| Sweet Peach Farm |
Beskrivelse / smag
Last Chance ferskner er mellemstore til store frugter, ca. 8 til 10 centimeter i diameter, med afrundede bunde. Deres gule skind udvikler en dyb rød rødme på den side med mest soleksponering og er dækket af en overflod af fint, dunet fuzz. Det dybe orange-gule kød er fast og moderat saftigt med en tydelig aroma. Kødet omkring den frie grundsten er en dyb rød. Last Chance ferskner er søde med en afbalanceret syre.
Årstider / tilgængelighed
Last Chance ferskner er tilgængelige i sensommeren og det tidlige efterår.
Nuværende fakta
Last Chance ferskner er en sen sæson, freestone sort af Prunus persica. På et tidspunkt blev de æret som en af de smageste freestone ferskner på markedet ifølge restauratør Alice Waters. I midten af 1990'erne udgjorde Last Chance ferskner 14% af de kommercielle ferskentræer, der blev solgt i staten Californien. I dag dyrkes de i mindre skala og produceres af et begrænset antal boutteplantager i USA.
Næringsværdi
Last Chance ferskner er en god kilde til vitamin A og C og fiber. De er en kilde til jern, natrium, kalium, fluor og beta-caroten. Ferskner er rige på antioxidanter fra polyphenoler som lutein, zeaxanthin og ß-cryptoxanthin.
Ansøgninger
Last Chance ferskner kan spises rå eller kogte. Sæsonens ferskner fryser godt og er perfekte til konserves, de bevarer deres farve og afrimer pænt. Skræl dem og skiv dem til tærter, tærter og andre bagværk. Den sene tilgængelighed af disse ferskner egner sig godt til forskellige efterårsopskrifter og kan føjes til salte retter parret med svinekød eller andet kød. Brug dem til fremstilling af syltetøj, gelé og konserves. Tilsæt skiver til smoothies eller puré til is, sorbet eller andre frosne desserter. Opbevar ferskner i Last Chance i køleskabet i op til en uge.
Etnisk / kulturel info
Der er en del debat om, hvordan Last Chance ferskner fik deres navn. En historie har Sprague kaldt den nye fersken sin ”Sidste chance” for at tjene penge i en tid, hvor ferskner ikke voksede så godt i Californiens Antelope Valley. En anden historie siger, at træet voksede fra en grop, der blev kastet ind i Spragues baghave, og efter flere forsøg på at slippe af med træet sagde Sprague: 'Okay, jeg giver dig en sidste chance!' Selvom de fleste antager, at navnet kommer fra stenfrugtens høst i sen sæson, er sorten den 'sidste chance' for en fersken inden sæsonens afslutning.
Geografi / Historie
Last Chance ferskner blev opdaget i 1983 af Jim Sprague i Californiens Antelope Valley. Ifølge det officielle patent blev den nye sort fundet voksende på grenen af et andet ferskentræ i en dyrket frugtplantage. Antelope Valley er 80 miles nord for Los Angeles og ligger i den høje ørken, ikke et typisk miljø for ferskner. I midten af 1980'erne blev der plantet tusinder af træer i området af landmænd og venner af Sprague. Last Chance ferskner oplevede en stigning i popularitet i slutningen af 1980'erne og begyndelsen af 1990'erne, men nogle gårde kæmpede med lav produktion. I dag er Antelope Valley stadig hjemsted for frugtplantager, der dyrker Last Chance ferskner. Sæsonen i sen sæson dyrkes også i Californiens Napa-region og Central Valley samt i North og South Carolina. Last Chance ferskner er højst sandsynligt spottet på landmandens markeder og hjemmehave.
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer Last Chance Peaches. Den ene er nemmest, tre er sværere.
For nylig delt
Folk har delt Last Chance Peaches ved hjælp af specialprodukt-appen til iPhone og Android .
Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem Specialty Produce App, og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.
sukker snap ærter videnskabeligt navn
 Santa Monica Farmers Market Sweet Peach Farm i nærhedenSanta Monica, Californien, USA Cirka 133 dage siden, 28/10/20  Santa Monica Farmers Market Sweet Peach Farm i nærhedenSanta Monica, Californien, USA Cirka 147 dage siden, 14/10/20 Delings kommentarer: Dette er den sidste chance! |
