Beskrivelse / smag
Ananas salvie har lyse gulgrønne, tåredråblade med svagt serrated kanter og fuzzy overflader. Bladene vokser overfor hinanden langs stive, firkantede stilke, der måler mellem 5 og 10 centimeter lange. Når de knuses, tilbyder de en intens tropisk ananasaroma. Stængler kan nå alt fra 0,5 til 1,5 meter høje inden blomstring. De lyse skarlagenrøde blomster er lange og rørformede og vokser i hvirvler langs blomsterpiggerne. Både bladene og blomsterne tilbyder en let bitter citrusy myntsmag.
Årstider / tilgængelighed
Ananas salvie er tilgængelig i sommermånederne.
Nuværende fakta
Ananas salvie er en række kendt for sine gulgrønne blade, fuchsia-farvede blomster og tropisk duft. Botanisk klassificeres det som Salvia elegans. Planten producerer masser af blomster om efteråret og plantes til dekorative formål såvel som kulinariske grunde. De rørformede blomster tiltrækker sommerfugle og kolibrier, og hele stængler bruges i buketter og blomsterarrangementer, hvilket gør dem populære hos hjemmeavlere.
Næringsværdi
Ananas salvie er en fremragende kilde til K-vitamin og er en kilde til vitamin B6, A og C, mangan, kostfibre, kalium og folat.
Ansøgninger
Ananas salvie bruges som en frisk urt eller i tørret form. Friske, yngre blade har en større ananasduft. De er gennemsyret af varmt vand til te eller hakket op og bruges i andre frugtdrikke og smoothies. De føjes til kolde supper som gazpacho eller salsas eller tilsættes hakkede blade til bagværk som scones, brød eller boller. Brug urten i marinader, vinaigretter og saucer. Opbevar ananas salvie i køleskabet pakket ind i et fugtigt håndklæde og opbevaret i en pose eller beholder i op til 4 dage. Bladene og blomsterne kan tørres til længere opbevaring.
Etnisk / kulturel info
Ananas salvie bruges i vid udstrækning i mexicansk traditionel medicin, især til behandling af angst. Det botaniske navn 'Salvia' er afledt af det latinske salvere 'for at redde', med henvisning til de helbredende egenskaber, som længe er tilskrevet arten. Ananas salvie blev traditionelt ordineret til at hjælpe med at behandle hypertension, hjælpe med fordøjelsen og blev brugt til at afkøle kroppen i ekstremt varme somre.
Geografi / Historie
Salve af ananas er hjemmehørende i egetræs- og fyrreskovene i Mexico og Guatemalas Sierra Madre del Sur-bjerge. Urten blev introduceret til USA som en prydplante i slutningen af det 19. århundrede. Salve af ananas trives i varmere klimaer, hvor den kan dyrkes som en flerårig. De ømme planter overlever ikke en fryse og plantes som enårige i køligere klimaer. Der findes adskillige salviesorter fra ananas, herunder 'Tangerine', 'Golden Delicious' og 'Honey Melon', hver med små variationer i blomsterfarve, størrelse og duft. Ananas salvie findes i hjemmet i haven og ses primært på landmandens markeder.
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer Pineapple Sage. Den ene er nemmest, tre er sværere.
| Flo Show | Salat af ananas salvie | |
| Madkanalen | Pan Seared Cod med ananas salvie pesto |
