Beskrivelse / smag
Kamo ægplanter er squat og runde med flade bunder, i gennemsnit 10 centimeter i diameter og har en let tilspidset retning mod bægeret. Den tynde ydre hud er lilla-sort, glat og blank, og bægeret er en matchende dyb lilla nuance. Det indre kød er tæt og cremefarvet til en lysegrøn med et par små spiselige frø. Kamo ægplanter har en glat struktur med en mild og sød smag.
Årstider / tilgængelighed
Kamo ægplanter er tilgængelige året rundt med højsæson i sensommeren til efteråret.
Nuværende fakta
Kamo ægplanter, botanisk klassificeret som Solanum melongena, er en japansk sort, der anses for at være en af de mest værdsatte ingredienser i Kyoto-køkkenet. Også kendt som Kamonasu, er Kamo ægplanter opkaldt efter Kamo-floden, der løber gennem centrum af byen og er kendt for deres glatte tekstur og rige smag.
Næringsværdi
Kamo ægplanter er en fremragende kilde til kostfibre og indeholder noget C-vitamin, kalium og mangan.
Ansøgninger
Kamo ægplanter er bedst egnede til kogte applikationer som grillning, kogning, friturestegning, omrøring og bagning. De kan let scåres for at give varmen mulighed for at koge kødet jævnt, grillet og derefter serveres med sojasovs. De kan også overtrækkes med miso-pasta og derefter bages eller steges. Kamo ægplanter bruges almindeligvis i stir-fries og koges i supper. Kamo ægplanter passer godt sammen med bønnerød, sojasovs, sake, ingefær, forårsløg og tomater. De holder op til tre dage, når de opbevares et køligt og tørt sted.
Etnisk / kulturel info
Kamo aubergine er en kyo-yasai grøntsag, som er en traditionel og højt værdsat grøntsag fra Kyoto. Der er 41 varianter af kyo-yasai, og alle er beskyttet ved lov og er blevet dyrket i Kyoto i hundreder af år. Kamo aubergine er en sommergrøntsag og bruges ofte i suppe bouillon og også dybstegt som en sideskål på både avancerede restauranter og lokale spisesteder i Kyoto.
Geografi / Historie
Kamo-auberginer stammer fra Japan og dyrkes traditionelt i Kamigamo i den nordlige region Kyoto, Japan. I dag findes Kamo-ægplanter hovedsageligt på landmændsmarkederne i Japan, men de kan også findes på udvalgte online frøkataloger og specialbutikker i USA, Europa og Asien.
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer Kamo Aubergine. Den ene er nemmest, tre er sværere.
For nylig delt
Folk har delt Kamo Aubergine ved hjælp af appen Specialproduce til iPhone og Android .
Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem Specialty Produce App, og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.
 Ydre Tsukiji fiskemarked Tsukiji Ydre fiskemarked Https://www.japan-guide.com/e/e3021.html Nær vedChuo, Tokyo, Japan Cirka 611 dage siden, 07-07-19 Delings kommentarer: Tsukiji Outer Market er en levende madhal komplet med lokale markedsboder omgivet af god gademad.  Takashimaya Food Hall and Market Takashimaya Basement Food Hall 035-361-1111 Tæt påShinjuku, Tokyo, Japan Cirka 615 dage siden, 07/03/19 Delings kommentarer: Frisk frugt og grøntsager fra hele Japan og Asien |
