| The Garden of .. |
Beskrivelse / smag
Mandolin spinat er en semi-savoy, hybrid sort spinat kendt for sine krøllede blade samt den lethed, hvormed de kan rengøres. Mandolin-spinat har dybgrønne, blanke blade formet som skovle. Bladene vokser oprejst og er mindre krøllede på babystadiet og vokser mere savoylignende (krøllet) efterhånden som væksten skrider frem. De tykke blade er ret bøjelige, men opretholder en skarp tekstur.
Årstider / tilgængelighed
Mandolin spinat er tilgængelig om sommeren og i det tidlige efterår.
Nuværende fakta
Mandolin er en ny sort spinat, botanisk kendt som Spinacea oleracia var. Mandolin. Det er en sort i sen sæson, der udvider sin vækst til sommermånederne, når de fleste andre sorter af spinat er høstet. Mandolin-spinat er en semi-savoy sort, der er mere bolt- og sygdomsresistent og anbefales stærkt til hjemmet.
Næringsværdi
Mandolin spinat er ligesom sin ægte spinat fætter rig på jern og vitamin A og C.
Ansøgninger
Mandolin-spinat har en flot struktur, hvilket gør den ideel til rå applikationer som salater, men alligevel også velegnet til supper, pastaretter og enkle sauterede sideretter. Tilsæt mandolin-spinat til quiche og blandede grønne salater. Mandolin spinat kan bruges i stedet for andre greener i en række opskrifter. Den europæiske hybride spinat opbevarer uvasket op til to uger i køleskabet, når den er pakket i perforeret plast.
Etnisk / kulturel info
Mandolin spinat blev skabt af et havebrugsfirma i Holland, hvor det sluttede sig til andre sorter spinat opkaldt efter instrumenter som harpe, banjo og tamburin.
Geografi / Historie
Mandolin spinatfrø blev udviklet af Pop Vriend Seed Co. i Holland. Den nye sort blev valgt for sin evne til at modstå mild meldug og hårdhed under sommersolen. Mandolin-spinatfrø blev primært produceret til både baby- og teenagebladproduktion. Produktionsforsøg med Mandolin-spinat blev gennemført i New Zealand og Australien. Denne sorts nyhed begrænser dens tilgængelighed til små gårde og hjemmeavlere.
