| Windrose Farm | Hjemmeside |
Beskrivelse / smag
Musquee de Provence squash er mellemstor og stor i størrelse, i gennemsnit 15-20 pund og er rund med en flad form. Den glatte skorpe er dybt ribbet og flettet, når den er fuldt moden og modner fra en flettet grøn til en rig, brændt orange eller terrakotta. Det tykke, fine teksturerede, faste kød er en levende orange og indeholder et lille centralt hulrum, der indeholder minimale fibre og er fyldt med flade, cremefarvede, tåredråbeformede frø. Når den er kogt, er Musquee de Provence squash øm, har en mild, krydret duft og en sød smag.
Årstider / tilgængelighed
Musquee de Provence squash fås om efteråret til vinteren.
Nuværende fakta
Musquee de Provence, botanisk klassificeret som Cucurbita moschata, er en sort arvestykke og et medlem af familien Cucurbitaceae sammen med græskar og kalebasser. Musquee de Provence er opkaldt efter sin musky duft og også kendt som Muscade de Provence og eventyrgræskaret, og tilhører gruppen 'ostegræskar', såkaldt for deres lighed med et hjul af ost. Musquee de Provence squash er en af de eneste hårde squash-sorter, der kan indtages rå og er kendt for sine lange opbevaringsegenskaber, sarte kød og søde smag.
Næringsværdi
Musquee de Provence squash indeholder et højt vitamin A og beta-caroten, er en god kilde til kostfibre, C-vitamin, kalium og mangan og indeholder omega-3 fedtsyrer, B-kompleks vitaminer og kobber.
Ansøgninger
Musquee de Provence squash er bedst egnet til kogte applikationer som ristning, sautering, bagning, kogning og grillning, men den kan også indtages rå og bruges til en række søde applikationer. Den store squash skal skæres fra midten som en tærte og kræver en meget skarp kniv. I gennemsnit giver en kile nok squash til en opskrift. Rå kiler eller skiver af squashen kan spises som cantaloupe. Steg kiler eller ternede stykker og tjen som den er, brug i tærter, bagværk, supper eller saucer. Indarbejd i risotto, pasta eller grønne salater. Musquee de Provence squash passer godt sammen med pekannødder, rom, æg, løg, hvidløg og kød som hakket oksekød, fjerkræ og pølser, fennikelfrø, rød paprika, courgette, brun ris, quinoa eller farro. Musquee de Provence squash opbevares i op til ni måneder, når det opbevares på et køligt, tørt sted og i op til to uger, når det skæres og opbevares i køleskab. Frys skårne stykker squash i op til seks måneder.
Etnisk / kulturel info
Gårde i det sydlige Frankrig høster og sælger Musquee de Provence squash helt eller ved kilen. På grund af squashens store størrelse sælges det almindeligvis i mere håndterbare stykker, da et stykke stadig er en betydelig mængde at forbruge. Den store squash skæres på gården i en kile som en tærte, alle frø og fibrøst væv skæres og renses væk med en kniv, og kilen pakkes ind i plastik og er klar til markedsføring. Denne squash foretrækkes på grund af dens evne til at blive indtaget rå, sit usædvanlige orange-røde kød og til dets anvendelse i tærter.
Geografi / Historie
Cucurbita-arter stammer fra Central- og Sydamerika og blev bragt tilbage til Europa via spanske opdagelsesrejsende i det 15. og 16. århundrede. Musquee de Provence squash er en hybrid udviklet i Europa i det 19. århundrede og er mest kendt i Provence-regionen i det sydlige Frankrig, der grænser op til Italien og inkluderer den kystnære franske Riveria. Det blev derefter introduceret til USA i 1899 og blev først solgt af en frøbutik i Chicago. I dag ses det franske arvestykke oftest på lokale landmændsmarkeder i hele Frankrig og sælges gennem online frøfirmaer i USA, Europa og Sydafrika.
For nylig delt
Folk har delt Musque Squash ved hjælp af appen Specialproduce til iPhone og Android .
Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem Specialty Produce App, og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.
hvordan man bruger eucalyptusblade
 Grønt marked Zhibek Zholy 53 For ca. 504 dage siden, 22/10/19 Delings kommentarer: Musque squash dyrket på en Kazak gård ..  Santa Monica Farmers Market McGrath Family Farms Oxnard, Californien 1-805-444-3444 I nærhedenSanta Monica, Californien, USA Cirka 525 dage siden, 10/02/19 Delings kommentarer: Squash-sæsonen kører med denne smukke Musque de Provence  Det centrale marked i Athen Grækenland Athinagoras Ltd. Det centrale marked i Athen D-46 Nær vedAthen, Attiki, Grækenland For cirka 575 dage siden, 13-08-19 Delings kommentarer: Squash  Borough Market London Elsey og Bent NearLondon, England, Storbritannien For cirka 684 dage siden, 26-04-19 Delers kommentarer: Musque Squash! |
