Beskrivelse / smag
Cascabel chili er fyldig og rund og ligner Cherry chili peber. De er mindre krøllede end nogle tørrede chili og har en lys glans til deres rødbrune farvede ydre. Deres let sure tykke kød tilbyder en medium-varm rig smag. Cascabels er både træagtige og røgfyldte med en nøddeagtig tobaksaroma. Scoville enheder: 4 (1500-2500)
Årstider / tilgængelighed
Tørrede Cascabel-chili fås året rundt.
Nuværende fakta
Cascabels er botanisk klassificeret som Capsicum annuum og et medlem af Mirasol-sorten. Betydningen 'at se på solen' på spansk refererer Mirasol til den oprejste natur af bælgene, der vokser på den kompakte plante. Navnet Cascabel refererer normalt til den tørrede form, selvom den friske chili også er kendt under samme navn.
Næringsværdi
Tørrede kasser indeholder vitamin A, C, B-vitaminer og betydelige mængder jern, thiamin, niacin, magnesium og riboflavin. Chiles er kolesterolfri, mættet fedtfri, lavt kalorieindhold, lavt natriumindhold og højt indhold af fiber.
Ansøgninger
Den skarpe og alligevel ikke alt for krydret smag af tørrede cascabels gør dem gode i salsaer, saucer og marinader. De er den primære chili i den klassiske sauce til Chilaquiles, en bagt majs tortilla gryderignende skål. En Cascabel-baseret sauce er et fremragende supplement til masa i en braised svinekød eller bagt over kylling eller oksekød. Den let jordede kvalitet af chili afbalancerer godt med de lyse smag af koriander og kalk. Cascabel chili er også meget alsidig i form af jorden eller i pulverform og kan tilsættes til saucer, supper, relisher, salsaer og gryderetter for ekstra lag af kompleks varme.
Etnisk / kulturel info
Cascabel er opkaldt efter sin raslende lyd, når den rystes, og betyder 'rasling' på spansk.
Geografi / Historie
Cascabel dyrkes i de mexicanske stater Coahuila, Durango, San Luis Potosi, Guerrero og Jalisco. Nogle gange forveksles denne chili med Catarina-chilen, hvis frø også rasler, når de tørres. Cascabella har en mere konisk form som en roterende top, og den er også meget mindre i størrelse. Cascabel chile er også kendt som chile bola og rangle chile, guajones og coras.
Fremhævede restauranter
Restauranter, der i øjeblikket køber dette produkt som ingrediens i deres menu.
| Mistet årsag Meadery | ||
| Miho Gastrotruck | San Diego CA | 619-365-5655 |
| Portside Pier (Brigantine) | San Diego CA | 858-268-1030 |
| Volcano Rabbit Bar | San Diego CA | 619-702-5595 |
| Miguel's Kitchen Pt Loma | San Diego CA | 619-224-2401 |
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer tørret Cascabel Chile Peppers. Den ene er nemmest, tre er sværere.
| Lokalt køkken | Ramp & Cilantro Pesto | |
| Lokalt køkken | Fersken Cascabel BBQ Sauce |
For nylig delt
Nogen delte Tørret Cascabel Chile Peppers ved hjælp af appen Specialproduce til iPhone og Android .
Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem Specialty Produce App, og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.
 Penzeys krydderier Nær vedSan Diego, Californien, USA Cirka 694 dage siden, 16-04-19 Delings kommentarer: Svært at finde tørret Cascabel Chile Peppers |
