Beskrivelse / smag
Karakteristisk smaragdgrøn, lille tsoi har mørkegrønne ømme stængler og små skeformede blade. Tilbyder en let sennepsmag, der minder om mild spinat og høstes omkring ti dage gammel, er denne miniaturesalat en fremragende madlavning eller salatgrøn.
Årstider / tilgængelighed
Lokalt dyrket i Californien er lille tah tsoi tilgængelig året rundt.
Ansøgninger
En must ingrediens i autentisk kinesisk køkken. Disse meget unge blade udgør en velsmagende pesto til servering med kiks. Tilsæt rå til blandede grønne salater og sandwich. Braiser eller sauter med grøntsager. Ideel pynt til supper. For en fremragende salat skal du kombinere to spiseskefulde honning, en spiseskefuld Dijon-sennep og en fjerdedel kop hvid eller rød eddike i en lille blandeskål. Strøm langsomt i en halv kop rapsolie konstant omrøring eller piskning. Tilsæt salt og peber efter smag. I en stor salatskål skal du smide en halv kilo lille tah tsoi, et halvt pund tyndt skåret knapchampignon og en fjerdedel kop solsikkefrø. Arranger på dekorative salatplader dryp med vinaigrette og pynt med kirsebær-, tåre- eller druetomater. Miniature tah tsoi er almindeligt inkluderet i mesclun salatblandinger. Opbevar den i plastik i køleskab. Brug straks.
Geografi / Historie
Et medlem af familien Brassicaceae, udtalt messing-ih-KAY-see-ee og også kendt som spinat sennep og kinesisk fladkål, de kraftige skovgrønne planter tåler både varme og kulde til forår, sommer og efterårsåning.
