| Pudwill Farms | Hjemmeside |
Beskrivelse / smag
Musky aroma giver plads til en pucker-up tartness og let sødme. Denne tærte, kort krydret bær foretrækker hjælp af sukker og fedtets rigdom for at frembringe de bedste egenskaber. Solbærbæren er større og har en tykkere hud end andre solbærsorter. Dette resulterer i en senere høsttid end de røde og de hvide solbærbær.
Årstider / tilgængelighed
Solbær er tilgængelig fra juli til august.
Nuværende fakta
På trods af deres popularitet i Europa ses solbær sjældent i USA bortset fra baghavsbuske eller i likør crème de cassis. Man skal betragte disse bær som en luksus, da solbærdyrkning stadig er forbudt i flere stater. Afgrødeproduktionen er så lav, at det ikke kræves rapporteret til den amerikanske landbrugsafdeling. Frugten i sig selv modnes fra toppen af busken og nedad.
Næringsværdi
Solbær er meget nærende og fyldt med antioxidanter. De indeholder over tre gange det daglige anbefalede indtag af vitamin C.
Geografi / Historie
Europæiske bosættere bragte denne tærtebær til Amerika, men i den bedre del af sidste århundrede forbød de fleste stater kommerciel dyrkning af solbær, da buskene kan rumme en sygdom, der kan påvirke væksten af træer, der omgiver dem.
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer solbær. Den ene er nemmest, tre er sværere.
| Seitan er min motor | Solbær og lavendel tærte | |
| Seitan er min motor | Chokolade og solbærkage med skumfiduser |
