| Food Buzz: History of Tomatoes | Lyt |
Producent
| Loo Loo Farms |
Beskrivelse / smag
Cherry Punch-tomater er små og runde, cirka en tomme i størrelse, og de modner til en smuk rød farve. Som deres navn antyder, pakker de et stort slag af klassisk, sødt-tomatsmag. Cherry Punch tomatplanter når et gennemsnit på to meter højt med en tre fods udbredelse, hvilket gør dem til en god størrelse til terrassebeholdere, hængende kurve eller vindueskasser samt haver. De ubestemte vinstokke producerer tonsvis af den lille frugt hele sæsonen indtil frost, med tidligere udbytter end andre små sorter. Cherry Punch kan høstes ved det første tegn på farve, selvom du får den bedste smag, hvis du venter, indtil de modner helt på vinstokken.
Årstider / tilgængelighed
Cherry Punch-tomater fås i forsommeren til det tidlige efterår.
Nuværende fakta
Cherry Punch er, som alle tomater, medlem af familien Solanacae eller natskyggen sammen med kartoffel og aubergine. Tomater, oprindeligt betegnet Solanum lycopersicum, kaldes videnskabeligt Lycopersicon esculentum, selvom moderne undersøgelser tilskynder til at vende tilbage til den oprindelige klassificering. Tomater er kategoriseret i undergrupper, der repræsenterer variationer observeret inden for tomatarterne, kaldet deres cultivar - en botanisk betegnelse, der er en sammentrækning af begrebet kultiveret sort på to ord og svarer til det, som producenterne blot kalder en 'sort'. Derfor kaldes cherrytomatsorter som Cherry Punch mere specifikt Lycopersicon esculentum var. cerasiforme.
Næringsværdi
Cherry Punch-tomater er mærket af deres ernæringsmæssige egenskaber og siges at levere 30% mere C-vitamin og 40% mere lycopen end den gennemsnitlige tomat. Lycopen er en naturligt forekommende antioxidant, der er ansvarlig for den røde pigmentering af tomater. Lycopen kan hjælpe med at beskytte celler i kroppen mod skader, hvorfor det er blevet undersøgt for dets potentielle rolle i at reducere dine chancer for at udvikle visse typer kræft, især prostatakræft, kolorektal og mavekræft. Der har også været videnskabelig dokumentation for, at lycopenindholdet i tomater kan være godt til at opretholde et sundt hjerte. Den menneskelige krop producerer ikke lycopen alene, og den eneste måde at få det på er derfor gennem forbrug. I Nordamerika kommer mere end otte procent af diæt lycopen fra tomater og tomatprodukter.
Ansøgninger
Cherry Punch-tomater er fulde af smag, og de kan spises friske fra vinstokken. De er en god tilføjelse til friske salater eller festbakker, men de kan også bruges til madlavning, da de er lækre sauterede, grillede og stuvede. Konserver ved konserves, tørring eller frysning. Opbevares ved stuetemperatur væk fra direkte sollys, indtil de er helt modne, hvorefter de kan placeres i køleskabet for at bremse modningsprocessen.
Etnisk / kulturel info
Cherry Punch-tomater blev udviklet som en del af Burpee's BOOST Collection af grøntsager med høj ernæring, der er udvalgt på grund af deres højere niveauer af antioxidanter end andre grøntsagsvarianter i haven. De markedsføres for sundhedsentusiaster som 'den perfekte pasform til din aktive livsstil og søgen efter højere ernæring.' Andre tomatsorter i denne samling inkluderer mægtige søde, power pops, solenergi og tasti-lee tomater.
Geografi / Historie
Cherry Punch er en hybrid sort udviklet af Burpee Seed Company i USA. Cherry Punch kan dyrkes med succes i de fleste områder af USA, og det gør det bedst med fuld sol og godt drænet, fugtig jord. Som de fleste tomater er Cherry Punch øm og tåler ikke frost, så vent til nattemperaturen er langt over frysepunktet, og jorden er varm og inden plantning udenfor.
