Beskrivelse / smag
Deers Tongue salat vokser i en stram formation med en sammenhængende base, dens smalle spidse trekantede blade vokser udad og opad og ombryder sig omkring hinanden for at danne en meget tydelig udseende salat. Bladene er ømme, milde, saftige og har en smeltende mund-smag. Young Deers Tongue salat er mildere og mere velsmagende end sin modne form.
Årstider / tilgængelighed
Deers Tongue salat er tilgængelig året rundt.
Nuværende fakta
Deers Tongue salat, AKA Matchless salat, er en arvestykke kendt for sin hårdhed, kulde og varme tolerance og dens modstandsdygtighed over for bolte i de varme sommermåneder. Deers Tongue salat bør ikke forveksles med Amish Deers Tongue salat, som først blev dyrket et århundrede senere end Deer's Tongue. Der er to forskellige Deers Tongue bladfarver: rød og grøn.
Næringsværdi
Salat er en god kilde til riboflavin, vitamin B6, calcium, magnesium, fosfor og kobber og en meget god kilde til kostfibre, vitamin A, vitamin C, vitamin K, thiamin, folat, jern, kalium og mangan.
Ansøgninger
Deers Tongue salat bruges mere til sit udseende end sin milde smag - til salater, sandwich, appetitvækkere, pynt og som en seng til præsentationer.
Geografi / Historie
Deers Tongue salat er hjemmehørende i Nordamerika. Dens oprindelige dyrkningsdato er ukendt, men optegnelser viser, at det var omkring 1740, da de første engelske bosættere ankom og opdagede salaten, der voksede på den nordøstlige kyst i USA. Salaten tåler mange forskellige klimaer, hvilket gør den velegnet til hjemmet. Alvorlig varme vil dog medføre bitterhed i bladene. Det tilrådes, at de ydre blade høstes på én gang, når de vokser. Unge og babysalat skal sås tæt sammen og høstes med en saks.
