| Natural Nomad Farms |
Beskrivelse / smag
Røde biquinho chili peberfrugter er meget små, rive-drop formede bælg, gennemsnit tre centimeter i længden, og har en buet center, der smalner ind i en langstrakt, spids spids. Huden modnes fra lysegrøn til lyserød, når den er moden og er blank og glat, forbundet med en slank og buet, mørkegrøn stilk. Under huden er det mellemstore til tykke kød rødt, sprødt og vandigt og indeholder et meget lille hulrum fyldt med runde og flade, cremefarvede frø. Røde biquinho chili peberfrugter er meget knasende og saftige med en oprindeligt pikant citrus smag efterfulgt af en sød, frugtagtig og let røget smag, der minder om habanero peber. Peberfrugterne indeholder også mild varme, der svinger i intensitet, afhængigt af klimaet, jorden og miljøet, podet dyrkes i.
Årstider / tilgængelighed
Røde biquinho chili peberfrugter er tilgængelige i sensommeren til det tidlige efterår.
Nuværende fakta
Røde biquinho chili peberfrugter, botanisk klassificeret som Capsicum chinense, er unikt formede, farvestrålende bælg, der er medlemmer af familien Solanaceae eller natskyggen. Rød biquinho chili peber anses for at være meget dekorativt, men dyrkes ikke i kommerciel skala, men findes ofte i hjemmegårde i deres hjemland Brasilien. Bælgerne hænger delikat fra grene på en lille, bredt spredende plante, og hver plante kan producere hundreder af bælg i løbet af sæsonen. Røde biquinho chili peberfrugter har en mild varme, der strækker sig 500-1.000 SHU på Scoville skalaen og er kendt for at have frugtagtige smag, der minder om en habanero peber uden den intense varme. Navnet biquinho oversættes til at betyde 'lille næb', som er afledt af peberens lighed i udseende til en lille spids fuglens næb, og de små peberfrugter er populært syltede og serveres som en mellemmåltid.
Næringsværdi
Rød biquinho chili peber er en fremragende kilde til vitamin A og C og indeholder også kalium, magnesium, jern, fosfor og kostfibre. Ud over vitaminer og mineraler giver den minimale mængde capsaicin i de små peberfrugter nogle antiinflammatoriske egenskaber.
Ansøgninger
Rød biquinho chili peber er bedst egnet til både rå og kogte applikationer såsom stege, sauterer og bagning. Når de bruges friske, kan peberfrugterne hakkes i salsaer, blandes i saucer og marinader eller skæres i skiver og kastes i salater, supper og gryderetter. De kan også skives og serveres som en topping over pizza, blandes i pasta, skives og bages i scones eller brød eller bruges som garnering. Ud over friske præparater kan rød biquinho chili peber let omrøres med andre grøntsager eller syltes i eddike til brug som krydderi, ofte serveret med nødder og oliven. De kan også koges i gelé eller syltetøj til en sød, røgfyldt smag. Rød biquinho chili peber parrer sig godt med asparges, mørke bladgrøntsager, selleri, kål, kød såsom grillkød, svinekød eller fjerkræ og urter som basilikum, koriander og persille. Peberne holder op til en uge, når de løst opbevares hele og ikke vaskes i en plastik- eller papirpose i køleskabet.
Etnisk / kulturel info
I Brasilien er botecos små barer, der er livsnerven i kvarterer og samfund. Mange lokale bruger disse barer som et samlingssted for familie og venner og vil sidde og snakke i timevis, mens de deler små tallerkener med mad kendt som petiscos og spiser øl og cocktails. Rød biquinho chili peber ses ofte på disse botecos som en syltet garnering på retter som linguica bebada, som er en lokal brasiliansk pølse, der flammes og serveres med persille, garneret over fiskekroketter eller faldt i cocktails. Rød biquinho chili peber er også populært syltet i en opløsning af eddike, hvidløg, urter og en brasiliansk spiritus kaldet cachaça. Denne unikke spiritus er lavet af gæret sukkerrørsaft og tilføjer sødme til den sure, vinegary saltlage. Når de er syltet, serveres røde biquinho chili peber typisk som en mellemmåltid i botecos for at hjælpe med at balancere søde og syrlige smag mellem maden og cocktails.
Geografi / Historie
Røde biquinho chili peberfødte er hjemmehørende i Sydamerika, oprindeligt dokumenteret i Brasilien, og menes at være først dyrket i den brasilianske delstat Minas Gerais. I dag kan røde biquinho chili peber findes som en populær prydplante i hjemmet haver og dyrkes i lille skala gennem lokale gårde i Brasilien, Peru og USA. Peberfrugterne forarbejdes også kommercielt til syltede krydderier og sælges online.
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer Red Biquinho Peppers. Den ene er nemmest, tre er sværere.
| Smagsstoffer fra Brasilien | Konserveret Biquinho Peppers |
For nylig delt
Folk har delt Red Biquinho Peppers ved hjælp af appen Specialproduce til iPhone og Android .
Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem Specialty Produce App, og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.
 Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Nær vedSan Diego, Californien, USA Cirka 230 dage siden, 23-07-20 Delers kommentarer: Et overflødighedshorn af peberfrugter!  Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Nær vedSan Diego, Californien, USA For cirka 236 dage siden, 17/7/20 Delings kommentarer: Biquinho peberfrugter er i sæson nu |
