba. I 1814 udstedte guvernøren for den nærliggende Red River Colony Pemmican Proclamation i et forsøg på at bevare madforsyninger til ansatte i Hudson Bay Company. Dette førte til sammenstød med Métis-stammen, der havde en blomstrende pemmikansk forretning og tog proklamationen som en sanktion mod stammen.

Geografi / Historie


Tranebær er hjemmehørende i Nordamerika. Længe før europæerne ankom til Amerika blomstrede planten i naturen i hele det nordøstlige USA og Canada. Tranebær vokser stadig i naturen og er blevet naturaliseret i andre regioner på den nordlige halvkugle, herunder Nordeuropa og Nordasien. I USA er de primære Cranberry-voksende stater Wisconsin, Massachusetts, New Jersey, Oregon og Washington. Wisconsin producerer over 60% af landets tranebær. Før 1960'erne blev tranebær høstet manuelt, hvilket var arbejdskrævende og tidskrævende. Vådhøstning revolutionerede dyrknings- og vækstprocessen. Dette gjorde det muligt for de flydende bær at flyde på vandoverfladen for nem høst. Nogle moser i Massachusetts og Wisconsin har været i samme familie i flere generationer. Tranebærplanter vokser bedst i sand, lerlignende jord og kølige klimaer.

Fremhævede restauranter


Restauranter, der i øjeblikket køber dette produkt som ingrediens i deres menu.
Mary Frese Coronado CA 619-435-5425

Opskriftsideer


Opskrifter, der inkluderer tranebær. Den ene er nemmest, tre er sværere.
Amys sunde bagning Cran-Raspberry Lemonade Protein Smoothie
Den magiske langsom komfur Langsom komfur Tranebærsauce
Behandler affære Citrus tranebærkage
Hele og himmelske ovn Cranberry Orange Cheesecake
Cincy Shopper Holiday Punch
Maden Charlatan Ovnbrændt tranebær-Dijon glaseret skinke
Harvest Kitchen Tranebærbagt Brie
Julie's Eats & Treats Cranberry Cream Cheese Muffins
Dessert nu, middag senere Tranebær Salsa
Julie's Eats & Treats Cremeost tranebærbrød
Vis de andre 53 ...
Rico Q Glutenfri tranebær orange galette
House of Yumm Glaseret tranebær appelsinbrød
Hvad Julia spiste Rabarber sennep
Madlavning med krøller Tranebær Salsa
Spis godt 4 liv Tranebær Cheesecake Brownies
Culinary Hill Hjemmelavet tranebærsauce med æbler
Citron kalk Slow Cooker Cranberry Apple Butter
Ambitiøst køkken Butternut Squash Quinoa Patties med Cranberry Orange Sauce
Jam Hands Tranebær, æble, appelsin, hindbær og ananas
Lækkert drysset Holiday Punch
Krydret til smag Tranebær Vanille Kaffekage
Carlsbad Cravings Ananas tranebærsauce
Cincy Shopper Tranebærsmør
Køkken Hos Hoskins Cashew Cranberry Pesto
Lake Lure Cottage Køkken Cranberry Apple Crisp
Orangette Tranebær Linzer Tærte
Kleinworth & Co. Mousserende tranebær
Mad Lovin 'Family Mousserende Cranberry Lime Mocktail
Seaside Baker Tranebærsaus Kaffekage
Madlavning på frontbrænderen Hakket spinat vintersalat
Spiseregler Slow-Cooker Cran-Apple Butter
Fermenteret madlaboratorium Orange æble tranebær surkål
Brug med øre Tranebær Waldorf Salat
Simpelthen så sundt Lav-Carb krydret tranebærsauce
Ambitiøst køkken Brunt smør tranebær græskar majsbrød stegepande
Skinny Fitalicious Tranebær hummus
Krydret til smag Pære, tranebær og gingersnap smuldre
Spil. Parti. Plan. Mini Cranberry Orange Bites
Cake N Knife Jul Sangria
Amys sunde bagning Sund Cranberry Chocolate Chip Cookies
Citron træ bolig Sukkerholdige tranebær
Dash of Savory Fig og vin tranebærsauce
Life Made Sweeter Let Apple Cider
Lækkert drysset Tranebær appelsinbrød
De rigtige mad diætister Tranebær Morgenmadspølsekager
God mad historier Citrus-hvid chokolade-tranebær cheesecake
Udstrål madvibber Tranebær-Apple-kompot
Yellow Bliss Road Orange tranebærsauce
Vil have sekunder Cranberry Apple Bourbon Cocktail
Glorious Treats Cranberry Almond Scones
Citroner & ansjoser Tranebærstænger med chokolade shortbread skorpe
Spis godt 4 liv Tranebær Chia frosne yoghurtbider
Paleo Glutenfri spiser Mousserende ingefærhjælp Apple Punch
Honning og birk Bagt gedeost ristet tranebær-forretter
Hvor sød spiser Hvid jul Margarita Punch
Smitten Kitchen Meyer citron og friske tranebærscones
Grits og pinecones Easy No-Bake Cranberry Cheesecake
House of Nash spiser Tranebær æbletærte
En fuld mave Tranebær æbletærte
Åh min godhed chokolade desserter Tranebær Apple Empanadas
BriGeeski Tranebærkager
Køkken Konfidence Krydret tranebærsauce
Selvudråbt Foodie Frisk tranebærsauce

For nylig delt


Folk har delt tranebær ved hjælp af appen Specialproduktion til iPhone og Android .

Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem specialproduktappen og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.

Del billede 57902 Det centrale marked i Athen Grækenland 🇬🇷 Athinagoras LTD
Det centrale marked i Athen G-43
00302104830298
Nær vedAthen, Attiki, Grækenland
Cirka 62 dage siden, 1/07/21
Delers kommentarer: Tranebær

Del billede 57572 Zhibek Zholy 53, Almaty, Kasakhstan Grønne marked basar
Zhibek Zholy 53, Almaty, Kasakhstan Attiki, Grækenland
For cirka 101 dage siden, 11/29/20
Delings kommentarer: Tranebær fra Rusland

Del billede 54846 Kazakhfilm weekend madmesse
Vishnevaya 34, Almaty, Kasakhstan Attiki, Grækenland
For ca. 381 dage siden, 22/22/20
Delings kommentarer: Russiske tranebær på Almaty madmesse, Kasakhstan

Del billede 53382 Hele fødevaremarkedet Whole Foods Market - Tatum Blvd
10810 N Tatum Blvd Phoenix AZ 85028
602-569-7600
https://www.wholefoods.com Nær vedParadise Valley, Arizona, USA
For cirka 429 dage siden, 1/06/20
Delings kommentarer: Organiske

Del billede 53336 Union Square Greenmarket Breezy Hill Orchard
845-266-3979

https://www.breezyhillorchard.com Nær vedNew York, Forenede Stater
For cirka 431 dage siden, 1/04/20

Del billede 52492 Albert Heijn Albert Heijn Supermarked Rotterdam i nærhedenRotterdam, Sydholland, Holland
For cirka 497 dage siden, 30/10/19
Delings kommentarer: Friske tranebær findes på Albert Heijn Super-markedet i Rotterdam

Del Pic 52460 Grønt marked Zelenyi Bazar
Zhibek Zholy 53 Sydholland, Holland
For cirka 502 dage siden, 24/10/19
Delers kommentarer: Marsh tranebær fra Sibirien, der behandler sygdomme

Populære Indlæg