Beskrivelse / smag
Red Vein crabapples er omtrent på størrelse med en golfbold og måler omkring en tomme eller mindre i diameter. Farven på røde vener er det, der adskiller denne sort - huden varierer i nuancer af rød, rubin, lyserød og guld. Indvendigt varierer kødet i farve fra en mættet dyb tranebærfarve til lyse striber af rødt, der løber igennem. Røde vener er saftige, faste og sprøde med en stærkt syrlig smag.
Årstider / tilgængelighed
Red Vein crabapples er tilgængelige om efteråret.
Nuværende fakta
Red vein crabapples er kendt botanisk som Malus pumil v. Niedzwetzkyana, en del af Rosaceae-familien. Crabapples er relateret til almindelige æbler og er simpelthen sorter, der er mindre end to inches. Denne særlige sort er ret gammel og blev kendt i Nordamerika i slutningen af 1800'erne. Som navnet antyder, identificeres røde årer for deres røde farve - huden, kødet, blomsterne og det unge løv er alle en rig rød farve. De vokser på små, kompakte træer, så de er et godt valg til haven.
Næringsværdi
Crabapples er ernæringsmæssige tætte, selvom de indeholder en lille mængde samlede næringsstoffer, fordi hver frugt er så lille. Crabapples har vitamin og en type fiber kaldet pektin. Pektin fremmede hjerte-kar-sundhed og kan nedsætte risikoen for hjertesygdomme.
Ansøgninger
Ligesom andre crabapples er denne sort ikke ideel til frisk spisning, men snarere til madlavning, saucer og konserves. Det røde kød og huden på Red Vein crabapple kan pynte mange retter, der kræver æbler eller sure smag. Tilberedning af røde årer skaber en smuk, tangy sauce til tærter eller andre bagværk. De laver god gelé, æblesmør og æbleauce, især kombineret med sødere, større sorter af æbler, der opvejer tærheden. Tilføjelse af røde vener til cider producerer en lyserød rosé. Red Vein crabapples kan opbevares i en til to måneder under kølige, tørre forhold.
Etnisk / kulturel info
Røde vene crabapples bruges ofte til eksperimentel avl og podning af andre crabapple-sorter på grund af deres kolde hårdhed og røde farve. De har historisk været brugt til at hybridisere med andre sorter af krabbeæbler for at producere ornamentale krabbeæbler med lyserøde eller røde blomster snarere end den sædvanlige hvide eller lyserøde. Red Vein Crab Apple er også den genetiske oprindelse for de fleste rødkødede æbler.
Geografi / Historie
Røde vene crabapples stammer fra Eurasien. De blev derefter introduceret til USA i 1890'erne, hvor forskere begyndte at krydse avl og hybridisere dem med andre krabber og store æblevarianter. Røde vener kan tåle en bred vifte af klimaer.
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer Red Vein Crabapples. Den ene er nemmest, tre er sværere.
| Udsigten fra Great Island | Gammeldags krydret krabbeæbler | |
| Hundrede år siden | Krabbe Apple Chutney |
