Beskrivelse / smag
Dosakai agurker er små i størrelse og er runde til aflange i form. Den glatte skorpe er spiselig, tynd, gul og er belagt med nuancer af grønt og orange med intermitterende striber og pletter. Når agurken modnes, bliver huden en mørkere gul, og de grønne pletter bliver mindre. Den blegne creme til hvidt kød er fast, vandig og knasende med små, gule, spiselige frø indkapslet i en glat belægning. Kødet har også en mild, sød duft, der minder om melon. Dosakai agurker kan indtages både rå og kogte. Når de er rå, har de et uigennemsigtigt kød, der er halvt surt og syrligt med let bitre frø. Når det er kogt, bliver kødet gennemskinneligt og blødt med en sød, sød smag.
Årstider / tilgængelighed
Dosakai er tilgængelig året rundt med højsæson i det sene efterår gennem vinteren.
Nuværende fakta
Dosakai, botanisk klassificeret som Cucumis sativus, er en lille gul agurk, der er medlem af familien Cucurbitaceae sammen med meloner, squash og kalebasser. Også kendt som Kankri eller Khira på hindi, Vellari i Malayalam, Dosekaya i Telugu og Dosakaya, Dosakai agurker er ekstremt alsidige og kan bruges som syltning og udskæring af agurk. Dosakai agurker er populært dyrket i den sydøstlige del af Andhra Pradesh i Indien og Sri Lanka og bruges overvejende til bejdsning og er også en almindelig haveplante, fordi de er lette at dyrke og producerer høje udbytter.
Næringsværdi
Dosakai agurker er en rig kilde til kostfibre, der fjerner giftige forbindelser fra tarmen og indeholder også vitamin C, E og K, kalium og magnesium.
Ansøgninger
Dosakai agurker er bedst egnede til både rå og kogte applikationer som f.eks. Stegning, sautering og kogning. De kan skives i skiver og indtages rå som en snack eller kombineres med andre grøntsager til en frisk salat. De kan også bruges i sambar karry, gryderetter, kootu eller stir-fry, kurma eller bruges som erstatning for kartofler i suppe. Nogle af de mest populære retter i Indien, der bruger Dosakai agurker, er Dosakai pachdi, Dosakai paruppu, fyldt Dosakai karry, Dosakai sambar og Dosakai fiskekarry. Ud over salte præparater kan Dosakai agurker også skives i skiver og bruges til bejdsning. Dosakai passer godt sammen med sennepsfrø, karryblade, gurkemeje, spidskommen, ingefær, løg, hvidløg, sesamfrø, koriander, linser, tomater, spinat, grønne bønner, okra, aubergine, æg, kylling, kartofler, kokosnød og mango. De opbevares i et par uger, når de opbevares i køligere skuffe.
Etnisk / kulturel info
I Andhra Pradesh, den indiske stat kendt for sit rige forbrug af stærkt krydret mad, er Dosakai avakai pickles en husstand. Bejdsprocessen er hurtig, og skålen er klar på 24 timer i modsætning til den traditionelle mango pickle, der tager en uge. Indiske pickles er meget salte, krydrede og kan tilsættes til en lang række retter eller indtages som en selvstændig snack.
Geografi / Historie
Dosakai agurker er hjemmehørende i Indien og de umiddelbare omgivende sydlige stater og regioner og er blevet dyrket siden oldtiden. I dag er agurkerne udbredt i det sydøstlige Indien i Andhra Pradesh og kan findes på lokale markeder og i hjemmegårde.
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer Dosakai. Den ene er nemmest, tre er sværere.
For nylig delt
Folk har delt Dosakai ved hjælp af appen Specialproduce til iPhone og Android .
Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem specialproduktappen og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.
Niligiris Niligiris Cash And Carry 114 S Abel Street Milpitas CA 95035 408-956-9509 Tæt påMilpitas, Californien, USA For cirka 377 dage siden, 27/2/20 Indiske markeder Det indiske marked 380 S Main Street Milpitas CA 95035 408-493-5777 I nærhedenMilpitas, Californien, USA For cirka 377 dage siden, 27/2/20 Namaste Plaza Namaste Plaza 10 S Abbot Street Milpitas CA 95035 408-493-6786 http://www.namasteplaza.net Nær vedMilpitas, Californien, USA For cirka 377 dage siden, 27/2/20 Tumeriske indiske kontanter Tumeric Indian Cash & Carry 1209 W Bell Road Phoenix AZ 85022 602-283-3755 http://www.tumericcashncarry.com Nær vedGlendale, Arizona, USA Cirka 415 dage siden, 20/1/20 Tumeric Express Tumeric Express 995 E Ocotillo Road Chandler AZ 85249 480-802-6879 Tæt påSun Lakes, Arizona, USA Cirka 428 dage siden, 1/07/20 Patel Brother's Patel Brothers 1315 S Arizona Ave Chandler AZ 85286 480-821-0811 https://www.patelbros.com Nær vedChandler, Arizona, USA Cirka 428 dage siden, 1/07/20 Bharat Bazaar Bharat Bazar 34301 Alvarado-Niles Road Union City CA 94587 510-324-1011 www.shopbharatbazar.com Nær vedUnion City, Californien, USA For cirka 584 dage siden, 8/03/19 Mit marked Mit marked - E La Palma Ave 5755 E La Palma Blvd Anaheim CA 92807 714-779-7000 Tæt påYorba Linda, Californien, USA For cirka 620 dage siden, 29-06-19 Pioneer Cash & Carry Pioneer Cash & Carry - Pioneer Blvd 18601 Pioneer Blvd Artesia CA 90701 562-809-9433 Tæt påArtesia, Californien, USA Cirka 627 dage siden, 22-06-19 Delers kommentarer: Sjælden |