Beskrivelse / smag
Lavendel er en duftende, blomstrende busk, der vokser op over tre meter i højden og kan vokse udad op til fire meter, når pladsen tillader det. Dens stilke er træagtige, med bladstilke mere formbare - bladene vokser parvis overfor hinanden langs stilken. Lavendels bløde teksturer, grågrønne eller sølvgrønne blade er lange og nålelignende og bliver ægte grønne, når de er modne. I sommermånederne blomstrer små blomster i pigge øverst på høje stilke, der stiger over det duftende løv. Lavendelblomster varierer i farve fra en bleg, blålig-lilla til en dyb indigoblå afhængigt af sorten, som nogle sorter har lyserøde blomster. Duften af lavendel er sød, blomsteragtig og citrusagtig og siges at have antydninger af balsamico og eukalyptus. Duften af bladene og blomsterne frigives, når planten børstes mod eller knuses.
Årstider / tilgængelighed
Lavendel er tilgængelig i sommermånederne.
Nuværende fakta
Alle sorter af lavendel falder ind under Lavandula-slægten af blomstrende planter i familien mynte (Lamiaceae). Der findes mindst hundrede lavendelsorter og hybrider, den mest almindelige sort, der anvendes til både æteriske olier og kulinariske anvendelser, er Lavandula angustifolia eller engelsk lavendel. Lavandula-arten har 39 anerkendte sorter. Mest lavendel formeres fra stiklinger taget direkte fra moderplanter, hvilket sikrer en nøjagtig replikation af sorten.
Næringsværdi
Forbindelserne i lavendel, der giver urten sin unikke duft, giver også de medicinske fordele, planten er kendt for. Lavendel indeholder terpener, fytokemiske forbindelser, der er ansvarlige for aroma, som linalool, cineol og limonen. Disse forbindelser sammen med flavonoider, alkoholer og nogle 100 andre bestanddele giver Lavendel dets antiseptiske, beroligende, kvalme, antibakterielle og svampedræbende egenskaber.
Ansøgninger
Lavendel bruges oftest som krydderi, tilsat retter for at forbedre smagen, ligesom et krydderi. Lavendel kan bruges som pynt til tærter, is, sorbeter og drikkevarer. Friske lavendelblomster bruges i saucer, marinader og desserter. Hak blomsterne og bland dem i bløde oste som ged eller flødeost. Giv buttercream en blomsterduft ved at tilføje knuste eller hakkede friske blomster. Tilsæt mælk til is ved at tilsætte kviste lavendel, når mælken opvarmes. Den samme metode kan anvendes, når der fremstilles syltetøj, gelé, sirup eller vaniljesaus. Tørrede blomster og stængler kan bevare deres duft i flere måneder. De tørre blomster er skrøbelige og bruges oftest i te, badesalt, potpurri og poser. De tørrede stilke kan bruges som spyd til frugt eller som omrørere i cocktails. Frisk lavendel kan opbevares i op til ti dage, hvis den holdes tør og kølig.
Etnisk / kulturel info
Siden oldtiden har lavendel været brugt til medicinske formål for at lindre hovedpine og søvnløshed. Lavendel bruges i aromaterapi til at fremme afslapning og lindre angst. Urten blev brugt af romerne til at dufte deres offentlige bade. Det latinske navn Lavandula kommer fra ordet 'lavare', 'at vaske' med henvisning til dets anvendelse i de romerske bade. Artenavnet angustifolia betyder 'at have smalle blade.'
Geografi / Historie
Lavendel er hjemmehørende i Middelhavsområdet: fra Spanien, gennem det sydlige Frankrig, Italien, Tyrkiet, Grækenland og Nordafrika. Lavendel blev oprindeligt identificeret og klassificeret af Carl Linnaeus som Lavandula officinalis, 'officinalis' epitetet afspejler urtens etablerede medicinske og kulinariske egenskaber. Synonymer for planten inkluderer: Lavandula vera og Lavandula spicata og Lavandula stoechas. Disse synonymer kaldes også henholdsvis Fin lavendel, spansk lavendel og tysk lavendel. Det siges, at L. angustifolia fik navnet 'engelsk lavendel' for sin evne til at vokse godt i det engelske klima. Lavendel er hårdfør og tåler varme og tørke. Den vokser bedst i meget solrige områder, hvor jorden ikke er for våd og let stenet. Blomster og løv varierer meget afhængigt af klima, jord og mængde sol modtaget. Englænderne bragte sandsynligvis lavendel til USA, men den vokser dog ikke så godt som i Europa. For nylig er lavendelbedrifter blevet etableret i Stillehavet nordvest for USA, selvom de fleste lavendel stadig dyrkes kommercielt i Europa og Middelhavet.
Fremhævede restauranter
Restauranter, der i øjeblikket køber dette produkt som ingrediens i deres menu.
Dybt rodfæstede juice | Spring Valley CA. | 310-213-6499 |
på vrangen | San Diego CA | 619-793-9221 |
Omstillingsbordets restaurant og bar | Oceanside CA | 760-807-7446 |
Barbusa | San Diego CA | 619-297-6333 |
Lafayette Hotel | San Diego CA | 619-296-2101 |
Moniker Coffee Company | San Diego CA | 541-450-2402 |
West Brew | Del Mar CA | 858-412-4364 |
Enklav | Miramar CA | 808-554-4219 |
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer lavendel. Den ene er nemmest, tre er sværere.
For nylig delt
Folk har delt lavendel ved hjælp af appen Specialproduce til iPhone og Android .
Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem Specialty Produce App, og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.
Brentwood Farmers 'Market Land friske urter i nærhedenSawtelle, Californien, USA For ca. 17 dage siden, 21/2/21 Brentwood Farmers 'Market Land friske urter i nærhedenSawtelle, Californien, USA For cirka 570 dage siden, 18/8/19 Brentwood Farmers 'Market Land friske urter i nærhedenSawtelle, Californien, USA For cirka 703 dage siden, 04-07-19 |