Beskrivelse / smag
Størrelsen på en pære af Ajo Rojo hvidløg er generelt afhængig af klimaet, men den gennemsnitlige pære er omkring to inches i diameter. Ajo Rojo-pærens ydre hud kaldes ofte ”silkeagtig” på grund af dens udseende. Bortset fra det, har pæren et meget typisk hvidløgsudseende på ydersiden, det er de individuelle fedter, der afslører signaturen 'Rojo' eller rød farve. Der er typisk otte til tolv fedter pr. Pære. Krydderierne i Ajo Rojo hvidløg har en skarp aroma med en sød smag og en varm, krydret finish. Smagen forbedres over tid ved opbevaring.
Årstider / tilgængelighed
Ajo Rojo hvidløg fås i forsommeren og gennem vintermånederne.
Nuværende fakta
Ajo Rojo hvidløg er en kreolsk sort af Allium sativum. Ajo er spansk for hvidløg og Rojo betyder rød. Ajo Rojo betragtes som en hardneck-sort, men alligevel adskiller den sig genetisk fra både hardneck- og softneck-sorter. Hardneck hvidløg har en træagtig, hård hals “scape” eller blomsterstamme, der vokser i midterstammen og vokser godt i koldere klimaer, mens softneck hvidløg vokser bedst i varmere klimaer og har ingen blomsterstængel.
Næringsværdi
Den første registrerede brug af hvidløg til sundhedsmæssige fordele går tilbage til 1500 f.Kr. Egypten. Den aktive ingrediens er allicin, der frigives, når hvidløg knuses eller hakkes. Hvidløg har antiinflammatoriske og anti-biotiske egenskaber, og det bygger naturligt immunforsvaret. I Ajo Rojo er antioxidantegenskaberne endnu højere på grund af tilstedeværelsen af anthocyaniner, de fytokemikalier, der producerer den røde farve i fedterne.
Ansøgninger
Føj Ajo Rojo til en række forskellige retter, der kræver hvidløg. Ajo Rojo hvidløg bevarer meget af sin smag, når den er kogt. Creolsk hvidløg er fantastisk til frisk spisekoteletter og tilføj til salsa eller salatdressinger. For at forbedre kreolske retter skal du finhakke hvidløg for at frigive de æteriske olier til lidt mere varme. Tilsæt skivet hvidløg til pastasauce eller supper eller top pizzaer.
Geografi / Historie
Creolske hvidløgssorter er hårdføre og mindre end andre sorter af hvidløg. De vokser bedst i de varmere klimaer i det sydlige USA og i de sydlige dele af Europa. Ajo Rojo er blandt de sjældne kreolske sorter af hvidløg, der er hjemmehørende i Spanien og Europa, hvor den blev dyrket i århundreder og bragt til USA ved hjælp af de spanske erobrere. Disse rejsende kom via Caribien og det sydlige USA, nemlig Louisiana, hvor hvidløg plukkede sin 'kreolske' moniker.
For nylig delt
Folk har delt Ajo Rojo Hvidløg ved hjælp af appen Specialproduktion til iPhone og Android .
Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem Specialty Produce App, og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.
Hayward Farmers Market Hayward Farmers Market Wisconsin, USA Cirka 611 dage siden, 7/08/19 Flora fauna Nær vedSantiago de Surco, Cuzco, Peru Cirka 648 dage siden, 6/01/19 Delings kommentarer: Nyt økologisk marked Wong Wong's Supermarked Balta Shopping, Malecon Balta 626, Miraflores 016250000 www.wong.pe Nær vedSantiago de Surco, Cuzco, Peru Cirka 649 dage siden, 5/31/19 Delings kommentarer: Hvidløg dyrket i Sydamerika Marked N ° 1 i Surquillo Nær vedSantiago de Surco, Cuzco, Peru For cirka 650 dage siden, 5/30/19 Delers kommentarer: Min ven Carlos! |