Beskrivelse / smag
Stedmoderblomster spænder vidt i størrelse afhængigt af den specifikke sort og har normalt en gennemsnitlig diameter på 4 til 10 centimeter med fem kronblade. Blomsterne har et fladt udseende og består af tynde, sarte og brede, buede kronblade med en blød, glat og silkeagtig konsistens. Kronbladene adskiller sig også i farver, nogle med solide nuancer af lysegul, orange, kongelig lilla, lyserød, crimson, hvid og blå, mens andre viser prangende kombinationer af flere farver med striber og sorte stænk i midten af blomsten. Stedmoderblomster er helt spiselige og indeholder en sprød, saftig og øm tekstur med en svag, parfumeret duft. De farverige blomster bærer også en subtil sød, mild og tangy, vegetabilsk smag med lys mynte, græsklædte og vintergrønne nuancer.
Årstider / tilgængelighed
Stedmoderblomster er tilgængelige året rundt med en højsæson om foråret.
Nuværende fakta
Stedmoderblomster er en del af viola-slægten og er farverige, spiselige blomster, der tilhører familien Violaceae. De flade, sarte blomster giver milde smag, teksturer og farver til kulinariske retter og bruges mest som en accent til både salte og søde kulinariske anvendelser. Stedmoderblomster er en af de mest populære spiselige blomster dyrket af Fresh Origins Farm i San Diego, Californien. Stedmoderblomster har vokset vildt i århundreder, men Fresh Origins dyrker, håndvælger og udvikler en kureret blanding af farverige blomster for at give kokke en unik, spiselig pynt til at hæve madoplevelsen. Stedmoderblomster kan bruges hele, eller kronblade kan adskilles og drysses som et lunefuldt, blomsterelement i kulinariske retter og mixologi.
Næringsværdi
Stedmoderblomster indeholder antifungale og antibakterielle egenskaber, der kan påføres topisk på huden for at hjælpe med almindelige irritationer og betændelse. Blomsterne er også en kilde til vitamin A og C, næringsstoffer med antioxidantlignende egenskaber for at styrke immunforsvaret, øge kollagenproduktionen i huden og forsvare cellerne mod skader påført af eksterne miljøangreb. I naturlige lægemidler er blomsterne gennemsyret af te og bruges til at berolige hoste og ondt i halsen.
Ansøgninger
Stedmoderblomster har en mild, vegetabilsk smag, farvestrålende udseende og delikat natur, der vises, når de tilsættes i slutningen af præparaterne for at undgå visning. Hele blomsten kan indtages, eller kronblade kan bruges individuelt. Stedmoderblomster er en foretrukken spiselig pynt, anbragt i salater og frugtskåle eller brugt som dekoration til kager, tærter, cupcakes og brownies. De friske blomster kan stables, stables eller vinkles mod andre spiselige påfyldninger for at bygge højde på desserter, eller enkeltblomster kan forsigtigt presses ind i frost, cookies og tærter for ekstra visuel appel. Stedmoderblomster kan også rulles på tømmer af ost og vises på forretter, bruges som topping over pandekager, sorbet, is og barberet is, blandet i skåle af vegetabilsk korn eller svævet på supper. Kronblade kan drysses over salater, brød og omrøres i dyp og smør, eller de kan fryses ned i isterninger til festlige drikkevarer. Når de bruges til desserter, krystalliserer nogle kokke blomsterne og børster dem med æggehvider og belægger dem i sukker for at udvikle en sprød og sød garnering. Blomsterne kan også indarbejdes i honning og sirup. Ud over kulinariske præparater tilføjer stedmoderblomster farve og subtil smag til cocktails, te, mousserende mocktails og slag. Stedmoderblomster parrer sig godt med frugter som blodappelsiner, hindbær, vandmeloner, abrikoser, passionsfrugter, kokosnød og jordbær, arugula, agurk, honning, vanilje, chokolade, urter, herunder timian, oregano, lavendel og basilikum og oste såsom ged, fløde og sommerhus. Hele stedmoderblomster skal bruges straks for at få den bedste kvalitet og blomsten og opbevares i 2 til 6 dage, når de opbevares i en lukket beholder i køleskabet.
Etnisk / kulturel info
Navnet Pansy er afledt af det franske ord pensée, der betyder 'tanke', og blomsterne var et symbol på erindring i den victorianske æra. Stedmoderblomster var en almindelig blomst indarbejdet i tussie-mussies, som var buketter, der blev holdt for at holde fast på næsen, når de passerede gennem områder med dårlig lugt. Tussie-mussies blev også antaget at hjælpe med at afværge sygdom og sygdom, og unge kvinder var socialt forpligtede til at skabe deres egne tussie-mussies som et symbol på deres status og kreativitet. De små buketter kunne bæres i håret, fastgøres til en broche eller holdes i hænderne, og tussie-mussies blev ofte givet til damer af potentielle friere som et tegn på kærlighed. Blomsterne, der blev brugt i den begavede buket, blev med vilje valgt til at formidle hemmelige meddelelser mellem parret, og stedmoderblomster blev ofte brugt til at kommunikere følelser af kærlighed og lyst.
Geografi / Historie
Stedmoderblomster er hjemmehørende i Europa og blev dannet af naturlige mutationer af gamle viola-sorter. Den første vilde stedmoderblomst blev identificeret og navngivet engang efter det 4. århundrede f.Kr., og nogle eksperter mener, at blomsten blev fundet i eller i nærheden af Frankrig på grund af blomstens franske navneoprindelse. I begyndelsen af 1800'erne begyndte opdrætter William Thompson i partnerskab med Lord Gambier at krydse viola blomster i Iver, Buckinghamshire, England. Thompson og Gambier udviklede flere nye viola-arter med forbedret størrelse, farve og form. Til sidst skabte de arten Viola x Wittrockiana, som er den mest almindelige type stedmoderblomst, der stadig dyrkes i dag. Stedmoderblomster blev meget populære for hjemmegårde i Europa under den victorianske æra og blev introduceret til den nye verden gennem havekataloger i slutningen af det 19. århundrede. I slutningen af det 19. og 20. århundrede blev blomsterne også kontinuerligt hybridiseret og krydset for at producere nye sorter. Pansies, der er vist på fotografiet ovenfor, blev dyrket på Fresh Origins Farm i San Diego, Californien, den førende amerikanske producent af naturligt dyrkede mikrogrøntsager og spiselige blomster siden midten af 1990'erne. Fresh Origins vokser over 60 sorter af spiselige blomster og bruger det milde og solrige klima i det sydlige Californien året rundt til at producere smagfulde, attraktive, sikre og kvalitetsblomster. Fresh Origins har også det højeste niveau tredjeparts-reviderede fødevaresikkerhedsprogram og er et certificeret medlem af California Leafy Greens Marketing Agreement, som følger videnskabsbaseret fødevaresikkerhedspraksis for at fremme gennemsigtighed og ærlighed i produktionen. Stedmoderblomster, der kommer fra Fresh Origins, kan findes gennem udvalgte distributionspartnere for Fresh Origins over hele USA, inklusive Specialproduktion, og findes også gennem partnere i Canada.
Fremhævede restauranter
Restauranter, der i øjeblikket køber dette produkt som ingrediens i deres menu.
| Zinque | San Diego CA | 559-281-2485 |
| Smoke & Brine Co. | Escondido CA | 760-420-5159 |
| Pacific Coast Spirits Bar | Oceanside CA | 925-381-5392 |
| Woods køkken mad | San Diego CA | 619-719-6924 |
| Louisiana køb | San Diego CA | 716-946-7953 |
| Cape Rey Carlsbad, et Hilton Resort | Carlsbad CA | 760-602-0800 |
| JRDN Restaurant | San Diego CA | 858-270-5736 |
| Lille løve | San Diego CA | 619-519-4079 |
| Catalina Ressourcer | San Diego CA | 619-297-9797 |
| Fairmont Grand Del Mar | San Diego CA | 858-314-1975 |
| Dig og din destillering (køkken) | San Diego CA | 214-693-6619 |
| Bali Hai Restaurant | San Diego CA | 619-222-1181 |
| Sukker og Scribe | La Jolla CA | 858-274-1733 |
| San Diego Cellars 2017 | San Diego CA | 760-207-5324 |
| Corner Drafthouse | San Diego CA | 619-255-2631 |
| Ranch valencia | Del Mar CA | 858-756-1123 |
| Hotel Del Coronado Serea Restaurant Bar | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Frisk Sushi Catering | Carlsbad CA | 858-344-7098 |
| Offentligt hus 131 | San Diego CA | 858-537-0890 |
| Roxy Encinitas | Encinitas, Californien | 760-230-2899 |
| Shelter / Saloon | Encinitas, Californien | 858-382-4047 |
| på vrangen | San Diego CA | 619-793-9221 |
| Raki Raki (Lille Italien) | San Diego CA | 858-302-6405 |
| Pacific Beach Ale House Bar | San Diego CA | 858-581-2337 |
| Ska Bar & Restaurant | San Diego CA | 925-487-2025 |
| Nektarinelund | Encinitas, Californien | 760-944-4525 |
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer stedmoderblomster. Den ene er nemmest, tre er sværere.
For nylig delt
Nogen delte stedmoderblomster ved hjælp af appen Specialproduktion til iPhone og Android .
Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem specialproduktappen og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.
 Det centrale marked i Athen Grækenland 🇬🇷 Naturfrisk SA Det centrale marked i Athen Grækenland Y-14 i nærhedenAthen, Attiki, Grækenland For ca. 526 dage siden, 10/01/19 Delings kommentarer: Stedmoderblomster producerer lokalt 🇬🇷 |
