| Food Buzz: History of Plums | Lyt |
| Madfabel: blommer | Lyt |
Producent
| Andys Orchard |
Beskrivelse / smag
Bourgogne blommer er mellemstore frugter, der måler et gennemsnit på 4 centimeter i diameter, med dyprød til rødbrunfarvet hud. De bløde blommer er meget runde og let hjerteformede med den karakteristiske lodrette sutur, der løber fra stilk til ende. De har et fast, blodrødt kød med en sprød, saftig tekstur. Bourgogne blommer er semi-fri sten, så kødet klæber sig kun lidt til den centrale pit. De tilbyder en mild sød smag uden syre.
Årstider / tilgængelighed
Bourgogne blommer er tilgængelige i sommermånederne.
Nuværende fakta
Bourgogne blommer betragtes som en 'blod' blomme i mellemsæsonen og er en navngivet sort af Prunus salicina, ellers kendt som japanske blommer. De er beslægtet med andre kendte japanske blommer som santa rosa og elefanthjertet. De vokser bedst i varmere klimaer og er en af få selvfrugtbare sorter, hvilket gør dem meget ønskelige stenfrugttræer til plantning i baghaven. Bourgogne blommer fik topscore i en smagstest af Dave Wilson Nursery, en af de største engrosavlere af frugttræer i USA.
Næringsværdi
Bourgogne blommer er en god kilde til vitamin C, K og A, kobber og kostfibre. De er også en kilde til B-kompleks vitaminer, herunder folat, kalium og mineralerne mangan, magnesium, fluor, fosfor og jern. De rødkødede Bourgogne blommer er en god kilde til phenoler og fytonæringsstoffer som anthocyanin, der tilbyder høje niveauer af antioxidanter.
Ansøgninger
Bourgogne blommer kan spises rå eller kogte. Blommer skal vaskes og tørres inden brug. Skivede blommer kan nydes friske som de er eller tilsættes grønne eller frugtsalater. De rødkødede frugter kan bages i tærter, tærter, scones eller muffins eller laves til chutneys, saucer eller reduktioner. De kan også bruges i salte opskrifter og parres godt med svinekød og vildt kød. Bourgogne blommer anbefales til fremstilling af syltetøj eller konserves. Opbevar burgunderblommer ved stuetemperatur, indtil de er modne, og afkøles i op til 5 dage.
Etnisk / kulturel info
De japanske bourgogne blommer optræder i en syltetøj i begrænset udgave lavet af Inna Jam fra Emeryville, Californien. De bourgogne blommer til deres syltetøj dyrkes i den nærliggende Central Valley ved Andy's Orchard.
Geografi / Historie
Bourgogne blommer stammer sandsynligvis fra den første blodplomme, satsuma blommen, som blev importeret til USA af Luther Burbank i 1885. Burbank var ansvarlig for hundreder af kors lavet ved hjælp af satsuma blomme med rødt kød. Bourgogne blommer var en naturlig krydsning mellem den rødkødede mariposa blomme og den Burbank-udviklede eldorado blomme. De blev opdaget i en frugtplantage syd for Fresno, Californien i 1970. På trods af at de blev anset for for små til det kommercielle marked, var de populære hos hjemmeavlere og blommeentusiaster. Bourgogne blommer vokser bedst i områder med tørre, mildere vintre som det sydvestlige USA og Californien. Frugterne holder godt på træet, hvilket forlænger deres tilgængelighed indtil næsten slutningen af sommeren. Træerne sælges primært gennem planteskoler og online-sælgere og ses sandsynligvis på landmændsmarkeder i det vestlige og sydvestlige USA og i meget begrænset omfang i det nordlige Georgien.
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer Bourgogne blommer. Den ene er nemmest, tre er sværere.
| Cuesa- Dyrkning af et sundt madsystem | Bourgogne blomme og ingefær syltetøj | |
| Castaway Kitchen | Plum & Prosciutto kylling |
For nylig delt
Folk har delt Bourgogne blommer ved hjælp af appen Specialproduce til iPhone og Android .
Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem Specialty Produce App, og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.
kalorier i et lille æble med honningkrise
 Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Nær vedSan Diego, Californien, USA Cirka 230 dage siden, 23-07-20 Delings kommentarer: Ok. Denne blomme er latterligt god. Blødt kød med noter af varmt krydderi!  syd jakarta søndag marked Nær vedJakarta, Jakarta Capital Region, Indonesien For cirka 541 dage siden, 15/9/19 Delings kommentarer: Blommer ved Pasar Minggu, Syd Jakarta  Green String Farm Green String Farm 3571 Old Adobe Road Petaluma CA 94954 707-778-7500 I nærhedenPetaluma, Californien, USA For omkring 596 dage siden, 23-07-19  Virginia Park Farmer's Market Kens øverste hak producerer nærSanta Monica, Californien, USA Cirka 606 dage siden, 13-07-19 |
