| Se Canyon Apple Orchards |
Beskrivelse / smag
GoldRush æbler er runde, ovale til koniske frugter med en gennemsnitlig diameter på 6 til 8 centimeter og har et noget ensartet udseende. Den halvtykkede hud er fast, glat, let voksagtig og sej med en gulgrøn base, dækket af fremtrædende brune linser og lys gnist omkring stammen. Huden modnes til gylden gul ved opbevaring, og afhængigt af niveauet af udsættelse for sollys under dyrkning, kan huden også bære pletter af rødorange rødme. Under overfladen er det finkornede kød tæt, lysegrøn til elfenben, sprød og vandig og omslutter en central kerne fyldt med sortbrune frø. GoldRush-æbler er tærte, når de oprindeligt høstes, men når de opbevares, opvejes smagen, hvilket skaber en sød, sur og smagfuld smag.
Årstider / tilgængelighed
GoldRush-æbler høstes om efteråret og kan opbevares gennem foråret.
Nuværende fakta
GoldRush æbler, botanisk klassificeret som Malus domestica, er en senmodningende sort, der tilhører familien Rosaceae. Sorten blev skabt af et kooperativt avlsprogram mellem Indiana, Illinois og New Jersey Agricultural Experiment Stations, og æblet blev oprindeligt oprettet med den hensigt at udvikle en meget skurresistent sort. Også kendt som Co-op38, som er navnet, der blev brugt i forsknings- og testfaserne, blev GoldRush-æbler meget favoriserede ikke kun for deres modstandsdygtighed over for sygdom, men også for deres afbalancerede, sødtærte smag. Æblerne er kendt som en alsidig sort blandt forbrugerne til både rå og kogte applikationer, og med længere opbevaringsperioder bliver smagen endnu sødere. GoldRush æbler blev opkaldt efter deres gyldne farve og fornemmelsen af en indledende smag 'rush', når de indtages. På trods af deres kvalitetssmag og livlige nuancer dyrkes sorten ikke kommercielt i dag på grund af den nødvendige opbevaringsperiode for at udvikle afbalancerede smag. GoldRush-æbler er blevet en foretrukken sort, der dyrkes blandt æbleentusiaster, og de sælges også som en specialvariant på landmandens markeder.
Næringsværdi
GoldRush æbler er en god kilde til kalium, som er en elektrolyt, der afbalancerer væskeniveauer i kroppen og indeholder fiber, som kan hjælpe med at regulere fordøjelsen. Æblerne leverer også C-vitamin for at øge immunsystemet og øge kollagenproduktionen og indeholder mindre mængder jern, calcium og fosfor.
Ansøgninger
GoldRush æbler er bedst egnet til både rå og kogte applikationer som bagning og stewing. Den milde, sødtærte smag og skarpheden i æblets kød fremvises, når den indtages frisk, uden for hånden, og kødet kan hakkes og kastes i salater, skives og omrøres i frugtskåle, tyndt skåret og bages som chips, eller lagdelt i sandwich for ekstra crunch. GoldRush-æbler kan også presses i juice og cider, blandes i æblemos, bages i smuldre, tærter, tærter, kager og chips, hakket i pølser eller serveres med ristet kød og kartofler. GoldRush-æbler passer godt sammen med oste som cheddar, brie og gruyere, nødder som pekannødder, mandler, jordnødder og valnødder, kanel, rosiner, selleri, søde kartofler, blåbær og quinoa. De friske frugter opbevares 2-7 måneder, når de opbevares hele og ikke vaskes i køligere skuffe.
Etnisk / kulturel info
I de amerikanske kolonier var hårde cider en af de mest forbrugte drikkevarer i det 17. og 18. århundrede, da de gærede drikkevarer blev betragtet som mere sikre end vand. Mange amerikanske kolonister fik deres egen æbleplantage plantet ved siden af deres hus, og med rigelige høst behandlede kolonisterne de overskydende frugter til cider som en konserveringsmetode. Harde cider var højt værdsat i kolonierne, og nogle samfund brugte også den håndlavede drik som en form for betaling for skat eller jobløn. På trods af den hårde ciders umiddelbare popularitet forsvandt produktionen af drikken næsten helt i USA under den industrielle revolution, da mange landmænd handlede i deres land for livet i byer. I den moderne tid har hård cider-produktion oplevet en genoplivning i det sidste årti og er et af de hurtigst voksende spiritussegmenter med mange lokale virksomheder, der skaber unikke blandinger af både moderne og æblecider. Der er endda en National Apple Cider Day fejret den 18. november for at fejre og skabe opmærksomhed omkring drikken i hele USA. GoldRush æbler er en af de mest populære moderne æblevarianter, der bruges til produktion af hård cider. De søde tærte æbler er foretrukne for deres afbalancerede, sure, søde og krydrede smag og kan skabe en tør cider med noter af citrus, ingefær og honning.
Geografi / Historie
GoldRush æbler blev først udviklet af opdrætter E.B. Williams og blev plantet til forskningsformål på HE Block på Purdue Horticulture Farm, der ligger i West Lafayette, Indiana. Da frøplanten blev udviklet med den gyldne lækre som en af de vigtigste forældresorter, blev det antaget, at der var over seks generationer af krydsninger med andre sorter som melrose, romerskønhed, vineap og sibiriske krabbeæbler. I løbet af disse generationer af krydsninger blev sorten et produkt af et fælles avlsforetagende mellem Illinois, Indiana og New Jersey Agricultural Experiment Stations. GoldRush blev frigivet på markedet i 1993 og blev den tiende sort udviklet af det fælles avlsprogram. I dag dyrkes GoldRush-æbler af udvalgte gårde som en sjælden sort og sælges gennem landmændsmarkeder og specialbutikker i hele USA.
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer GoldRush Æbler. Den ene er nemmest, tre er sværere.
| Betty Crocker | Apple Crostata med karamelsauce | |
| Alle opskrifter | Æble firkanter | |
| Taste of Home | Æbletærte | |
| Delish | Bloomin 'Æbler | |
| Opskriftskritikeren | Æble smør |
For nylig delt
Nogen delte GoldRush-æbler ved hjælp af appen Specialproduce til iPhone og Android .
Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem specialproduktappen og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.
i peru, hvilken farve kartofler dyrkes ud over hvid
 Santa Monica Farmers Market Se Canyon Apple Orchards NearSanta Monica, Californien, USA Cirka 147 dage siden, 14/10/20 |
