Beskrivelse / smag
Engelsk løbere bønner er lange og flade og kan vokse op til ti inches i længden, men vil være på deres bedste smag og struktur, når de vælges på seks til otte inches. Bønnebælgerne er glatte og har en lysegrøn ydre, der omslutter et skarpt, let saftigt interiør og små uudviklede frø eller bønner. Engelsk løberbønner indtages typisk, når de er umodne og ømme, ældre bønner bliver for fibrøse til forbrug. Mange engelske Runner-bønnesorter skal strengs først for at fjerne den lange streng, der løber langs bønnens sider. Der er nogle nyere sorter af Runner bønner, selvom de er blevet opdrættet for at gøre det lettere at være strengløse. Runner bønneplanter er også kendt for deres livlige skarlagenrøde og hvide blomster, som også er spiselige og tilbyder en frisk og lys bønnesmag.
Årstider / tilgængelighed
Engelsk Runner bønner er tilgængelige om sommeren og det tidlige efterår.
Nuværende fakta
Engelsk løberbønner er botanisk kendt som en del af Phaseolus coccineus og er en flerårig vining, der ofte dyrkes som en årlig. I modsætning til de fleste bønner, som garner mod uret Engelsk Runner bønner, garn med uret, og der skal udvises forsigtighed, når man treller og hjælper de voksende planter på bærestængerne for at forhindre brud på vinstokke. Den engelske Runner-bønne er også unik, fordi de danner deres cotyledons i jorden snarere end over jorden. Selvom det ikke populært bruges i USA, anbefales den engelske løberbønne i havearbejde som en plante, der er gavnlig for at tiltrække bestøvere som bier og kolibrier. Engelske løbere vises i mange frøkataloger i prydvine eller blomsterafsnittet som et resultat af deres livlige blomster, der vokser på lange vinstokke og kan tjene som en dekorativ privatlivsskærm eller baldakin, når de trelliseres.
Næringsværdi
Engelsk Runner bønner indeholder vitamin K, folat, C-vitamin og mangan.
Ansøgninger
Engelsk løberbønner serveres oftest kogte, medmindre de plukkes, når de er meget unge og umodne, på hvilket tidspunkt de kan bruges som snapbønner. Bønnerne strækkes typisk først og skæres derefter i korte længder ved hjælp af en kniv eller en bønneskærer. De skårne bønner kan koges, dampes, bages, sauteres og braiseres. Hakkede bønner kan tilsættes quiche, karry, gryderetter, sauter og gryderetter. Blomsterne fra den engelske Runner-bønneplante kan også indtages og bruges populært som pynt eller tilsættes til salater. Deres smag passer godt sammen med løg, porrer, kartofler, citron, hvidløg, ferskner, eddike, smør, sennep, spidskommen, ingefær, karry, muskatnød, estragon, parmesanost, bacon, hvid fisk og lam. Engelsk Runner bønner skal opbevares i køleskabet og er bedst, hvis de bruges inden for to til tre dage.
Etnisk / kulturel info
Engelsk Runner bønner er nemme at dyrke og en basisgrøntsag i det britiske køkken. I Oxford Book of Food Plants fra 1969 beskrives Runner-bønnen som 'langt den mest populære grønne bønne i Storbritannien'.
Geografi / Historie
Den engelske løberbønne antages at være hjemmehørende i Mellemamerikas højhøjderegioner. Derfra tog den vej til Spanien og spredte sig til sidst i hele Europa. Runner-bønnen antages først at være introduceret til England i det syttende århundrede af planteopsamleren John Tradescant den yngre. Den engelske Runner-bønneplante blev dyrket i næsten hundrede år i Storbritannien som en prydplante, indtil bælgene blev genopdaget for at være spiselige af Philip Miller fra Physic Garden i Chelsea. Ægte mod deres navn Engelsk Runner bønner er en klatreplante og skal trelliseres på en struktur, der giver dem mulighed for at vokse sig høje. Bønnerne vil fortsætte med at vokse ud over højden på de poler, de trælles på, og skal klemmes for at stoppe opadgående vækst og tilskynde til blomstring og bønneproduktion. Derudover udvikler engelske Runner bønner dybe rødder og kræver tilstrækkelig jorddybde i planter og potter for at vokse. Ligesom mange bønner er engelske løberbønner ikke tolerante over for kulde og skal plantes efter den sidste frost.
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer engelske løberbønner. Den ene er nemmest, tre er sværere.
For nylig delt
Nogen delte engelske løberbønner ved hjælp af appen Specialproduce til iPhone og Android .
Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem Specialty Produce App, og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.
 Lidl Fireback Lidl Supermarked Rotterdam i nærhedenRotterdam, Sydholland, Holland For cirka 497 dage siden, 30-10-19 Delings kommentarer: Engelsk løber eller lange Romano bønner? |
