Rød Kpakpo Shito Chile Peber

Red Kpakpo Shito Chile Peppers





Beskrivelse / smag


Røde Kpakpo Shito-peberfrugter er små i størrelse med en gennemsnitlig diameter på 2-3 centimeter og er kugleformede og kompakte i form med et rynket udseende. Den skinnende, glatte hud er grøn, når den er ung og omdannes til lys rød, når den er moden, og bærer typisk 3-4 lapper med mange folder og folder. Det blegrøde kød er skarpt og saftigt, og der er et centralt hulrum fyldt med små, cremefarvede frø. Røde Kpakpo Shito peberfrugter måler omkring 37.500 SHU på Scoville-skalaen og er mildere end almindelige habaneros, men giver stadig et krydret spark til kulinariske retter. De røde peberfrugter er duftende med en let frugtagtig duft og har en sød, krydret smag.

Årstider / tilgængelighed


Røde Kpakpo Shito peberfrugter fås året rundt i udvalgte regioner i Afrika.

Nuværende fakta


Røde Kpakpo Shito peberfrugter, botanisk klassificeret som Capsicum chinense, er små frugter, der vokser på en mellemstor, lodret bladplante og er medlemmer af familien Solanaceae eller natskygge. Røde Kpakpo Shito-peber findes overvejende i det vestlige Afrika og foretrækkes i Ghana for deres søde, duftende varme og dyrkes ofte i baghaven til daglig brug. Peberfrugterne er også kendt som Fræk peberfrugt og Pettie Belle peberfrugter og bruges populært i deres umodne, grønne tilstand, men de modne versioner kan også bruges til at smage saucer, salsaer og gryderetter.

Næringsværdi


Røde Kpakpo Shito peberfrugter er en fremragende kilde til C-vitamin og indeholder også kalium, calcium, A-vitamin og jern.

Ansøgninger


Røde Kpakpo Shito peberfrugter er bedst egnet til både rå og kogte applikationer såsom kogning og sautering. På grund af peberens miniaturestørrelse hakkes det oftest med hvidløg, ingefær, salt og løg og tilsættes til saucer, gryderetter og salsaer. Sauceingredienserne kan variere afhængigt af regionen, den er fremstillet i, men bruges typisk som en marinade til fisk, grøntsager og grillet kød. Sauce kan også blandes i mayonnaise og bruges som en dyppesovs til fish and chips, blandes i sovs, koges i ghanesiske tomatgryderetter eller toppes over stegte plantaner. Ud over saucer kan hele Kpakpo Shito peberfrugter kastes i supper og koges, eller de kan tørres og formales for at gøre chile sambal. Røde Kpakpo Shito peberfrugter opbevares 1-2 uger, når de opbevares hele og ikke vaskes i køleskabet.

Etnisk / kulturel info


Kpakpo Shito pebersauce er en af ​​de mest populære krydderier i Ghana og er elsket af Ga-folket i Accra, som er hovedstaden i Ghana og centrum for handel. Krydderi er en vigtig komponent i Ga madlavning, og Kpakpo Shito peber sauce har mange forskellige variationer afhængigt af familien eller kokken, der skaber saucen, da opskrifterne videreføres gennem mundtlig tradition. Mange sovsopskrifter tilpasses også til moderne madlavning og infunderer nye varianter introduceret gennem globalisering, og saucen blandes undertiden med kokosolie, røgfyldte ingredienser, ekstra varme chili eller paprika og tomater for ekstra smag. Kpakpo Shito sauce foretrækkes i Ghana for dens evne til hurtigt at tilføje smag til retterne, og det ses som en almindelig husholdningsingrediens og som et trendy krydderi, der bruges på restauranter og af gadesælgere. Sauce kan bruges rå, men koges ofte for at udvikle rigere smag og serveres over den traditionelle skål med stegt fisk og kenkey, som er en dejlignende bolle, der let absorberer det krydrede krydderi.

Geografi / Historie


Røde Kpakpo Shito peberfrugter er hjemmehørende i Afrika, men deres nøjagtige oprindelse er for det meste ukendt. Menes at være en habanero-sort, kom habanero-peberfrugter til Afrika fra Sydamerika via spanske handelsruter og blev spredt over hele kontinentet, især til Vestafrika. Med deres introduktion til Vestafrika blev nye sorter peberfrugter udviklet over tid gennem dyrkning, hvilket til sidst skabte Kpakpo Shito. I dag findes røde Kpakpo Shito peberfrugter i baghaven og dyrkes i lille skala i regioner over det vestlige Afrika, specifikt i Ghana.


Opskriftsideer


Opskrifter, der inkluderer Red Kpakpo Shito Chile Peppers. Den ene er nemmest, tre er sværere.
196 Smagsstoffer Ghana Shito
Opskrifter rundt om i verden Fufu og Light Soup

For nylig delt


Nogen delte Red Kpakpo Shito Chile Peppers ved hjælp af appen Specialproduce til iPhone og Android .

Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem specialproduktappen og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.

Del billede 47477 Makola Market Accra Ghana Makola Market Accra Ghana Tæt påAccra, Ghana
Cirka 677 dage siden, 5/03/19
Delings kommentarer: Friske Chile!

Populære Indlæg